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查看     | 回复 14 约克论坛美食频道 -- 齐齐哈尔 “宝饱盘” 北方烧烤
本主题由 管理员 admin 于 2015/12/8 11:50:07 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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多伦多恐袭谣言满天飞,也不知道接收的难民里面有没有恐怖分子,都快要吓死宝宝了。唯一的好消息就是多伦多餐饮界传奇之一的Barcode北方风味烧烤,最近推出了“宝饱盘”大烧烤,或许是消愁解忧的一种选择,俗话说嘛:吃饱了能撑一会儿。



说起这Barcode,当算是多伦多中餐馆里集美食烧烤、农家小馆、酒吧、KTV于一体的传奇,至今已经十一个年头了。地处Birchmount Eglinton附近(西南)的工业区(433 Comstock Road),周边什么吃喝玩乐的地方都没有,Barcode就犹如在戈壁荒漠中的一片小小绿洲,漫漫黑夜中的一盏明灯,无望中的大大惊喜。凡是来过这里的人都会留下深刻的印象,外表其貌不扬,内部庭院深深。农家小院的绿色藤蔓下,难掩北方烧烤火热的心。













有些时间没去过Barcode的朋友,一定关心这里有什么变化没有。有,那就是两年前来了一位新大厨:刘茂国。你不用放狗去搜,这样靠手艺踏踏实实上班的厨师,在乎的不是被记载,而是一种业界良心。刘茂国毕业于专业厨师学校,十几岁就到齐齐哈尔市政府宾馆工作,也就是当地的国宾馆了,客人都是外宾、国家领导人或者全国各地的贵客。这样一个老老实实的厨师,站灶掌勺一去就是三十多年,别的不说,练就了一手纯熟美味东北菜的功夫。

刘师傅刚来加拿大时间不算很长,一落地就来到以北方烧烤驰名的Barcode掌勺。经过连年多的观察,他才发现原来包罗全球美食的多伦多居然也有漏网的,那就是他老家齐齐哈尔鼎鼎有名的齐齐哈尔烧烤。

齐齐哈尔是中国东北黑龙江省的一个主要城市,地处冰雪天地的齐齐哈尔和多伦多有几分神似,齐齐哈尔人喜欢大碗喝酒大块吃肉,那里又靠近内蒙,因此牛肉来源丰富,造就了齐齐哈尔烧烤的主角自然就非牛肉莫属。齐齐哈尔百姓家里几乎都自备烤锅,外观非常像韩国烧烤炉,下面是炭火炉子,上面是有网眼的铁篦子,肉就放在篦子上烤。但是齐齐哈尔烧烤的味道却与韩国烧烤截然不同,主要是起初每个家庭中的烧烤拌肉加入的作料都取材于本地,但又各不相同,造就了齐齐哈尔烧烤的多种味道,也造就了一大批拌肉的高手。





老刘就是这高手中的专业队员,众所周知烤肉有烤鲜肉和腌肉之分,齐齐哈尔烤肉就是讲究用调料拌肉。葱、姜、蒜、酒必不可少的,但多少肉配多少料,这就要靠经验多和手头准。盐少了肉没味,盐多了又没肉味。放早了肉老,放晚了味不入肉。还有拌油,烧烤时油少则沾锅,油多则冒烟,看似简单的一块块牛仔骨,这手上功夫多厉害都隐藏其中了。




Barcode最新推出的“宝饱盘”,主旨就是能让两个宝宝吃的饱,不是小宝宝哦,你一看量就知道了,那真是和恐怖分子一样,能吓死宝宝。肉还没见就哗啦啦上来十碗蘸料:葱蒜香菜辣椒圈就不说了,还有用芝麻酱和腐乳汤加韭花造就的湿蘸料,芝麻孜然料、纯芝麻酱、辣椒酱等,老板的秘密杀手蘸料则是芝麻酱加糖加盐加香菜,真的是口味独特,你不可不尝试一下,据说女生百分之百喜欢,男生无人反对。




这主打的肉盘也不含糊,除了驰名的主角牛肉外,还有烤起来香嫩滋润的五花肉、鱿鱼、虾、香肠、午餐肉,还有齐齐哈尔没有的红红小龙虾。当然,如今虽说是烤肉,随着健康饮食概念的深入人心,烧烤早已烤出肉外。蔬菜盘里有韭菜、金针菇、香菜、葱、蒜、生菜,还有东北盛产的特色酸白菜。这些菜也不是全都要烤,比如生菜就是用来包着烤肉吃,要想过瘾最好夹着生蒜吃,到了Barcode就别装了。还有一个不能放过的吃法,就是把金针菇和肉一起烤,然后蘸着刚才说的芝麻酱加糖加盐加香菜的独特蘸料,味道妙不可言。




就这样,同样的一盘烤肉,配上十种蘸料多种蔬菜,这要多少道菜才能达到这种组合和体验呢?那是活生生的点一大桌子才行啊,而“宝饱盘一大套的价格只有29.99,真可谓物超所值。而且,关键是而且,Barcode为了庆祝开业十一周年还有特别大礼要送。


一盘四五只螃蟹做的香辣蟹,凡是来客都只要5.99元。如果税前单满50元,香辣蟹再半价2.99元,如果超过80元,那没的说,免费,送。不过Barcode营业时间比较特殊,中午别来啊,营业时间是下午5点到凌晨3点。



BARCODE 地址:433 Comstock Rd Scarborough, ON M1L 2H4
订餐电话: 647-436-0956

营业时间:17:00~3:00

约克论坛美食频道 最后编辑于 2015-11-25 12:34:00

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