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查看     | 回复 53 约克论坛美食频道 -- 那些年和羊蝎子的故事
本主题由 管理员 广告管理 于 2013/12/24 10:05:42 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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| 只看楼主

刚下班就接到老李的电话,说小航最近刚从温哥华过来,咱们给他接接风,顺便哥几个也聚聚?好啊,没问题。那边接着问,那去哪儿?还用说吗,肯定是去老房子吃羊蝎子,那是必须的。







开车上高速,下高速,直奔世嘉堡京津风味老店老房子。一想到羊蝎子,我总会不由自主的想起北京的胡同,城墙,后海以及学校旁边的小饭馆。记得当年刚来加拿大的时候,啥也不懂,还是个小留,一次和朋友来老房子吃饭就喜欢上了这味道,一来二去的,和快人快语的老板也成了朋友,这么多年,彼此都见证了对方在加拿大的成长。


一进店,才发现已经满座,要不是提前电话预定,估计要在门口的接受半小时的寒风考验了。小航是第一次吃羊蝎子,他说,穿过一桌一桌热气腾腾,香味扑鼻的火锅,就已经对“蝎子”的“遗骨”惊诧不已,桌边堆着一节节的好像缩小的恐龙脊柱骨!带坐定后,小航便开始接受老李关于“蝎子”的启蒙教育。什么是羊蝎子?羊蝎子就是羊大梁,带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成字状,而那丫字状的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,羊蝎子因此而得名。羊蝎子可用来做清汤火锅,味道鲜美。同时,羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质且易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。冬天吃羊蝎子,那是最适合不过的。




话说以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。而北京从2001年起开始流行吃羊蝎子,至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉,却对羊蝎子情有独钟,究其原因在于羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品,骨头上的肉也是最好的肉;另外,和牛肉相比,羊肉是比较安全的食品,不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻,所以,就广受欢迎啦。

 




话没说完,香气扑鼻的羊蝎子上来了,冒着热气,泛着油光,实实在在的一大盆,看着就觉得好过瘾。记得在北京,每年冬天的这个时候,必定呼朋唤友,邀三五知己,小饭馆一坐,开几瓶啤酒,啃着羊蝎子,喝着羊汤,就着满腹经纶指点江山,好像一切皆在掌握中,那份志搏云天的豪气仿佛还在,又仿佛已消失不见。















言归正传,今天老李可是下了血本了,上了大份的羊蝎子,还点了一桌子好吃的:溜肝尖、碳烤羊排、烤羊肉串,夫妻肺片,红油百叶,京味拍黄瓜,羊肉馅饼等,用老李的话说,这就是找感觉,找北京的感觉,找当年青春的感觉。席间,大家甩开膀子,左右开弓,吃的不亦乐乎,吃完了,还大呼小叫:“老板,再来6个羊肉馅饼,打包!”

满桌的美味,我最爱的还是羊蝎子,肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓香而不膻。吃的时候,先啃肉、再吸髓,完了就着羊汤下点蔬菜,或者是涮点羊肉片,即营养又好吃,还不用担心发胖,每一次都吃得荡气回肠。

据我所知,在多伦多,老房子是唯一一家做羊蝎子的,且是正宗的京津风味。老房子在熬制羊肉清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,砂仁,丁香等30多种中药材香料精心熬制老汤,选用新鲜的羊蝎子经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序历经24小时方才出锅,既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味,好吃得让你流连忘返。大份的羊蝎子$24.99,额外赠送3个蔬菜,那份量,足够4个人吃。如果还不过瘾,叫上一份羊肉馅饼,保准让你吃的肚儿溜圆,算下来,人均不到10刀,实惠吧?








再说说备受欢迎的羊肉馅饼,那是我去老房子必必必点的。4个才$6,除了便宜之外,关键是好吃,这个饼吧,皮薄馅大,色泽金黄,外酥里嫩,里面全是新鲜羊肉,咬一口,满嘴的汁水,和上海小笼包有点像,吃的时候要小心,轻咬一口,慢慢吸里面的汁水,但是要小心别烫到。最后买单的时候我惊讶的发现,6个人吃了15个馅饼,还不算打包的。经过刑讯逼供,最后老李不好意思的承认,他一口气吃了3个,要不是有美女在场,应该还可以再吃2个。(馅饼还有猪肉馅、牛肉馅、白菜馅、茴香馅等选择)


盆干碗净:



补记,和一众好友依依惜别后,打包带回来的羊蝎子和馅饼本打算第二天早上做午餐的,结果就因为没有放进冰箱而是放在茶几上,注意,是茶几上。看电视的时候,那香味飘啊飘、飘啊飘,诱惑啊诱惑、诱惑啊诱惑……索性一不做二不休,实行光盘政策,消灭了好睡觉,省得惦记!





地址:

3 Glen Watford Dr., Scarborough, ON., M1S 2B8
(Shepperd &Midland东第一个红绿灯的东北角)

[查看GOOGLE地图]

外卖送餐服务:

电话: 647-886-1112

[$25元起]


营业时间:


周一:中午12点-晚上11点
周二:中午12点-晚上11点
周三:下午4点-晚上11点
周四:中午12点-晚上11点
周五:中午11点半-晚上12点
周六:中午11点半-晚上12点
周日:中午11点半-晚上11点




商家饭店如需广告宣传推广欢迎联系: 416-915-5056

广告管理 最后编辑于 2013-12-24 10:50:29

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多伦多也有羊蝎子了?正宗不?? 求真实体验

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这大晚上的,要命不要命?

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看着我有点饿了

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现在的温度,看着就可得劲!

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这么冷的天 想想就

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看着还不错的样子,地址在哪里啊?不过蝎子。。。。感觉好恐怖啊

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去过了,图片里的应该是大锅的吧,我和女朋友点的小锅的,味道不错,就是肉稍微少了些,能点啤酒就好了。另外特色泡菜强烈推荐一下,还有羊肉馅饼 都不错

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怀念妈妈做的羊肉火锅。。。。。

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楼主这文笔。。。。以前专门干这个的吧

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图中这几个老爷们都是吃货的化身。。。。。。。。

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羊蝎子是我的最爱啊

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