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查看     | 回复 10 Astro味之手帖推薦: 同一樣的 Zen 不一樣的感覺

Astro161

Astro161
| 只看楼主
熱愛日本菜的朋友一定對 Zen 不會陌生。 它雖然位置比較偏僻,但亦不阻礙棒場客的到來。


通常與朋友都會選擇坐普通的 Dinning Table, 然後先叫一些小吃,之後再點 Sushi & Sashimi Omakase‧每次我都必點它的牛舌、炸軟殼蟹、牛肉刺身、太巻 & 炸豬扒飯... 雖然 Zen 在熟食及魚生方面都不算是頂級之作,但勝在各方面水準平均 & 穩定,所以每次都與朋友帶著滿意的笑容離開。 而且大多數我們會挑星期二到來,貪餐廳休假之後的第一天, 食材會特別新鮮.... 尤其是 Sashimi。


最近經朋友推介,放棄一貫坐 Dinning Table 的習慣, 改坐壽司吧枱.... 感覺真的很不同~ 所有壽司 & 魚生現做現吃,尤其是那些壽司,一件一件上,它的紫菜入口是還脆脆的... 非常 Yummy!!這種味道絕對是坐 Dinning Table 時享受不到的~ 因為通常壽司師父弄好之後,還要等服務員端上桌,在裡過程中,紫菜已經變軟。更重要的是魚生與空氣接觸後亦會起微妙的變化,時間越長味道越會跟原來的不一樣。 因此那些任食餐廳的日本魚生,一般都不及單點的好吃!! 而且邊吃邊與壽司師父聊天,還可即時叫他介紹不同特色魚生、壽司或手巻,感覺更親切... 好像這次師父推介的 "Toro 筋" 的Sushi, 微微燒焦的外表,入口有點像帶了筋的 Tenderloin,令人再三回味。 所以大家不妨試試 Dinning Table & 壽司吧枱 用餐的分別啦~


溫馨提示: 因店內地方較少, 所以記得先致電訂座,如果想坐壽司吧的話,亦要訂座是說明!!




詳細介紹、更多圖片& 價錢,請查看微博或者博客!
微博: http://weibo.com/360taste
博客: http://www.360taste.com/blog/?p=856

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论坛热帖

maqaz

maqaz
     2 楼
您的拍照水平应该没问题,问题是这个SASHIMI的摆盘和鱼生的质量,真的是匪夷所思。


周二的东西最新鲜?不一定吧。

kkkk9

kkkk9
     3 楼
广告,真正去吃的话,有可能三个sushi分别用长得完全一样的绿盘子放吗?

ID:485552

访问TA的主页
     4 楼
原帖由 kkkk9 于 12/5/2012 12:14:37 PM 发表
广告,真正去吃的话,有可能三个sushi分别用长得完全一样的绿盘子放吗?


有,因为你碟子不换,师傅给你现做握寿司 Nigiri的,这种很常见

漂亮人生

漂亮人生
|
     5 楼
我超级喜欢

Astro161

Astro161
| 只看楼主
     6 楼
Bingo~  那是現做的手握壽司, 而已我是坐 Sushi Bar 枱, 是一件一件上的

Astro161

Astro161
| 只看楼主
     7 楼
原帖由 maqaz 于 12/5/2012 12:11:18 AM 发表
您的拍照水平应该没问题,问题是这个SASHIMI的摆盘和鱼生的质量,真的是匪夷所思。


周二的东西最新鲜?不一定吧。



因為大部份日本人主理的日本小型餐館都是星期一休息的 (包括魚生批發商), 所以星期二的食材都是當天進貨, 因此會相對新鮮~

Zen的品質一直保持水準的, 它是跟 Hiro Sushi, Inakaya, Cafe Michi & Solo Sushiya... etc 是同等級的!!

TANGXIQIANG

TANGXIQIANG
     8 楼
原帖由 kkkk9 于 12/5/2012 12:14:37 PM 发表
广告,真正去吃的话,有可能三个sushi分别用长得完全一样的绿盘子放吗?

这个确实是可以有的,坐在SUSHI BAR 点Omakase的话,一般师傅会在你面前摆一个盘子,然后每捏一片握寿司就放在盘子上给你品尝,等你咽下去后才会再捏下一个,不会换盘子的。
不过看那个甜虾的尾巴,,这虾是冷冻的,而且时间不短了,虾肉发白不透明。

litonraptor

litonraptor
|
     9 楼
生吃的鱼必须经过零下32度冷冻不小一段时间开杀死可能的寄生虫

何来哪家新鲜一说??????

TANGXIQIANG

TANGXIQIANG
     10 楼
LS的兄弟,这个冷冻杀菌是加国卫生条例要求的吧。
除了三文鱼需要低温杀死寄生虫以外,其他的鱼需要冷冻杀菌?
你确定?
MADAI,HIRAMI.AJI.这一类的刺身你吃过冷冻的?
甜虾刚进货是活着的,你吃过么?
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