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查看     | 回复 3 传授正宗猪骨汤底和鸡清汤底拉面技术(不是加盟!)或者单独卖拉面酱料

nharry

nharry
| 只看楼主

5年前我发了广告说找人一起投资日本猪骨拉面店,因为我老公是日本人出生在福岗,日本出名的一兰拉面,一风堂拉面都是来自他的故乡:)后来我们自己开了店后有其他的中国商人也想合作开店做同样的拉面,他们来我们店吃过后都非常喜欢(比较接近于一风堂的味道),毕竟他们有些人在日本呆过108年。吃得出来汤是实实在在 熬了16小时,我们卖技术和店铺运行经验给他们,他们在其他的城市开店,我老公也定期去他们那边检查质量。
开一个拉面馆的好处就是你不用像中餐一样要请大橱煮菜,特别在小镇上开餐馆,去多伦多请一个大厨过去非常不容易。长期依赖一个大厨,万一他走了,那你店的食物味道会有很大的改变。拉面的操作简单,随便请个学生,加以简单培训,他也能很快上手,煮出拉面。资金也不用多,店面更加不需要大(20-30坐位就可以),失败风险小,菜单少而精,所以备货简单。记住菜单不是越多越好,就像寿司任吃店,食物种类很多,但是能说得出非常好吃的一道菜却很难,每家任吃店口味差不多,这样也有可能失去有力的竞争力。日本人坚信小菜单,但用心做好每一道菜,不断提升每一道菜的配方,才能让你有在强大的竞争中走得更远。
如果你们有谁有兴趣开日本拉面店,可以给我电话 647 831 8896 详聊,我们不是加盟的方式,因为加盟的话每个月还要抽取您的sales 百分比。我们只收一次性的教学费用,在我们的实体店实操培训1一个月,教学内容包括熬汤技术,如何运行店,其他appertizer的配方和做法,备货等等,然后再去你的店和你一起培训你的新员工2周,这样会更有效率把新人带起来。刚开始开业及其重要,不能忽视。如果开始质量做差了,那你也就失去回头客人了。以后无论你再做得多好,也很难赢回客人的信心。在我老公放手让你独自运行之前,他会确认你质量和运行完全没有问题,而不是收完钱,教完学就拜拜了,毕竟你花了一大笔钱开店,我们也真心想你开成功。

另外,如果你已经在卖拉面且和供应商拿汤底汁,我们也能提供你底汁和其他酱料,价格几乎是供应商的一半,且非常好的帮你的汤提高鲜味,这样你也能减掉很多味精!也是我老公花好多年时间不停研制的酱料。酱料包括:酱油味(原味猪骨汤底料),黑蒜油(比供应商的更香),特别的辣味增味(供应商没有这个味),日式辣油(10种材料熬制,供应商没有这个味),自制芝麻酱(日式担担面其中的酱料),鸡汤底的酱油味(和猪骨汤的完全不同味)
如果你能跟着我们的步骤来做和学,不断的练习,我相信你也能做出一晚浓厚滑口的猪骨拉面。

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clfg

clfg
     2 楼
说实话, 没觉得日本拉面有什么特别之处,国内各地的面条随便找几样都比这个好吃。

nharry

nharry
| 只看楼主
     3 楼
当然国内的和日本的各有各不一样的口味和特点。但中国模仿日本的还是会有很大差别。就像国内吃的味千豚骨拉面和日本吃的就是很大的区别。。。放一滴香或者浓缩粉兑出来的口感和味道和你花大量时间和食材熬制的很不一样。。就像新鲜果汁和浓缩果汁还是有很大的区别 即便他们的糖度一样情况下。。。
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