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查看     | 回复 70 约克论坛美食频道 -- 今天中午就这儿吧! 大碗香兰州拉面
本主题由 管理员 广告管理 于 2014/6/2 12:27:58 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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现在面馆好像突然多了起来,依然还有好多不为人知。比如刚刚被小编辛辛苦苦找到的这家“大碗香”兰州拉面,隐身于万锦市闹市的“旺角广场”之中,无数次在Kennedy路上飞驰而过的时候,居然没有看到这个开业已经半年多的拉面馆。



大碗香在Kennedy RoadHwy 7路口西南郊的旺角广场内(8362 Kennedy Road, Unit A7),面朝着Kennedy,左边邻居是太湖酒家,原来这家店是一家比较惨淡的上海餐馆,怪不得很少吸引人的目光。

虽说开业才半年多,已经有不少“老”客户了,很多是老板兰州的老乡,这些甘肃同乡总喜欢把这里的拉面和家乡的比较一番。原来我们在中国走遍大江南北都可以找的兰州拉面,大部分已经是改造过的。

比如说有人不喜欢面里有萝卜,喜欢牛肉是成片的。其实正宗兰州拉面一定要有萝卜,还必须是圆片儿不是萝卜条。兰州拉面的特点,有所谓一红二绿三白四黄五青几个标准。分别代表着红辣椒油、香菜和蒜苗、白就是萝卜片,黄则是面条光亮透黄,以及清白如水的牛肉汤。





店家最近新推出的营养蔬菜拉面:






还有一点就是牛肉的形状,正宗兰州拉面是用牛肉丁,不过通过实践外地的人更习惯牛肉片。于是店家推出两种选择,有丁也有片,建议你选的时候尝尝兰州人传统的牛肉丁。

别以为选了牛肉丁就结束了,作为中国式快餐的兰州牛肉拉面,可选项一点不比麦当劳少。比如就拉面的宽窄形状,居然还有七种规格。分别是毛细、细、二细、韭叶、宽、大宽和三棱状的荞麦棱形。想不到看起来十分粗狂的西北人,做起面来居然这么细致认真。



如果你不知道这每种宽细到底多宽也没关系,菜谱上配有实际尺寸图形让你比较。比如韭叶就是像韭菜叶那么宽,毛细就是像一窝丝那样,完全由厨师拉扯几道手来决定,每碗正好一根面条。如果点了毛细的面,拿上来就要趁热吃,不然就会软化在一起了。

至于味道嘛,每个人体验感觉不同,关键是看适不适合口味。看着店里几位兰州老乡吃的津津有味,便觉得应该具备了兰州本地风味。在加拿大尝到正宗兰州拉面,实在是托华人移民众多的福,值得一试。忘了说价钱了,大碗7.99小碗6.99

除了兰州拉面之外,在大多伦多地区想吃炒刀削面,那只有这里可以找得到。炒刀削面有点像新疆的羊肉拌面,都属西北地区,饮食习惯相似在所难免。但是兰州炒刀削面油没有烟肉拌面大么大,而且刀削面特有的不规则形状,比拌面口感有所不同。


大碗香的菜单比较特别,不是说材质和设计,而是页面不多,不像其它餐馆的动辄一厚本。究其原因,这家只有凉菜和面,没有热菜,所以上菜速度就很快。而且凉菜基本上都是2.99元一份,非常便宜和实惠,如果点四个凉菜就只收10元。还有三个比较“贵”的凉菜,如黄瓜耳丝、蒜泥肘花和夫妻肺片,也就是5.99元。

我们试了几样小菜,分别是农家拌豆干、酱香牛肉、西北凉皮儿,都是2.99的一档。农家拌豆干给人印象深刻,五香浓郁,忍不住多尝好几口。酱香牛肉口味较淡,不过配上辣椒油味道刚好,酱牛肉干爽不油,入口不碎不塞牙,有些西北荒漠的风情。








凉皮儿是不少人喜欢的小吃,据说导演冯小刚就是著名的凉皮儿控。不过大部分人说的凉皮儿指的是西安凉皮,西安凉皮比较薄、亮,还有面筋,属于水洗凉皮儿,实际上是米皮儿。西北凉皮则比较厚,颜色稍微暗一些,也叫酿皮,是以面粉为原料。面质皮儿厚,因此各种调料可以被均匀而充足地吸收,入口绵软劲道。




但就店家来说,凉皮儿制作工艺费时耗力,也叫不上价,纯粹属于招揽顾客的招牌,经常脱销属于正常。从此爱吃的人啊,又多了一个吃凉皮儿的地方,而且真的不贵,只要2.99喔。


大碗香兰州拉面

地址: 8362 Kennedy Road, Unit A7

电话:905-470-7575







商家如需采访请联系:416-915-5056

约克论坛美食频道 最后编辑于 2014-04-22 11:35:35

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点点淡雅

点点淡雅
     2 楼
好有食欲

佛香阁

佛香阁
     3 楼
先占个位

kuai1314

kuai1314
     4 楼
一会去尝尝,下午见分晓

aa小永远

aa小永远
     5 楼
据说制作工艺不错,味道应该很独特。

flyingheat

flyingheat
     6 楼
优点:辣椒油很香、面很劲道

缺点:下单没问大小碗,很饿!结果上来碗小的。


手机拍两张PK小编












flyingheat 最后编辑于 2014-04-22 12:49:02

末日老光棍

末日老光棍
|
     7 楼
这个铺面很奇怪…开啥黄啥…黄了好几家了…

canadian3

canadian3
     8 楼
他家是好吃。。

牛肉麵很一般,其他的都可以。。。


旁邊的餃子莊那天去了才發現是以前midland sheppard那家搬上來了。。。菜單味道都沒變。。就是服務員居然是香港大媽。。

linabc

linabc
|
     9 楼
downtown有吗??

jajapharma

jajapharma
     10 楼
去过一次,超级难吃,感觉像老头吃的糊面条,还叫自己拉面,不筋道肉少分量小价格贵,又是一家骗人的面馆
我还是坚持自己在家做吧

AmandaMan

AmandaMan
     11 楼
冬天的时候去吃过一回,可能是刚开业吧,里面没人,就我们一桌。拉面拉得还不如超市里买的泡面,非常难吃,刀削面几乎全糊了,里面配的牛肉不新鲜,有味道了,我小孩吃一口就吐了。 不推荐。

kuai1314

kuai1314
     12 楼
今天中午过去吃了个小碗的兰州拉面,其实感觉还不错,那股子辣椒油很给力,面也挺劲道。小菜味道也很正宗,唯独不足的是服务有点怠慢。总体来说还是值得去滴

bwin2014

bwin2014
     13 楼
馋死了

小双鱼Jill

小双鱼Jill
|
     14 楼
这个位置确实奇怪,开啥啥关门,凉皮没面筋,感觉和西北楼差不多,没啥好吃的

滨湖神人

滨湖神人
     15 楼
兰州拉面的特色好像是一白二红三绿 是吗?
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