日本料理，是温哥华人人都爱的。特别是温哥华近海，各类海产品新鲜又肥美，那些野生鲑鱼金枪鱼的，经过日料师傅的手一弄，虽然是生的，但就是特别好吃。

身在福州的林先生也是生鱼片的爱好者，可是上月中旬起，40岁出头的林先生一直在发烧，体温一直在39℃左右徘徊，咳出的痰呈白色，吃退烧药无效。

医院就诊用药后，林先生仍高烧不退，胸部CT检查提示他的右下肺有少许慢性炎症，右胸腔少量积液。血常规检查显示血嗜酸性粒细胞比例达27%

嗜酸性粒细胞显微镜图

这下把学医的林先生吓到了，怎么自己用药无效并且还有肺炎了?他立刻联系了省医院的呼吸科专家，专家表示这不是常见的呼吸道感染。一般情况下只有寄生虫感染才会出现血嗜酸性粒细胞数量增高的情况。
这下，林先生才想起自己在发病前食用了用草鱼、罗非鱼等做的淡水生鱼片。于是，在专家的建议下，林先生赶往省疾控中心检查寄生虫。
果然，省疾控中心从林先生留的粪标本中检测出华支睾肝吸虫卵，他得了肝吸虫病。省疾控中心专家立即对他用吡喹酮进行治疗，药到病除。林先生目前已康复。

这个华支睾肝吸虫，又称肝吸虫，其成虫寄生于人的肝、胆管内，可致肝吸虫病。临床上以食量减少、腹泻、上腹部不适、肝脏肿大及嗜酸性粒细胞增高等为特征。

肝吸虫病肝吸虫病潜伏期为1个月左右，轻度感染常无明显症状，仅在病人粪便中发现虫卵，少数有轻度上腹部不适、腹泻等。
较重感染者起病缓慢，除有食欲食量减退、腹泻、腹胀等消化道症状外，常有心悸、失眠、眩晕等神经衰弱症状，最后可发展成肝硬化等终生疾病。

肝吸虫成虫

严重感染的儿童，可出现营养不良和生长发育障碍，少数有脾肿大和黄疸。

疾控中心专家表示，大部分寄生虫是通过粪口途径传播的，因此在追求食物的口感和新鲜感的同时，一定要注意卫生，食物要煮熟。
不可滥食野味，野味中常含有大量寄生虫。有不少寄生虫，人体消化道无法将其杀灭，且其耐高温能力强。

专家举例，有一段时间很流行吃螺肉煲，看似咕噜咕噜煮沸腾了，但是由于福寿螺里的温度不够，寄生虫都还活着。

另外，现在有的人很喜欢吃牛蛙，这种鲜美的蛙肉，如果处理不当，也很容易成为感染裂头蚴的元凶。而且，蛙体内含有曼氏迭宫绦虫，不容易通过烹调的方式杀灭。
希望大家以后还是注意生食的食品安全，不要拿自己去冒险，为了一时口腹之欲真的没必要啊~