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查看     | 回复 28 约克论坛美食频道介绍 -- 五谷杂粮北方美食
本主题由 管理员 广告管理 于 2013/10/9 16:54:26 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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| 只看楼主

五谷丰登饺

不管你有多少朋友,身边总会有一个贪吃的家伙。这就像是神奇的魔法,成了亘古不变的定律。身边爱吃的人虽然多,但是既会吃又能吃出健康的人却很少。看过
3.15晚会后,身边一群吃货深受触动,一个个励志要成为健康饮食达人。小编一行人只好继续探店,去找多伦多好吃又健康的美食喽。

健康的主食,听找起来要比菜肴简单得多。小米粥养胃、黑米润发,总之凡是五谷杂粮,都是健康饮食的绝佳选择。走访不少饭店之后,我们在Hwy 7上找到了一家餐厅恰好有我们要找的元素。五谷杂粮以特色北方面食为基础,用荞麦面、玉米面和白面,做出各类水饺、蒸饺,除此还有我们不常见的草帽饼。最让我们欢喜的,莫过于五谷杂粮家可以喝到汤的无油水煮活鱼了。


这道无油水煮活鱼,最大的特点当然就是没有油。因为饭店用的是活鱼,师傅认为炸制后的鱼虽然很香,但没有了鱼自身的鲜味。鲜味里鲜字的鱼字旁,说的就是鱼本身特有的味道。为了让食客吃到鱼的自然味,Tony师傅把油改成清汤,配上刺很少的鲡鱼,做成一锅汤纯味浓的水煮鱼。


最难得的是,五谷杂粮选用不易得到的新鲜麻椒制作无油水煮活鱼。看似很小的改动,让鱼汤里多了一分灵气,少了辣口多了份麻。花椒和麻椒除了颜色不同外,外型上没有区别。在口感上麻椒却胜过花椒,尤其是鲜麻椒,那份滋味也只有本地人才能吃得出,能体会到那份辛辣的香味。如果喜欢吃酸菜,尝尝他家的无油酸菜水煮鱼也是不错的选择。


北方人发明炖菜,主要因为以前交通并不便利,能用来做菜的食材很少;人们便用易于储存的食材来烹制菜肴。而北方属于寒带,一家人围在炉子旁吃一大碗热乎乎的炖菜,汤中有菜,菜里有汤,舒服极了;炖菜的做法既保证菜肴不凉,热乎乎的汤也给一桌食客带来许多暖意。肥牛血红也是这样一道暖人的菜肴。饭店选用脂肪纹理细腻的牛肉,一看就是上等的选料。这样的肥牛肉在用熬制许久的老汤里慢炖,把本来清淡的汤锅顺便变成了暖人心脾的汤菜,而牛肉与血红的搭配,在口感上也堪称一绝,十分值得一试。


五谷杂粮家的冷面鸡是我们一行人的最爱,爱到什么程度呢。这么说吧,探店后的第二天,我们一行人不仅又回去一人点了一盘冷面鸡;除此之外,还外卖带给七大姑、八大姨带了好几份。这道菜创新不仅在于摆盘的方法,这道菜洒在鸡身的调汁和鸡肉搭在一起才是绝配。带有淡淡的芝麻香味的酱汁咸淡适中,挑起冷面粘着酱汁,吃面的时候再配上顶好的走地鸡,趁你还没反应过来,一盘冷面鸡就见底了。


别看酱汁下的鸡肉只是鸡肉本身的颜色,但却经过泡、腌、炖等好几道工序,而每一次加工的汤底都有不同的补品,让一道看似普通的白斩鸡带了一份食补的疗效。老板说有些客人喜欢撒些红油,味道会更正。而事实上,我们都没顾上这么多,几个人一心想着以后有机会中午可以打包一份做午饭。好不好吃,也只有你试试才知道了。
作为配菜,或者说开胃小菜,夫妻肺片永远是说不完的话题。夫妻肺片一直以特有的调味和烹饪技法而著称。常见的夫妻肺片,调味汁里通常回方有红油,这样做出来的夫妻肺片很香,味道也比较辣。而五谷杂粮所做的夫妻肺片在添加新的元素之外,还摒弃了传统的红油。更健康不说,也别有一番与众不同的味道。尤其是埋在牛肉下的肺片,经过Tony师傅不一样的手法烹制后,味道也十分特别。


好味汁捞什锦是一道北方人众所周知的名菜,这道菜选用产自东北的名贵秋耳制作,让这道凉菜更加爽口。据做菜师傅说,这里的每一道菜肴在选配材料时,都或多或少有些小的改动,使得五谷杂粮里的菜肴更加健康养生。这道好味汁捞什锦就是一道有明显降血脂的凉拌菜,这道菜重中之重还是它的汁,老板说市面上凉拌汁虽然多,但大多是模仿自配而成。这道凉菜源于领导之间的席面上,之后才慢慢流传出来的一道菜,可以算得上是现代宫廷菜之一;巧的是,当年给地委级别领导制作好味汁捞什锦的师傅也恰好在五谷杂粮餐厅工作,这也就是为什么这里的好味汁味道会这么纯正吧。


北方人都很爱向人介绍面食,因为每一种面食都有自己的故事讲。相传馒头是三国时代诸葛孔明先生制作出来的一种食物,馒头也叫做蛮头,是出征攻打孟获之战所发明的食物。虽然三国时代的馒头和现在已经有了很大的不同,但在大家的印象里,带馅的就叫做包子;而盘成花一样带褶皱的面食,就叫做花卷,这一印象始终都没有改变过。五谷杂粮的一绝大花卷,个头非常大。经过小编亲自测试,一次吃半个画卷就差不多饱了,两个人吃一个花卷,应该是恰到好处。




除了特色大花卷之外,他家的五谷丰登手工饺子也别有一番风味。我们平时很少能见到一屉蒸笼里3种颜色的饺子,饺子用白面、玉米面、和黑面包出萝卜粉丝饺、茭瓜鸡蛋饺和株洲白菜饺。老板五谷丰登饺并不只是图吉利的一种说法,而是专门有一种包饺子的方法,叫做五谷丰登。说的是把饺子捏成麦穗形,像一颗颗粒饱满的麦穗,象征新一年日子五谷丰登。与其说吃的是饺子,不如说吃的是一份好兆头。
推荐菜:


凉面鸡


无油水煮鱼



北方麻辣炒鸡


小米烩辽参



鲜花椒清炖鸡汤



锅包肉




订餐电话:289-597-0099

饭店地址:328 HWY 7 East,Unit 18, Richmond Hill,ON L4B 3P7






约克论坛美食频道 最后编辑于 2013-09-26 23:40:11

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滨湖神人

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先吃菜后吃肉

nooboo

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在哪里?

zhswl

zhswl
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     4 楼
,看着不错,改天去试试

记住我是seaboy

记住我是seaboy
     5 楼
原帖由 zhswl 于 9/26/2013 11:50:58 PM 发表
,看着不错,改天去试试


me too

末日老光棍

末日老光棍
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     6 楼
价位…?

五谷杂粮

五谷杂粮
     7 楼
欢迎大家前来品尝,提意见.谢谢!

如果对本店服务或者菜品有任何意见请PM.

dssunky

dssunky
     8 楼
这图片拍的一点北方菜的感觉都没有啊~~
北方菜多了去了,,,鲁菜?北京菜?东北菜?陕西菜??
木有感觉,,,

酥口杯

酥口杯
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     9 楼
我想知道广告费多少?

jrz1018

jrz1018
     10 楼
他家的五彩大拉皮  推荐 非常的好吃  还有那个好像是叫草帽饼的  也很不错  有点微甜  也很好吃

流动红旗

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     11 楼
good

335577

335577
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     12 楼
俺昨晚吃拉不错

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有谁最近去过吗?味道咋样?

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不错。那个海参不错

zhswl

zhswl
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今晚去吃了,味道不错,也不贵,三鲜蒸饺,冷面鸡好吃
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