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查看     | 回复 213 约克论坛美食频道 -- 40年经验名厨 舌尖美味推出冬季新菜及批量送餐 推广期间高达8.5折!
本主题由 管理员 广告管理 于 2014/12/23 14:08:23 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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一场大雪把多伦多带入了漫长的冬季。舌尖美味的烹饪名厨也适时推出了热乎乎的正宗东北四大炖菜之一的德莫利炖活鱼和久负盛名的红焖羊肉!同时在宣传期间,舌尖美味也推出最高达8.5折的限时推广!详情请看:






德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名,选用活鱼,佐以粉条、白肉等料,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,肉质充分入了菜,料之香又不失本味,而原本无味的粉条,豆腐,白菜也尽得鱼的鲜味。是东北四大炖菜之一。






红焖羊肉全称应该是红焖羊肉火锅,起源于河南新乡,后传入北方。是结合南北火锅之精髓,创造出来的适合各路食客的火锅。红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不腻,冬天实用即可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。



推广期间,只要通过微信订阅舌尖美味公众号: shejian_toronto 或者扫一扫店内菜单或桌牌上的微信二维码,再向店内人员展示你手机上订阅的舌尖美味公众号,就可以享受周一到周四全单现金8.5 折,周五六日全单现金9折的优惠!

**如果下单没包括新菜,只要税前满30一样可以享受折扣!

舌尖美味也推出七五折特价套餐请看图:







套餐包括:酸菜鱼香锅,哈尔滨大拌菜,哈尔滨特色拼盘(干肠,酱牛肉,猪皮冻,肘花,粉肠,鸡丝卷),特色炒蚬,锅包肉
原价$61, 套餐七五折后:$46

近期舌尖美味还面向华人公司推出了送餐服务,目前已经于多个公司每天有近百余份送餐。名厨的手艺,家常实惠的菜色和价格受到广泛的好评。如有需要批
量订餐服务,请拨打店内电话647-925-1788详谈。
点击下面链接可以查看目前舌尖美味送餐照片:


https://flic.kr/ps/2Yq1oP






一套《舌尖上的中国》迷倒了亿万海内外华人,其精髓就是剥去美食的虚名浮华,发掘出中国美食背后的那些令人动容的故事,那些正宗传统的烹饪方式,那些需要千百次磨练后才能形成的家乡的味道。以往人们感觉味道靠的是舌尖和鼻子,其实心中的那种对家乡菜的记忆被唤醒的那一刻,才是美食带给人最好的感觉,远比果腹和满足感官刺激更让人心潮澎湃。







在士嘉堡McNicoll Ave 1883号(#7-11)刚开张不到一周的新餐馆《舌尖美味》里,就有一位叫做徐传峰的老师傅。19岁开始学徒,从事了大半生餐饮业,中国烹饪大师称号获得者。如今已年界六旬再次出山,和他的两位拜师近20年的徒弟,以其精湛的厨艺,为多伦多华人餐饮界增添了一份浓浓的乡情。





科班出身的徐师傅,1978年从黑龙江商学院烹饪专业毕业后,一路从事饮食行业,1993年他在全国烹饪技术大赛上获得热菜金牌、凉菜银牌;1995年创办华侨大厦厨师培训学校任校长; 2001年被中国烹饪协会批准为餐饮业国家级评委;2002年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。先后出版《东北菜》和《熏卤酱腊炝拌》;可以说一把炒勺已经被他挥舞到了极致。



对于餐馆的定位,徐师傅以主流家常菜为主,并不走高端路线。目的就是让远在多伦多的华人能够品尝到原汁原味的北方菜,同时他也在菜色上添加了一些亲手改良的麻辣川菜。在舌尖美味的菜谱上就有这样一些菜肴,徐师傅十分坚定地认为,在多伦多只有这里能品尝到,尤其是那些老哈尔滨们,拿起筷子立马能感受到穿越万里的时空感。
一提到哈尔滨的美食,可能大多数人都会第一个想到哈尔滨红肠。哈尔滨红肠,拥有100多年历史,从诞生的那一天起,就是肉制品里的奢侈品。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,蛋白质含量高,比香肠相比,显得不油腻而易嚼, 是酒宴、冷饮的上等佳肴。








舌尖美味出自哈尔滨的烹饪大师徐师傅更加明白红肠不仅仅是一种食物,同时也代表着一种乡情、一段记忆、一页历史。所以在他的新店开张以后,也没有忘记推出这道哈尔滨名菜。在哈尔滨干肠,粉肠,鸡丝卷之后,也用独特的配方和烹制方法推出了哈尔比红肠。绝对正宗的老哈尔滨味道!




比如哈尔滨的特色酥黄菜($8.99),属于类似拔丝苹果的甜口菜。需要先油炸鸡蛋做成的薄饼,然后拿这些有造型的蛋卷去拔丝。徐师傅介绍说,这道菜的难度在于火候的把握,从煎鸡蛋饼到油炸都要有丰富的经验,拔丝做成之后蛋卷之间不会粘连,用筷子一捅就开,而且能做到保证盘底不留糖稀,吃完这盘菜几乎不用洗盘子,着显厨师的功力。



哈尔滨的各类香肠是知名度比较高的地方特产,徐师傅还亲自制作了哈尔滨人才熟悉的干肠、鸡丝卷和粉肠。这种干肠与黑龙江的地理位置有关,其与俄罗斯有密切的交往,因此不知不觉中把俄罗斯的风格也融了进去,形成了哈尔滨独特的风味干肠,只有在这里才能品尝到。而鸡丝卷你看不到一点鸡丝,皮儿是鸡蛋饼做成的,因此融合了蛋香和肉香。




这里的哈尔滨大拌菜$6.99,就是典型的鲁菜系凉菜,与东北大拉皮儿等形似而实不同的产物,清爽可口,是夏天必尝的开胃菜。












除了哈尔滨的特产之外,店里当然少不了一些出名的东北菜,比如锅包肉 $8.99,地三鲜 $7.99, 熘肉段 $8.99 和东北酸菜白肉宽粉锅 $9.99. 说到这东北出名的酸菜白肉,真是绝佳的搭配,酸菜巧妙的化解了猪肉的油腻。吃起来口感醇厚鲜美。




北方菜自然离不开特色的东北主食,徐师傅的店里特设了一区透明玻璃,可以看到师傅们在手工制作北方的特色饺子 $3.99小窝头 $4.99 和牛肉大饼$6.99







时代在进步,厨艺也要推陈出新。作为一个厨艺专家的徐师傅也推出了一些独特的新菜式,比如这道香橙雪山$5.99乍看上去就很吸引人,用最嫩的白菜心切丝配上香橙,再加上他调配的汁料,吃起来口感十分清甜爽口,给我们在座的每位都留下了深刻的印象。




徐师傅同时融合四川、江西的一些味道,怎样去“吊鲜”、怎样去“贯通”等,改良推出了很多当下很流行的麻辣菜式,比如麻辣小龙虾,田螺,炒蚬,各种麻辣香锅,干锅等等。他强调,经他改良的川菜,不仅保留了原有的麻辣,同时也增添了他专心调配的佐料,使得风味更为独特,鲜香麻辣刺激味蕾,让人胃口大开。






这道糖醋大虾是徐师傅多年获奖的拿手菜,不仅卖相十分诱人,吃起来虾肉鲜嫩,略带酸甜,口感上层次分明,让人口齿留香,久久难以忘怀。







徐师傅的店里也推出了一套精心制作的特价午餐$6.99, 每一道菜都附送汤,甜品和小菜。


也许看到这里您可能会想了解更多徐师傅的菜品和价格,您可以去舌尖美味的网站浏览详细的菜谱。


舌尖美味公众号: shejian_toronto 或者扫一扫店内菜单或桌牌上的微信二维码,再向店内人员展示你手机上订阅的舌尖美味公众号,就可以享受周一到周四全单现金8.5 折,周五六日全单现金9折的优惠!
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所有图片均为店内实拍


地址:1883McNicoll Ave Unit 7-11 Scarborough M1V5M3

电话:647-925-1788

网址:www.shejian.ca


营业时间:周一至周五上午11:00~15:00 晚上17:00~23:00周六、周日 11:00~23:00
院内有大量车位

店家如需采访请联系      416-915-5056










admin 最后编辑于 2014-11-21 15:59:58

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北北饺子馆就是这个老板开的.

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看着真不错!!

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这店就开在我家楼下开了差不多一个星期了吧,现在快成我家食堂了 =) =)

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卖相还行哦.
不过那个地段的饭店好像都没有一家开得长吧..

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老板我认识…超实在…!

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