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查看     | 回复 104 约克论坛美食频道-- 天府山庄 盛大开业 多款菜品五折优惠~!!
本主题由 管理员 广告管理 于 2014/12/29 11:17:28 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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士嘉堡的巴蜀人家川菜馆已经有将近十年的历史,然而当你再次路过这里的时候,会突然发现“巴蜀”的招牌没了,取而代之的是“天府山庄”。有人说巴蜀倒闭了,有人说巴蜀出问题了,总之巴蜀不见了。




到底发生了什么呢?原来经过十年的发展,新移民的结构在变化,新移民的口味也在变化,巴蜀人家本身也在变化和发展,已经壮大形成了巴蜀人家餐饮集团。目前除了士嘉堡和密西沙加两家老店之外,最近在首都渥太华也将有一家面积达6000平方英尺的新店开张。为了适应周边人口口味的变化,他们决定首先把集团下属的士嘉堡分店进行改革。

简单点说就是在川菜的基础上,增加上海菜和江浙菜系的精品佳肴。因为毕竟不是所有的人都服得住川菜的麻辣,还是有一大批非重口味的客户存在,一般来说10个客人至少有一半不吃辣的,单一的川菜等同于把其他客户拒之于门外。于是有了天府山庄的新名称,还是巴蜀的人家还是巴蜀的佳肴,只不过多了清淡不俗的江浙风情。这不但是对过去十年的一个精彩总结,也是对未来十年的华丽转身,天府山庄必定为川菜迷和更大众的顾客带来全新的感受。

针对目前多伦多川菜市场材料过多使用大路货的现状,天府山庄在改进的基础上更期望返璞归真。那就是使用地道精选的川菜原料,比如在花椒的选择的就非常讲究。原来花椒也是有生命的,如果选用普通供应商提供的密封包装的花椒,起效力往往大打折扣,也就是川菜师傅们所讲的死花椒,想达到同样的麻效往往需要几倍的量才能达到。相反,将鲜活的花椒装在透气的麻袋里,让它们离开家乡后依然保持呼吸的状态,这种花椒少少几粒就能事半功倍,香味扑鼻。同样,作为川菜很重要的调料之一的豆瓣酱,堪称川菜的灵魂。在四川有很多厂家都生产豆瓣酱,只有选择正宗的厂家,才能体现出川菜的精髓。天府山庄这次就是期望从根本上将品质提高,在本质上回归,直接从四川将原料直发多伦多,并特设加工厂,熬制日常所需的红油等,力求在新的环境下提供更好和更丰富的菜品。

然而改变的不仅仅是招牌和菜式,就连整个内部装修也都改变了10年来的旧模样。从屋顶到墙裙,从柜台到细节,大量使用了原木材料,将巴蜀大地的绿色灵气带入到新的天府山庄,使整个就餐环境和档次有很大的提高。




麻辣兔丁($8.99)

来了只要点兔子肉的大部分都是四川人,北方人吃兔子的好像比较少。兔肉肉丝比较细腻,不像牛肉那样粗。卤制之后切成小丁,肉香骨脆。作为一道四川的传统名菜,麻辣鲜香,味型丰富多采,绝对的佐酒佳肴。据说是邓小平的最爱,兔肉属于甘凉,含有丰富的营养成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,奇妙的是怎么吃都不会引起发胖,那些怕胖的人,尽可以尽情享用。

夫妻肺片




夫妻肺片作为天府山庄前身巴蜀人家的镇店之宝,一直是走量最大的凉菜,所以可介绍的不必太多,来了只管点就行了。对于不熟悉这道菜的人可以点明一下,虽然叫做夫妻肺片,但其中没有肺,全部是牛肉的干活。原名是废片,也就是牛的边角废料调制的,比如牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等,独独没有牛肺,但废片说出来不好听就改成了肺片。片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣,据说是一对夫妻发明的经典小吃发展而来。

椒麻立鱼




这道菜尽显天府山庄从家乡精选活花椒的威力了,整道菜并没有想象中的辣,却把鱼肉的青纯滑嫩,椒丝的辣中带甜尽显出来。其实四川菜并非一味地辣,辣有辣的分寸,有辣的程度,辣中有麻,麻中有香,即便是花椒都令人忍不住嚼上一会儿,品味一下川麻的威力。这道菜可以说较好地体现出川菜的特点,又让不胜辣度的食客可以一享川菜魅力。

糟溜鱼片($14.99)





这道菜从色泽上来说平淡,从味感上来说香郁。在前身是传统川菜馆巴蜀人家的天府山庄里品尝这道江南名菜,感觉更是特别。其实,这道菜属于鲁菜,一勺下去汤浓汁粘,吃到嘴里肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢。这其中的糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,所以烹制出的鱼片,香郁鲜嫩,味美无比。在中国的菜系里,以调料命名的佳肴并不算多。

外婆红烧肉($12.99)



外婆红烧肉是上海本帮菜,用精致的瓦罐器皿盛上更吊人胃口,打开盖子可以看到色泽油亮的红烧肉整齐地码放着,入口顿现外焦里嫩,香甜润滑,油而不腻的特点。作为上海菜此菜和北方的红烧肉不同,少一分咸、多一分甜。天府山庄的大厨还参考东坡肉的做法,用四川精选鲜活花椒和啤酒烹饪,肉质细嫩而不油腻,咬进去甚至还有清甜的味道。

辣子鸡脆骨




在辣子鸡丁的基础上进行改良,鸡丁的话全是肉,嚼起来比较单一,选用更有嚼头的鸡脆骨,使得在原有的味觉的基础上口感更进一步。

家乡咸肉炒饭





本次天府山庄推出多款菜品五折优惠的活动:就餐用手机出示本广告即可享用~!!(为了节省您的流量,小编建议截屏广告存为照片,土豪可忽略)

本周参加的五折优惠活动的菜品为:

成都干烧鱼 原价$18.99 五折价$9.49
外婆红烧肉 原价$12.99 五折价$6.49
蟹粉狮子头 原价$16.00 五折价$8.49
川南水煮牛 原价$12.99 五折价$6.49


活动期间任何顾客可任选一款。

以上菜品每星期更新,详情请查看本广告。

天府山庄餐厅地址:4771 Steeles Avenue East, Scarborough, ON M1V 4S5
订餐热线:416-335-0788
营业时间:早11点至凌晨2点

广告管理 最后编辑于 2014-11-30 20:19:50

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神炖局

神炖局
     2 楼
求靠谱推荐 他家和糊涂楼谁家好吃

爱喝酒的妞

爱喝酒的妞
     3 楼
又一家新饭店开张啦!爱吃的我一定要去尝鲜。等吃回来给大家推荐

shhe

shhe
     4 楼
餐饮集团。。。小编辛苦了,做了不少功课。。。

男神归来

男神归来
     5 楼
看起来不错,赶明儿尝尝去

SunParadise

SunParadise
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     6 楼
上海菜,江浙菜很难做得像。

abc87059847

abc87059847
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     7 楼
至少味道完全不一样。而且川菜经典菜回锅肉做得跟炒肥肉一样。难吃死了

Nima303

Nima303
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     8 楼
他们家夫妻肺片是多伦多最好吃的,

Nima303

Nima303
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     9 楼
他们家夫妻肺片是多伦多最好吃的,

Nima303

Nima303
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     10 楼
他们家夫妻肺片是多伦多最好吃的,

Nima303

Nima303
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     11 楼
他们家夫妻肺片是多伦多最好吃的,

Nima303

Nima303
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     12 楼
他们家夫妻肺片是多伦多最好吃的,

歪嘴猴

歪嘴猴
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     13 楼
顶,尝了就知道!

abc87059847

abc87059847
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     14 楼
尝过了。跟以前绝对没法比

abc87059847

abc87059847
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     15 楼
你就说什么时候有以前的厨子做的菜嘛。是不是以前厨子被你们调到渥太华去了
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