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查看     | 回复 6 传授正宗猪骨汤底和鸡清汤底拉面技术

nharry

nharry
| 只看楼主
5年前我发了广告说找人一起投资日本猪骨拉面店,因为我老公是日本人出生在福岗,日本出名的一兰拉面 ,一风堂拉面都是来自他的故乡:) 后来我们自己开了店后有其他的中国商人也想合作开店做同样的拉面,他们来我们店吃过后都非常喜欢(比较接近于一风堂的味道),毕竟他们有些人在日本呆过10年8年。吃得出来汤是实实在在 熬了16小时,我们卖技术和店铺运行经验给他们,他们在其他的城市开店,我老公也定期去他们那边检查质量。
开一个拉面馆其实运作不会很困难,资金也不用多,店面更加不需要大(20-30坐位就可以),失败风险小。菜单要少而精!如果你的汤真实材料不放粉或者对勾浓缩汤,客人是吃的出来,这也是我们在网上有好的review的原因之一。 记住菜单不是越多越好,而是每一款菜你要做的最精,且不断精益求精来提高事物鲜味,这样就可以避免用味精,导致客人饭后口渴。

如果你们有谁有兴趣开日本拉面电,可以给我电话 647 831 8896 详聊,但前提是你必须能熬苦,坚毅的心,和秉持质量高于金钱的观念,和尊重每一个员工的态度。当然运作的人也不能偷工减料,或者减少步骤,大家也知道日本人为了做好一个菜真的是掏心掏费,做好每一个步骤,世界上没有 short cut,要踏实走好每一步,这样你才能做好每一碗 浓浓地有层次口感的猪骨拉面。

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论坛热帖

Xrayzer

Xrayzer
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     2 楼
所以从拉面故乡来的就会煮拉面,真牛

仙仙仙仙仙

仙仙仙仙仙
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     3 楼
我不想开店但是挺想学做日本拉面的

2792888236

2792888236
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     4 楼
意思是想拉人加盟收取一定费用吗?

nharry

nharry
| 只看楼主
     5 楼
不能加盟,只能教技术和经营技巧。。。加盟的话还要收取其他店每个月的SALES 百分比,这个我们不想做。。。

nharry

nharry
| 只看楼主
     6 楼
也不一定从那个故乡来的就会做拉面,只是他从他的故乡从小吃到大的猪骨拉面,正宗不正宗他都吃不出来,那他还能干个啥?不如回家耕田去。。
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