我的版块:
您尚未登录,请登录后查看已收藏版块
站务 | 帮助  

首页 > 论坛首页 > 谈天说地 > 欢乐灌水 > 帖子正文

新 帖 回 复
查看     | 回复 66 十年老店被爆羊肉串加工过程
本主题由 管理员 admin 于 2018/1/28 18:20:01 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

约克论坛美食频道
| 只看楼主

在多伦多有新开张的中餐馆不稀奇,而开了十年以上的中餐馆却真心不多。“新疆烧烤店”就是这样一个传奇,20063月至今,没改过名字,没搬过家,没换过老板,甚至连厨师、服务员都是一起走过将近十年的原班人马。这个“新疆烧烤店”简直可以叫做新疆传奇烧烤店啦。







11年多的“新疆烧烤店”可以说见证了一代人的成长,挚友、相识、恋爱、结婚、生子,在这个路口的小店里开怀畅饮,品尝故乡和人生,造就了多少故事,也造就了“新疆烧烤店”的十年招牌。



















新疆烧烤店的店面不大,不经意的存在,却又独具特色地吸引着一波一波的老顾客。如果你和人说这个店已经十多年了,有的人或许并没在意它的存在,有的人却对此津津乐道。“新疆烧烤店”的墙壁上挂着很多啤酒瓶,看上去无奇,走近坐下来才能发现,这个酒瓶挂件里还暗藏着启瓶器,简直是烧烤伴侣,不知道你能发现不。




店里柜台上还醒目地摆着一排世界杯酒炮,2升装的扎啤,看着就很High。行话叫做“来一炮”,如果听见有人喊你到“新疆烧烤店”来约炮,千万别没见识哦。




既然能坚持这么久,当然就有瓷器活儿。比如说这羊肉串,面对着长条铁皮羊肉串烤炉,坚持碳烤的餐馆真的不多了。由于碳烤炉需要特殊的强力通风系统,新开的餐馆根本无法获得许可,所以在多伦多能看到这种火力足,受热均匀的碳烤炉简直是稀罕事儿了。开店11年,店主遇到感触最深的就是有太多的人挑战这一问题,他们都怀疑不是碳烤,因为串肉的竹签都没糊过,强烈要求到后厨看看。


之所以没糊完全是靠熟练的手艺,之所以不用钢钎铁钎,也是考虑到氧化带来的系列问题。竹签虽然对火候要求较高,但为了成色和口碑,这都不是事儿。














新疆烧烤店的羊肉串在客户群里也是颇有口碑的,所有肉串都是精选的新西兰纯净羊肉。之所以要强调“纯净”二字,主要是在切块儿之前会把羊筋和皮去除,这样吃起来才会过瘾无障碍,没有异样的口感。而且,这里的羊肉串都不加腌制,全靠火候和现场调料,吃起来更新鲜和原味。以至于不少老客户在夏季外出烧烤,都要到“新疆烧烤店”买一些生肉串,店家还会随串出借烤炉,是在可口又贴心。







“新疆烧烤店”虽然在一栋老旧的房屋里,卫生却不含糊。后厨内部设备都是有专业公司定期清理,而且还有专用的工作服,这在中餐馆里也是不多见的。











除了看家的烤肉串之外,这里独有的盐爆螺片,完全是大连名菜。可见店名“新疆”两个字完全可以认为是个象征,其实这里包罗了不少其他名吃。这个爆葱香十足的盐爆螺片,不仅仅是口味把握得好,螺片的切片液位器增加了难度系数,属于在多伦多不可多得的必尝佳肴。
















所以说,如果在这里看到东北菜系的酸菜白肉绝对不要惊讶,这里更多的还是新疆系的大盘鸡、纯正的羊杂汤、外焦里嫩的干烧孜然羊肉等,都可以当作开业11年不倒的很好理由。前来尝试一下,等于是弥补了十年来多伦多中餐发展史。


新疆烧烤店的地址在3330 Pharmacy Ave, Scarborough. 每天从中午12点到凌晨2点。


新疆烧烤店十周年庆

送!送!送!

1. 到店消费,分享即可获赠刮刮卡,刮出你的 $10,000

2. 消费满$30,免费送Pop一杯

3. 消费满$50,  免费送烤大生蚝两只

4. 消费满$100, 免费送大盘鸡一份

5. 消费满$150,送大盘鸡+烤土豆饼一份(两张)

地址:3330 Pharmacy Ave, Scarborough,  M1W 3V8

电话:(416) 493-3398

营业时间:每天12:00–02:00 (新增午餐!!!)

活动期限:11月18日 - 12月31日

注:满赠以每桌税前消费计,赠送只限堂食。由于食材均为每日新鲜制作,送完为止。详情以店家解释为准


admin 最后编辑于 2017-11-22 11:37:15

回复 引用 收藏 举报
+1
(2)

论坛热帖

走来走去

走来走去
     2 楼
当年就住在附近。。。都是回忆。。。。。。。

小桃儿

小桃儿
     3 楼
盐爆螺片真的很赞,但他家羊肉串有点咸

至臻至善

至臻至善
|
     4 楼
开业11年?? 没搞笑吧

暴风雪来了

暴风雪来了
     5 楼
十年前真的去过, 还不错的店, 当年很简陋的.

rsasp

rsasp
|
     6 楼
原帖由 至臻至善          于 2017/12/1 12:34:11 发表
开业11年?? 没搞笑吧
看来你来多伦多没多久。
这家店开的真的蛮久的。

tobe327

tobe327
|
     7 楼
这个店真是满满的回忆………

cc2005

cc2005
     8 楼
那到底好不好吃呢?

nomshing

nomshing
|
     9 楼
其他不知道。。酸菜白肉真心不好吃。 满满的化学白醋味

anothermen

anothermen
     10 楼
我喜欢喝羊杂汤,还不错~就是服务有点那啥

新的旅途

新的旅途
|
     11 楼
烤鸡架好吃

深井病

深井病
|
     12 楼
烧烤真心一般。。我只能说羊杂汤是我唯一缺的原因 (当然,他位置比较方便而且开得晚)

Tyandyou

Tyandyou
|
     13 楼
不好吃 越来越难吃

Findmehere

Findmehere
|
     14 楼
这个店有年头了,不过都是回忆啊。现在烧烤店开了这么多,油炸肉串就不想多说了。兜兜转转现在还是吃回他们家了。

么劲

么劲
|
     15 楼
当年我就住mcnicoll.经过它无数次啊!不过我不觉得好吃,感觉咸。anyway那都是好多年前的事了。冲着当年留学生时的情怀,下次再去试试
  返回列表 12345下一页  到第 确定
新 帖 回 复
标题
    
禁用 URL 识别
禁用表情
禁用 Discuz!NT 代码
使用个人签名
Processed in 140.6464ms; querycount:7