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查看     | 回复 20 独立寒秋,湘味十足---记芙蓉园品后感
本主题由 管理员 admin 于 2013/1/28 16:39:45 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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    湘菜吃的是一种乡土情节,与这一带的山山水水密不可分。不管是吃洞庭人家的闸蟹还是青虾,唯有喝下一杯甜辣相间的热糖姜茶后,才能品出池中物的灵气劲儿。那句男虾女蟹的俗语,恰好表达了湘菜中的湖湘文化。当然,要想知道哪家铺子最好吃,不论湖边还是江边的支流上,随便进一家馆子,都保你对湘菜的辣有新的认识。

    芙蓉园的剁椒鱼头用的是传统湘菜做法,用秘制的红剁椒覆盖在雪白的鱼头上,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软;夹起一块鱼入口,肉质鲜嫩湖湘文化。耐心的咀嚼,忽悠一阵清香飘来,鲜嫩的感觉沛人心脾。特别是鱼唇和脸部的滋味,一下滑入口中,不由得佩服掌勺师傅对火候的驾驭。





  沸腾双龙则是芙蓉园根据加拿大本地特色而自创的一道菜,一锅沸腾的汤汁可以煮鱼,一样可以烹虾。师傅用加拿大本地的辣椒烹出这道沸腾龙虾,味道清新、浓香,辣香、爽口,一锅沸腾辣红油浸染的龙虾,浓香四溢,辣的过瘾。一块入口,辣、香、鲜、美、嫩、酥诸般风味交融回味,不知不觉中便吃上了瘾。至于龙虾的吃法,说起来就比较复杂,步骤可与闸蟹媲美,但美食哪能抵挡得住这般诱惑!剥壳揭盖,双手并用,只图痛快不讲吃相。肉质肥嫩、紧致甘甜,红艳香浓,吃后手指染香,余味不绝。







  芙蓉园的小炒黑山羊用的也是地道的湘菜做法。把羊肉切成薄片,在配上红红的尖椒圈,绿绿的香菜,白白的蒜片,加上湘菜特有的浓烈辣酱等材料,黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,黑山羊肉富含蛋白质,味道香辣可口,食欲大增,十分下饭,是湘菜馆里人气超高的一道菜。小炒的做法,香辣的口感,自然在美味的享受中让冬天的寒冷不知不觉的远离了你。



  莴笋炒腊肉荤素搭配,莴笋脆嫩,腊肉浓香,可谓是下饭好菜。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。腊肉是指肉经腌制后再经过日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的保存时间长,更增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。原本湖南农村以储存食物为目的而烹制出的级“土”的做法,到了城市里就成了偏赏有佳的珍稀美味。而湘菜中的腊肉保持了色、香、味均佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。当莴笋的清脆与腊肉的浓烈交织在一起,夹起一块入口,肉质鲜艳晶亮,肥而不腻,莴笋的清脆与腊肉的浓烈交织一定会给你不一样的感受。



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约克论坛美食频道 最后编辑于 2012-11-12 14:32:50

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论坛热帖

毛线球

毛线球
     2 楼
呵呵 真没说的那么好吃
     3 楼
看第一幅那个剁椒鱼。。。。鱼唇的颜色就知道这道菜很差,,,,,鱼头大部分还是生的,,,去饭馆最好不要点什么鱼。。。龙虾螃蟹什么的,,,,多半给你挑的时候是活的,,,,进了厨房就是拿死的给你烹调了

杀猪的馒头 最后编辑于 2012-11-13 10:59:35

     4 楼
楼主估计在国内没吃过什么好的东西。。。。。国内随便路边摊的小炒都比这里正规,起码掌勺的有个技校的3级厨师证书,这里只要会抖锅的就上去炒菜,,,很多福建广东的8流厨师20出头连吃过见过都没有就去做川菜,北方菜。。。。。根本就是扯蛋,一帮傻逼做的菜像猪食一样还有人吃,,不要把什么只要上面放一堆堆泡椒剁椒就称作川菜湘菜,,,搞不懂味乡村, 半亩园里面的厨子都是福建小孩都是没吃过正宗川菜和北方菜的。。。能烹调出什么呢

杀猪的馒头 最后编辑于 2012-11-13 11:04:08

aximo.A

aximo.A
     5 楼
LS说得好!!!!

衣冠楚楚

衣冠楚楚
     6 楼
官方托啊,这是

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|
     7 楼
芙蓉圆有些菜好辣哦 我是湖南人 呵呵

拾玖捌拾捌叁拾伍

拾玖捌拾捌叁拾伍
     8 楼
原帖由 杀猪的馒头 于 11/13/2012 10:57:31 AM 发表
楼主估计在国内没吃过什么好的东西。。。。。国内随便路边摊的小炒都比这里正规,起码掌勺的有个技校的3级厨师证书,这里只要会抖锅的就上去炒菜,,,很多福建广东的8流厨师20出头连吃过见过都没有就去做川菜,北方菜。。。。。根本就是扯蛋,一帮傻逼做的菜像猪食一样还有人吃,,不要把什么只要上面放一堆堆泡椒剁椒就称作川菜湘菜,,,搞不懂味乡村, 半亩园里面的厨子都是福建小孩都是没吃过正宗川菜和北方菜的。。。能


味香村是真难吃 半亩原有一家还不错 重庆师傅  感觉辛香汇不错

梅山布衣

梅山布衣
     9 楼
湖南人也怕辣吗?我们一般吃干锅莴笋,,,

williamgore

williamgore
     10 楼
原帖由 杀猪的馒头 于 11/13/2012 10:57:31 AM 发表
楼主估计在国内没吃过什么好的东西。。。。。国内随便路边摊的小炒都比这里正规,起码掌勺的有个技校的3级厨师证书,这里只要会抖锅的就上去炒菜,,,很多福建广东的8流厨师20出头连吃过见过都没有就去做川菜,北方菜。。。。。根本就是扯蛋,一帮傻逼做的菜像猪食一样还有人吃,,不要把什么只要上面放一堆堆泡椒剁椒就称作川菜湘菜,,,搞不懂味乡村, 半亩园里面的厨子都是福建小孩都是没吃过正宗川菜和北方菜的。。。能


我吃过dt一家广东人开的川菜馆,回锅肉是甜的,一吃就知道是用这边饭店经常见到的酸甜酱炒出来的。吃一口就想吐,是真心想吐!!!夫妻肺片是单纯的用酱油和桌子上放的免费的辣椒酱拌出来的,一点儿红油都没有,而且辣椒还不辣,吃起来只有一股劣质酱油味儿。操,现在想着我都 恶心。


老外吃得倒是津津有味儿的

jamjeep920

jamjeep920
     11 楼
视觉感不错,好不好吃另说

星星的约会

星星的约会
     12 楼

ID:289271

访问TA的主页
     13 楼
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毛蟲寶寶

毛蟲寶寶
     14 楼
芙蓉园还不错拉。。。辛香汇超好吃!

丢丢耶

丢丢耶
     15 楼
全是商业托。。。
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