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查看     | 回复 60 约克论坛美食频道 -- 一样的不一样的 城 南 往 事
本主题由 超级版主 Admin7 于 2014/12/12 19:50:54 执行 设置精华/取消 操作

约克论坛美食频道

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中国著名作家老舍在他的作品《济南的秋天》里曾经写过:“设若你的幻想中有个中古的老城,有睡着了的大城楼,有狭窄的古石路,有宽厚的石城墙,环城流着一条清溪,倒影着山影,岸上蹲着红袍绿裤的小妞儿。你的幻想中要有这么一个境界,那便是个济南。”然而在多伦多,你连做梦都很难想到这些景象,因为我们周围和那遥远的济南有太大的区别,所以想寻找济南很难。如今在万锦市多了一家“城南往事”时尚主题餐厅,坐落在Kennedy和Hwy7附近的旺角广场内,由来自济南的美食家吕先生主理。


他的理念就是“一样的,不一样的”,其中的潜台词意义深远。就是一样的菜,一样的材料,做出来就是不一样,吃起来更是不一样。在他的菜肴里你既可以品尝到山东鲁菜的神韵,又会发现这新派山东菜更好吃。在我们的采访中,每一道菜都是似曾相识,每一道却又都充满新意。神仙般的搭配,小吃也能出现在主菜中,让你还记得那些年往事的同时,又不要忘了一旦走进城南,你已经身不由己地处在时代的最前列了。


这个开业已经半年的精致鲁菜餐馆,似乎一直在默默无闻地沉寂着,一点也不着急和张扬。吕先生介绍说实际上城南往事在济南市一家有十几家分店规模的连锁店,初到大多伦多地区,很多事情需要磨合,为了给大家奉献出最完美的一面,他们不惜多做一些幕后工作,练好内功再说其它,如今他们已经准备好了,你们还等什么?





经过精心装修的店内,以白色和淡紫色为主色调,怪不得已经被许多新娘子看中选作婚宴场所。大厅的座位就多达80个,里面还有一间15人的大包间,对于善写诗讲文化的吕先生来说,山水画壁纸上的题诗或许是他更得意的作品。


传承父亲血液中巧手基因外,吕先生还是一位酒神和诗人。无论是前台还是墙壁上都是他的诗作,而不少精美的菜肴也都是他在酣饮之后的感悟中找到的灵感。比如价格为8.99的芥拌蛤肉西洋菜,看上去并不起眼,吃起来是咸淡合适爽口的素菜,却又夹杂着海鲜的蛤肉,味道一下子就鲜了起来,再加上芥末微辣的刺激,忍不住就要补上一小口酒。这道菜就是吕先生在吃火锅涮菜的时候想起来的,为什么不把西洋菜涮一下,再配上蛤肉芥呢,既有海鲜又不失清新。


麻酱菠菜丸子($6.99)


听上去就奇怪对吧?因为我们真的都没见过。这是非常健康的农家菜,有了麻酱的佐味,使其味感更加丰富,吃糠咽菜得到的却是富贵的感觉。别看就是菠菜,做起来可真够麻烦的。要将菠菜去水、半上粉芡,捏成丸子、风干,然后再去过油,你说要多少人工?简直就是赔钱的菜,但是好吃,不做出来谁都对不起。


印象胶东($12.99)


听上去更像是张艺谋风格的地域风情大戏,端上来一看的确也有大片的感觉。橙黄的千层芝麻油泡饼,配上葱丝黄瓜条、小炸鱼、卤牛肉丁和炒好的肉末咸菜酱,已经有点烙饼卷大葱的感觉了,但是相比之下要精细的多。油泡饼中间是空心的,可以按照个人喜好把上述配菜填进去,荤素搭配,清爽的渔香的牛肉的还有咸菜的,简直就是山东汉堡的意思,却又比汉堡的面包不知强到哪里去了。坚信未来会有一天,西人的汉堡序列里会出现这一款。




将军骨($15.99)


听上去有些慎人啊,不过这道鲁菜有故事。据说是古代一位镇守济南城门的将军,骁勇善战。百姓们为了犒劳将士,将猪身上最好的排骨送到城下,献给最可爱的人,于是就为我们留下了这道好菜。然而这里的将军骨又多加改良,先将肉骨卤过,还要先晾干一晚上,才能过油,拌上椒盐孜然和微量辣椒,使得它既有西域风情又有鲁国豪义。筷子一拨即可将骨头上的肉拨下,吃肉的同时最好配上配菜的青红椒丁和洋葱丁,立刻会有不同的味觉感受。


铁板汤包跳跳骨($15.99)


这道菜是老板独创的,因为你哪里也见不到用小笼包子炒的菜,还汤汤水水外加油炸花生米在上面,仔细一吃里面还隐藏着鸡脆骨。原来吕先生喝酒的时候喜欢吃鸡脆骨,以前都是吃油炸的,吃的时候过瘾,过后却感觉很不舒服。于是他开始琢磨怎么改良,先把鸡脆骨腌好、过油,再用高汤煮去油,高汤味儿进了鸡脆骨,却除去了油腻。这时再将鸡脆骨和小笼包一起炒,再放上花生米,一道独特的下酒菜就成了。为什么推荐?因为这是喝酒之人的经验之作,作为同道中人不得不分享。




城南古法生滚酸菜鱼($21.99)


这个才是镇店主打菜,因为无论男女老少东南西北的来客,最受欢迎的就是这道菜。其秘诀就是店家独特的高汤和炮制泡椒的秘方,还要把酸菜事先过水,因为不少人对酸菜太浓的味道受不了,却又舍不得,于是经过这道工序,变成了众口可调。更可贵的是鱼肉鲜嫩,高汤不腻,味道恰到好处,在冬日吃上一锅暖汤酸菜鱼,不使为绝佳选择。



司令红烧肉($12.99)


创新创新,这红烧肉配着烤面包都上来了,还能不叫创新吗。红烧肉还是那个红烧肉,盘子却换成了厚面包。从里面掏出来的面包切片,抹上黄油在烤箱中烤到焦黄喷香,一口红烧肉一口烤面包蘸炼乳,这是哪里的神仙吃法啊。不过就是好吃,甜的咸的软的硬的齐了。吕先生介绍说,以前他观察人们吃红烧肉顶多吃两块就不吃了,就是因为太腻。变成这样的吃法,明显会感觉肉块太少了。



鲜橙话梅小排($13.99)


三个分别是饮料、小吃和骨头的东西硬是走到了一起,它们又能产生什么奇迹呢?小排骨的原本做法是糖醋,只不过又加进了橙汁,这种大胆的创意还没有停止,话梅随后跟进。那种酸甜,远非糖醋所能比拟,多了话梅的香甜,入口的扩散感极强。




孜然羊肉($12.99)


这道菜没什么新奇的,但能炒好就是功力。其鲜嫩的口感来自新鲜羊肉加蛋清,绝对不用嫩肉粉之类的东西。直接干煸炒制,不加青红椒,而是加上香菜提味儿。店家推出的特价午餐中有这道菜加面,价格8.99。很多人一看觉得很贵,但一端上来你就知道了,分量,山东人的分量,这个你懂的。

这不用介绍了吧,





停车的问题

不少人可能很久没来新旺角广场了,来了会看到店门口前两排车位都写着预留,需要许可证之类的话。别担心,这就是给你留的,你要跑去逛鞋店那就不好说了。


城南往事主题餐厅地址:

8380 Kennedy Road, #C7-C13 Markham ON L3R 0W4
(新旺角广场内)Kennedy & HWY 7

营业时间:早11点至晚11点 一周七天营业

订餐电话:905-475-8838

约克论坛美食频道 最后编辑于 2014-12-07 23:24:08

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论坛热帖

Admin8

Admin8
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     2 楼
饿了

admin

admin
     3 楼
原帖由 Admin8 于 12/7/2014 10:43:34 PM 发表
饿了
等下那吃?美食美刻?

水煮肉片

水煮肉片
     4 楼
之前去吃过一个套餐里包括那个酸菜鱼,真很不错,那个汤包也很好,其他的没有试过了。印象很深就是菜单很精致。

大便多

大便多
     5 楼
8号管理员和管理员都进来顶贴了,广告还在灌水版加亮,看来不是关系很硬就是投了不少广告费~!

渡假屋COTTAGE度假屋

渡假屋COTTAGE度假屋
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     6 楼
看着很不错

hakuyakuza

hakuyakuza
     7 楼
UP !!

斯琪苑美容美体

斯琪苑美容美体
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     8 楼
吃过:)

小桃儿

小桃儿
     9 楼
现在还开吗?怎么都没有写营业时间?

约克论坛美食频道

约克论坛美食频道
| 只看楼主
     10 楼
原帖由 小桃儿 于 12/7/2014 11:17:33 PM 发表
现在还开吗?怎么都没有写营业时间?
已经加上了,谢谢

劉水不腐

劉水不腐
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     11 楼
常客来强烈推荐一下:片皮鸭非常好吃 菜品很精致 口味应该大部分人都会喜欢的 [clap]

瓶瓶果果

瓶瓶果果
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     12 楼
去过 感觉不错 老板一看就是个厚道的山东人

hzh9615

hzh9615
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     13 楼
菜式很创新啊 坐等评价

一分一秒

一分一秒
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     14 楼
吃过几次,味道还不错,喜欢那里的环境~

ArmstrongTrek

ArmstrongTrek
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     15 楼
吃过 很棒 强力推荐
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