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查看     | 回复 20 曝光一家最近朋友圈疯传的店
本主题由 管理员 admin 于 2017/11/14 12:10:33 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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最近朋友圈疯传一家店,说好吃的不得了,名字也比较特别,叫做“乌鲁木齐吾孜古维吾尔美食”。这等消息岂能错过,尽管远在密西沙加的Dundas Street,也无法阻挡小编好奇的心和爱吃的嘴。



“乌鲁木齐吾孜古维吾尔美食”位于密西沙加市1133 Dundas St. EastUnit 1。说也奇怪,这条街几乎成为维吾尔美食的代名词,多少年来,好这一口的对这一带毫不陌生。店主阿不都热合曼解释说,开在这儿绝非为了扎堆儿,原本希望将店面开在华人聚居的士嘉堡,无奈碍于规划限制,餐馆改造许可批不下来,一直找到密西沙加这儿才算有了合适地点。虽说距离华人聚居区远了点,但对于一些人来说,只要是好吃,距离都不是问题。事实也证明,这里除了有众多的华人、穆斯林捧场之外,不少前苏联加盟国的移民也络绎不绝。





为了营造乌鲁木齐的感觉,阿不都热合曼专门从乌鲁木齐买来了“阿德莱斯”窗帘,具有着鲜明的名族特色,就连瓷砖的花色都向你传达着清真餐馆的信息。


店名中“吾孜古”对常人来说是一个新词儿,在维语中是“特别、独有”的意思,也就是说这家维吾尔餐馆会有一些特有的美食。阿不都热合曼翻开“厚厚”的菜单展示了一下,加了引号的厚厚主要是相比于其他维吾尔餐馆而言,他们往往都是一两片儿菜单。这里的菜单其实也不厚,但做这么菜式的真的不多。



 

本地的维吾尔菜系的餐馆大多来自民间,不少都是真实地反映了维吾尔族家庭的地道风味儿。当然,在乌鲁木齐的大街上,大部分还是专业的餐馆。为了开这个“乌鲁木齐吾孜古维吾尔美食”,阿不都热合曼专门从乌鲁木齐引进了两位专业厨师,为传统的维吾尔美食添香增色不少。放开手的话,做个200多道也难不到他们。




比如看似普通的烤羊肉串、烤羊腰、烤羊肝儿,从选材开始就非常重要,一定是清真认定就不必说了,看似大大的一头羊,适合烤肉的部分并不多。精选之下才能烤出口感极佳的肉串,再配上维吾尔的镇家之宝——“馕”,别的啥也不点,这些几乎都能饱餐一顿了。



那“乌鲁木齐吾孜古维吾尔美食”里的“吾孜古”(特别)的东西是什么呢?原来其中一个就是“干煸炒面”,从名字上看简直是俗不可耐,但是在大多伦多的维吾尔美食中确实找不到同款。看似简单但在程序上却非常复杂,比如说先要做拉面,煮的还不能太软,用凉水焯一下去掉粘性。干煸的配菜上还不能选含水分大的,比如常用的番茄等,都要用酱来替代。而且拉面和配菜等要分开炒,维吾尔菜系中常见的洋葱、青椒、干红辣椒、蒜片等一样不能少,再加上鲜嫩的羊肉。一盘油哒哒红艳艳的干煸炒面,令人垂涎欲滴,这也是朋友圈晒的最多的一张。


不过,有的美食往往需要回味时才能体会,比如回锅肉之类的民俗佳肴,妙就妙在回锅上。这“干煸炒面”有着同样的奇妙,吃不完打包,等晚上夜深人静的时候,翻炒一下,整个夜色里都会弥漫着它的香味儿。而且,据说当他们不开心的时候,让大大的一盘炒面一撑,一切都不事儿了。




“乌鲁木齐吾孜古维吾尔美食”另一个“吾孜古”是一道看似川菜的“爆炒肚子”,当然这是羊肚啦。没想到维吾尔菜系也有这么辣的,当地一个顺口溜叫做“辣皮子,皮芽子,一顿爆炒羊肚子!”爆炝后的辣椒,立刻就营造出了乌鲁木齐的感觉。白净的羊肚,爆炒之后在不失爽滑耐嚼,又多了葱蒜的爆香,实在是使人忘却了距离。


无论是来自乌鲁木齐、石河子,还是伊利的人,在这里都找到了家乡的感觉,作为异乡人的你也可以来做个评判。


“乌鲁木齐吾孜古维吾尔美食”每周一休息,平时是中午12点到晚上10点,周五因为中午要做礼拜,因此下午3点开门。


乌鲁木齐吾孜古维吾尔餐厅地址:1133 Dundas St East Unit 1  Mississauga, ON

餐厅热线:905-949-1888

营业时间:周一 休息

                    周二 至 周四 中午12:00~晚10:00

                    周五 下午3:00~晚11:00

                    周六、周日 中午12:00~晚11:00

admin 最后编辑于 2017-11-14 12:10:59

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驴友

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     2 楼
还有烤肝????

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炒肚子很赞,别说我没提醒你,哈哈哈哈哈

hareluya

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价格怎样?

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主要是看卫生状况···有点怕了

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去过吗

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     7 楼
现在写正面的标题注定要招黑 只能反着来了

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Nice

杜文金

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我只是担心我的那几块钱落入疆独分子手里

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sonichanxiao

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     11 楼
维吾尔族餐厅有回锅肉?假的吧。
不如说穆斯林吃猪肉好了。

netantz

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     12 楼
我要一份清真猪蹄

fierymm

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     13 楼
开到穆斯林区也没什么需要遮掩的,为什么说从士嘉堡一路找到密西沙加才找到适合的?太能扯了。丝绸之路是不说中文的,去了一次就不去了。对,就是因为味道一般,又远。

Mike汽车教练

Mike汽车教练
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     14 楼





保留了,去Mississauga 教车的时候去吃一次

ID:918229

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     15 楼
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