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查看     | 回复 1 约克论坛美食频道 -- 九号小院开中午了??!!!
本主题由 管理员 admin 于 2016/2/10 12:00:02 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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九号小院在哪里?不远,就是在世嘉堡缘续园的边上(633 Silver Star Blvd, Scarborough, Unit 113.九号小院是干吗的?纯炭烧烤。这年头烧烤多了去了,这个小院到底好在哪里?别的先不说,只要你进来就会爱上,不管你的年龄多大,只要在中国生活过,都能找到记忆中的某一页,原来小院情结在每个人心中竟然都那么深。




九号小院是一种淳朴自然风的格调,在多伦多绝对找不出第二家这样的感觉。进门的墙壁上都是用一片片树干的截片镶嵌,大大小小的年轮,把你带进一个深深的小巷。所有的桌椅居然都是用旧船木制作,上面不仅有钢条烙穿的黑洞,还有沧海岁月浸蚀的痕迹。






众所周知,中国已经没剩下什么参天古木了,有的也是保护珍木,所以如今的工匠们竟然到海边去收购破旧报废的大木船,那上边可都是最好的木材,加上早已风干不会变形,还有历史的陈旧感,是做复古家具的绝佳材料。所以说九号小院的木桌椅、长条板凳,有高脚的,有低矮的,不仅看上去有感觉,摸上去更有历史感,搬起来都显得沉重,比那些轻飘飘的现代椅子有feel多了。



坐在九号小院里你仿佛是在一艘漂泊的古船上,四周随处可见各种缆绳。又仿佛是在旧时的胡同里,抬头都可以看到水管做的粗旷的灯具,缆绳吊着的旧式钨丝灯。那些怀旧而又充满新意的标语和幽默的标牌,比如“向钱看,向厚赚”、“脑袋空不要紧,关键不要进水”、“吃光盘中餐,不做剩男女”、“不要对哥放电,嫂子有来电提醒”等。这些都是现代中国流行的时尚,如今真正流传到多伦多的只有这里了。


每个温馨的小隔断都是由笔直的方木做柱,各种搞笑的标牌令人目不暇给,每个还都有一块各式各样的小黑板和粉笔,你可以把心情写在上面画在上面,来这里不仅仅是吃饭,还有心情和记忆,都会留在每个人的心里。无论你坐在哪一个角落,一定都会有小小的新发现,即便是去洗手间。






说了这么多还没到主题,主要是这里的风格太迷人,不像大餐馆那么人多,又不像小餐馆那么简陋,说是餐馆却更似酒吧。相比较多轮多其他烧烤店来说,九号小院没有以烧烤为名,实则大卖炒菜,而是扎扎实实做烧烤。



首先从餐馆布局上就做了一个颠覆,我们通常所说的“后厨”也就是厨房在后面的意思,当你走进九号小院就会赫然发现,厨房就在眼前。完全透明设计的厨房,你可以看到厨师是怎样烧烤。那种先过油再炭烤的“聪明”做法,在这里是行不通的。




其次从餐具上来说,九号小院就别出心裁,推出了特制保温石板。常吃烧烤的人都会有这样的感觉:那就是烤串凉的太快。这个保温石板下面是两盏小蜡烛,从炭炉上拿来的热烤串就放在热石板上,你说怎么能凉呢?这样样的精心考量,才能让你从容地喝酒,慢慢地撸串,处处尽显九号小院的体贴入微。















九号小院的烧烤是东北哈尔滨的烧烤风味儿,无论是羊肉串、牛肉串、烤胶原蛋白(软香诱人的猪皮),都能体现出多伦多烧烤的最高水准,在意境上则会更加胜出一筹。如果你以为烧烤店吃不出花样和档次来,那你一定是脑子好久没进水了,需要好好洗洗了。一个精致的小炭炉捧上来的就是现烤的厚美带骨小羊排,这种特殊待遇在多伦多是绝无仅有的,把烧烤推进到如此极致的地步,把撸串一下子提高到一个西餐的境地。














这还没完呢,炭烤扇贝香辣刺激、蒜香过瘾。炭烤生蠔则颠覆了粤菜常见的粉蒸吃法,带壳一起烧烤,烤到自然开窍,浓郁汤汁自然流露,这种鲜香无法言表。而炭烤鹅肝更是把烧烤推向了品尝美食的层次,油光泛出之处,便是浓香四溢鹅肝,配以松露和香脆的蒜香面包片,走出九号小院,你会有另一种自我暗示。






更加精致的还有头盘小凉菜,比如说“咬牙切齿”,你能猜到是什么吗?吃了就知道一定要咬牙切齿,因为里面是板筋和豆腐丝拌在一起,口感香辣,颜色相近,这种筋道你不用力是吃不到的。“专治疑难杂症”也是大家熟悉的本地特色小凉菜,口感清脆爽口,各家有各家的特色。





九号小院的石锅系列是一套汤、面、混沌、麻辣烫等汤食系列,我们品尝的“小院干拌面”卖相乖巧,类似于清新版的重庆小面,吃起来麻辣喷香,如果控制不好恐怕会影响撸串的进度,这是小面别吃多了。


瓦罐涮毛肚是哈尔滨的一个特色吃法,肚大溜圆的高温瓦罐里,蕴藏着翻着红有的特制麻辣汤汁,一串串竹签毛肚浸在其中,饱吸其中的精华。让筋道脆生的毛肚,多了许多辣香麻酥的滋味儿,再选择一些配菜如魔芋、莲藕、木耳、时蔬、干豆腐等一同沐浴其中,就这一罐足以让人过把瘾了。还别说这瓦罐真的特别保温,一个多小时过去了,里面的汤汁却还是高温依旧。



再说一遍,九号小院就在世嘉堡缘续园的边上(633 Silver Star Blvd, Scarborough, Unit 113),每天的营业时间是从下午4点到凌晨2点,酒牌?当然有。





admin 最后编辑于 2016-12-19 10:57:14

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