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查看     | 回复 46 味佰烤鱼圣诞终极特惠!1000条立鱼,鲈鱼吃一条送一条 !
本主题由 管理员 admin 于 2017/12/5 11:52:25 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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小的时候,只要见到家家户户门前窗前挂满一条条晶莹剔透、红彤彤的腊肉风肉,就知道新年不远了;小的时候,一直不知道为什么大人们都爱吃咸肉腊肉。直到自己也长大了,才懂得欣赏这种特殊美味。那些经过盐、空气、真菌和烟火洗礼后的猪肉,肥肉变得金黄通透、瘦肉红得像火焰,咸与鲜叠层呈现。下饭下酒两相宜。



腊肉中,湖南腊肉极具特色,咸、鲜,还充满了一种特殊的烟熏香。正宗的湖南腊肉,可以让人仿佛置身于乡野山间,闻到那股令人怀念的袅袅炊烟的味道。




为了还原湖南腊肉的美味,店家特别在本地农场定制。制作过程复杂,耗时2个月以上。首先要选用上等的猪后腿及五花肉,加上盐等调味风干2周,再用香松叶、柚子皮等材料加上柴木烟熏,经过日日夜夜的熏制,1磅的猪肉只剩下7成重量,不过美味也由此得到了沉淀。



将清洗蒸熟后的腊肉,切成薄片,与年糕、香干、蒜苔、萝卜干等看似平平无奇的百姓材料大火煸炒,使烟熏味完全释放,美味立刻升级。



农家腊肉炒年糕


年糕本身没有味道,却被满满的酱汁包裹。辣椒粒、花椒粒、葱姜蒜、少许酱油,再加上腊肉的烟薰味儿,很搭、很美味。特别说说这年糕,吃起来不散不粘牙,弹性韧劲十足,一吃就知道品质上乘。



腊肉炒香干


香干也与年糕类似,用腊肉的咸香中和香干的寡淡。只是香干口感更加嫩滑,而且也更加下饭。煸炒后的腊肉口感硬实但一点不柴,有点像肉干,但味道更为香醇浓郁,就连肉皮都不会放过。



腊肉炒萝卜干


萝卜干没有想象中咸,甜甜的辣辣的,令到腊肉也带上稍许甜味,是白饭白粥的绝配。



干锅莴笋腊肉


除了大火煸炒外,用腊肉做成的干锅也是相当不错。莴笋的爽脆、蚝菇片和细腻、腊肉的鲜美……只听见旁边同样也吃着干锅腊肉的大哥直呼:老板,再来一碗白饭!之后,便妥妥地旋掉了整盘腊肉和两碗米饭,脸上露出饱足的笑容。





福利来了

以上的湖南腊肉菜系均为味佰烤鱼专门店推出的冬日新菜。从订购到烧制,都是店家的一份心意,只为一解乡愁。



近期,店家还特别送出1000条烤鱼,感谢新老顾客多年来的支持。

即日起,在味佰两家分店任意一家享用烤鲈鱼或烤立鱼,吃一条送一条,需现金支付。

1000张烤鱼券,每张都有编码,每桌送免费烤鱼卷一张 数量有限送完即止。使用赠券不设最低消费,也可在任意一间味佰烤鱼专门店使用。


另外,两家分店都新设可打通包房,方便顾客宴请亲友、商务洽谈等。




味佰时尚烤鱼店

世嘉堡地址:1883 McNicoll Ave. Toronto

McNicollKennedy路口)

电话:416-609-8881


味佰烤鱼烧烤专门店

列治文山地址:280 West Beaver Creek Rd. 原道樂楼下

电话:905-597-2626

admin 最后编辑于 2017-12-05 22:01:25

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这也算叫腊肉?

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没吃过,不知道湖南腊肉是啥样子的,改天去试一下

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所以说要烤鱼券,是当场拿还是吃一次下次才能用?

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