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查看     | 回复 63 约克论坛美食频道 — 来自Scarborough地区的纯正羊肉串探访
本主题由 超级版主 Admin7 于 2013/3/24 21:37:29 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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多伦多最近新开了一家维吾尔族餐厅,作为肉食动物的我们自然不能错过这次探店的好机会;小编还特意提前一天订了位子,准时来到了位于3256 Lawrence Ave East 的Charcoal Kebab House一探究竟。

这家餐厅内部装潢并不能算十分奢华,但一进入店内就给人一种欧陆风格小店的温馨。饭店几乎在每一个角落都能找到维吾尔族特有的“标志”。小木琴和传统维吾尔族的壁画,都带有着浓重的维吾尔族情节。Charcoal Kebab House充满了纯正的维吾尔族民间文化,但更有法国小镇风情;小店内采用方桌就餐,桌子上整齐的码放着刀叉盒红色的纸巾,每个桌上更有一束小花陪衬;在欧洲深造多年的老板对店面的布置自然有一番自己的心得。面对小编的采访,老板更钟情于介绍自家的菜肴。既然这样,就闲话少说,我们直接上菜吧!

既然敢叫Kebab House,足见老板对羊肉串的自信。Charcoal Kebab House的羊肉串是没有腌制过的,而是穿好了新鲜的羊肉直接上炭火一次烤成。他家的羊肉串很香,远远闻着就流一地口水。羊肉串的味道带着一种与众不同的香味;这肉香与某种香味柔美的结合,既能解腻,又唇齿留香。当问到这淡淡的特殊香味时,老板似乎有所保留,在小编一再追问之下,老板用并不标准的普通话告诉我们,这种做法正是他去东欧深造时所学来的独门功夫。
羊肉串下放的饼不是别的,正是我们常提到的馕。你也许会觉得羊肉串配馕的吃法比较奇怪,但对于正宗的维吾尔族人来说,这样的吃法就再普通不过了。馕源自波斯语,是维吾尔族人每日不可缺少的主食,正如我们吃的米饭、面条一样,几乎配在每一道菜里都是极佳的主食。

值得一提的是,这家维吾尔族餐厅的烤腰子也很有自己的特色。从手工串制到上炭火烤都用尽了心思,羊腰外面的肥油几乎覆盖住了腰子的全部;这样用炭火烤出来的羊腰外焦里嫩,既保留了羊腰最纯正的味道,经炭火烤后的肥油也逐渐的变成了一层香酥酥的脆皮儿,带着那诱人的味道。

这串不仅味道好,分量也非常的足,刚吃2串就有些饱了。为了不影响品尝接下来的菜肴,小编决定果断开始对焦下一道大盘鸡。

据说看新疆师傅的手艺,一定要看手抓饭和新疆大盘鸡这两道菜。大盘鸡既可作为菜吃,也可以配着压在下面的手工皮带面吃。这皮带面是现场手工拉制的,一定要趁着热乎吃;这面条配上熟烂的鸡肉块,绵软的土豆,一不小心吃到色彩鲜艳的干辣椒,顿时满头是汗。竟分不清这汗是被辣出的,还是被热乎乎的面条感动出的。

总结语:
这家极具法国气息的伊斯兰餐厅,大盘鸡非常入味,分量也足,辣味的大盘鸡配上皮带面味道很正。烤肉串和烤腰子,也很特别,带淡淡特殊香味的羊肉串很值得一试;而这烤腰子,吃完了效果也不错哦。



正宗维吾尔族餐厅 Charcoal Kebab House 位于 3256 Lawrence Ave East 邮编:M1H 3C2

营业时间:Mon-Fri 4:00pm~10:00pm  Sat & Sun 1:00pm~10:00pm

订餐电话:647-352-4550





店家如需采访欢迎联系: 416-915-5056

约克论坛美食频道 最后编辑于 2013-03-18 01:23:09

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论坛热帖

chefman

chefman
     2 楼
大腰?小腰?

chefman

chefman
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lz贴个菜单上来好吗?谢!

你不知道的事

你不知道的事
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服务员很nice哦,普通话讲特别好
     5 楼
美眉长得挺新疆,挺漂亮。酒不醉人,人自醉

ln_ca01

ln_ca01
     6 楼
直接火了要,又一片净土要变成排队人挤人,最后服务不如前味道不如前,,,到了不想再去的界限。。。。




以上只是害怕所以感叹一下,,


这家味道的确非常好,服务也好,虽然价钱不便宜,但是值得,因为用料确实货真价实,也新鲜。最重要的是还很干净,很小却很精致。
唯独美中不足是串并不是看上去那么好吃,但也得说明,维吾尔的串就是那个样子的,只是我们汉人吃惯了我们的串所以会觉得他们的串味道不好。他们的串血都是放过的,肉真是没的说。


总之,希望店家生意兴隆,但也希望生意如果太兴隆,一定要挺住坚持住你的好服务,好用料,好味道!~加油

∮天使♂

∮天使♂
     7 楼

其实这不是我名字

其实这不是我名字
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吃过。。味道老正点了。。

xiongzong54

xiongzong54
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笑一个。呵呵 。

kknkkk

kknkkk
     10 楼
哪里交界处处

星星的约会

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     11 楼

xiongzong54

xiongzong54
     12 楼
原帖由 ln_ca01 于 3/7/2013 9:02:01 PM 发表
直接火了要,又一片净土要变成排队人挤人,最后服务不如前味道不如前,,,到了不想再去的界限。。。。




以上只是害怕所以感叹一下,,


这家味道的确非常好,服务也好,虽然价钱不便宜,但是值得,因为用料确实货真价实,也新鲜。最重要的是还很干净,很小却很精致。
唯独美中不足是串并不是看上去那么好吃,但也得说明,维吾尔的串就是那个样子的,只是我们汉人吃惯了我们的串所以会觉得他们的串


我所经历的有着7家连锁,以及4家连锁的店,口味一北一南,味道始终如一,分店越开越多,又是什么原因呢?
首先人家有强大的财力支撑,有丰富经验的管理团队,舒适宽敞的环境,再者有着良好的员工福利,人员充足。
最关键在于掌舵者的个人素养。
我个人从北方风味的出来,经历过地道的川菜馆打工经历,有了开店的信心,开了几年由于回国。。。。没进南方风味的店 时,对该店一无所知, 进了后才知道什么叫生意,经历一段后开店的信心没了,等几年吧。

希望这家店会一直走下去,我个人很喜欢吃羊腰子。下周刚好有时间跟家人去吃吃。
最好还是别提人家店名了

xiongzong54 最后编辑于 2013-03-07 22:01:59

让我想想

让我想想
     13 楼
貌似远了点啊

mapleleaf22

mapleleaf22
|
     14 楼
店里有high chair么?周末想带娃去呢

脱脱龟

脱脱龟
     15 楼
维吾尔族的姑娘真漂亮啊
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