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查看     | 回复 23 约克论坛美食频道 -- 50年传承老店 Carmen's Steak House
本主题由 管理员 admin 于 2015/3/31 12:40:40 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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多伦多的西餐厅数不胜数,各具特色,作为华人在选择去哪一家的时候,即使来了很久的人,还是会遇到选择困难症,真的不知道去哪一家。当然,既然要选一家西餐厅,就要选一个有特色的、充满历史感的,坐在里面可以感受到本地的文化,吃到嘴里可以体会到西餐烹饪的精髓。




在多伦多市中心26 Alexander St.(Yonge 和College附近)有一家名为Carman的西餐厅,以前路过的时候就被它黑色的外墙,爬满藤蔓的感觉所吸引,那孤独的感觉充满神秘。实际上这家有50多年历史的西餐厅,中间曾经关闭过五年,2014年12月才重新营业。未曾想这短短的五年,对许多人来说竟然是极其漫长的。很多人曾经徘徊在紧闭的门前,预测着它的未来,祈祷着能有一天再走进去坐上一坐。

为什么一家餐厅竟能吸引住这么多怀旧的人呢?这就要从这家西餐厅的主人说起。Athanasios Karamanos本身在多伦多就是一个充满传奇色彩的人物,1950年代他非法从希腊非法来到加拿大,辗转来到多伦多后他寻求律师帮助改变移民身份,最终还娶了律师的女儿。当然他最大的成就就是在1959年开了这家名为Carman’s Club的牛排店,很快就成为多伦多最成功的仅有几个牛排店之一。







人们通常把Athanasios Karamanos叫做Arthur Carman,因此这家餐馆也以Carman命名。Carman是一个很能折腾也没什么文化的人,却非常的好客。1959年的时候他想把自己的家(26 Alexander St.)变成一个餐馆,这里是一个居民区,需要到市政府改区域用途才行,他就去找当时著名的律师求助并且办成了。














当时牛排店不多,仅有的选择就是皇家约克酒店(Royal York)里的餐厅等,使这里成为达官贵人的少有聚会点。这里的碳烤牛排、大虾鸡尾酒、蒜香面包和丰富的藏酒等,迅速成为多伦多上层社会流连的场所。从省长到市长,从艺人到商人,餐馆的墙上曾经挂满了250多张名人照片。安省政府和多伦多市政府宴请贵客通常会选择在这里,加拿大广播公司(CBC)的著名记者和主播们收工后,往往也选择在这里小聚。

当年,多伦多人还是比较斯文的,吃饭的时候尽量避免食用刺激气味的食物,比如大蒜。但这家餐厅却大逆其道,反而激起了多伦多人心底那种小小的叛逆。其最大的特点就是用蒜量比较大,无论是牛排还是面包都要用蒜,他是把“蒜香面包”引入多伦多的第一人,也使得多伦多的西餐馆逐渐对大蒜改变了看法。但是他的邻居们却不以为然,由于蒜味儿太大,整条街上几百英尺范围内都能闻到餐馆的蒜味。他的邻居们在1974年开始向省政府抗议,要求解决这个蒜污染的问题。







不管怎样,Carman餐馆的咖喱面包、鸡鹅肝酱、肉丸子等深受大家的欢迎。特别的口味是Carman精心烹饪的结果,比如这里著名的老虎虾意大利米,营养价值高,但煮的时候就比较麻烦,需要出示不停搅拌加水,不然就粘连,一点懒都偷不得。其牛排在吃的时候,要求是顾客吃五口要有五种不同感受才算达标。而鸡肉都是选用阉割过的鸡,这种鸡不会下蛋,会下蛋的鸡,其肉质就会显得很硬。更为独特的是,这家餐馆简单的餐牌,居然50年从未改变过却长盛不衰,几乎成为一种传奇。






除了美食之外,这里还占据着地利的优势。原来这里比较靠近Maple Leaf Garden,那里曾经是多伦多枫叶队的主场。每次比赛前很多球迷就会来到这里大吃一顿,比赛结束后再回来喝酒,每次都有200多人。而Carman站在门口欢迎他们几乎成了一个习惯,他若是没有在那里欢迎对球迷来说几乎是不可接受的。所以呢,这家餐馆的名称里是有一个“Club”的,主要是因为这里没有酒球迷们哪里能答应,于是他们干脆把这里申请为Club,叫夜店喝起来也痛快些。






Carman非常好客,每年年圣诞他会把帮助过他的朋友都叫来一起吃饭,有一次他为了假装大款,还租了一辆豪华车,把远道而来的朋友从机场接到多伦多著名的古城堡卡萨罗马(Casa Loma)门前转了一圈,说这是他的豪宅,然后又拉到他的餐馆吃饭,整个过程好不风光。为了帮助穷人,他还曾经推出过$1吃牛排的优惠措施,来让那些穷人也能品尝他的美食。







1967年的时候,他每年接待的顾客量12万之多。所以他在夏天花了$8,000举办了一个音乐节,从此他一直梦想在多伦多办一个大型的狂欢节,却屡屡受挫无人支持。到了1979年,为了庆祝希腊文化,Carman终于有了机会捐赠了25个石雕希腊神话人物,被摆放在加拿大国家展览馆开辟的希腊众神花园内。但最终由于他和国家展览馆关系恶化,这个花园最终未能保留下来。







别看这里除了酒就是肉,Carman为了增加自己的文化气息,买来了大量二手图书,在里面建了一个小图书馆,是餐馆和酒馆却更像一个书香之处。作为一个餐馆,这里还曾经对客人有着装标准,不够绅士还不能进呢。书房里还有壁炉,冬日里烧着木柴,很有居家的温暖氛围,这样的配置在多伦多的餐馆里还是比较少见的,至今仍在使用。由于这本身就是一栋英格兰郊区别墅格调的民居,改做餐馆之后依然很有居家度假的感觉,以为就是在度假屋的餐厅里吃饭,楼上就是自己温馨的睡房。足不出城,就找到了田野休闲的感觉。

此外餐馆内还收藏了很多艺术品,如锡盘、绘画作品等,在这里可以一看到不少加拿大的古董。尤其是里面大量使用彩画玻璃,这种造价极其昂贵的玻璃窗,在现代建筑中几乎已经看不到了。只有在教堂和少数古老建筑中,才可以欣赏到当年玻璃艺人的精湛手艺。坐在这样的彩色玻璃窗下,从任何一个角度看出去都是一片风景。而店家在餐桌的布置上,更是突出这一特点,保证在每个角落都可以造出风景,喜欢自拍的人当然不能错过。







到了1999年,随着多伦多枫叶队和猛龙队的主场搬迁到加航中心(Air Canada Centre),Carman的生意开始有所下降。剩下的是几百家忠实的顾客,他们已经习惯在此庆祝家庭活动,如过节日、给小孩庆生等,有的家庭几代小孩都是在这里过生日,俨然已经成为一个家庭美好回忆的圣地,他们面对的依然是几十年未曾变过的菜单。

随着年龄的老化,Carman 不得不在店庆50周年的2009年11月关闭了饭店,在当时成为一大新闻,很多人为之惋惜。在关店期间,很多人路过都会驻足观望,打听这里要做什么。历史总是这样捉弄人,当年Carman想把民居变成餐馆,餐馆关闭之后就有商人曾经想把这里扒掉盖公寓,由于是古宅市政府未能批准,因此才保留下来。

直到2014年12月,以前在这里工作过的老员工们希望重振老店,就又集合起来继续聘请希腊裔的经理,悄悄地点亮了门口的灯,写上“我们营业了”。那些老顾客们纷纷来到阔别五年的餐馆内,一找以往的记忆。如果你想寻找故事中那些神秘的历史,想体验当年达官贵人们窃窃私语的感觉,想一品多伦多50多年前的佳肴,不妨进城一游,到这个古色古香的小餐馆里,一切都可以找到。



大家前去用餐的时候不要忘记拍照并回复这个帖子,我们会从回复中挑选图文最好的一个会员,并给与一张价值$100加币的餐券。

www.carmenssteakhouse.com



Carmen's Steak House
26 Alexander St.(Yonge 和College附近)
订位电话:416-924-8697
营业时间:






Monday

CLOSED

Tuesday

5:00pm - 11:00pm

Wednesday

5:00pm - 11:00pm

Thursday

5:00pm - 11:00pm

Friday

5:00pm - 11:00pm

Saturday

5:00pm - 11:00pm

Sunday

5:00pm - 11:00pm

约克论坛美食频道 最后编辑于 2015-02-07 19:18:02

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肥肥的海豚

肥肥的海豚
     2 楼
坐等白老鼠去这里吃完后还拍照来装B

Moonca2014

Moonca2014
     3 楼
看起来挺好的啊,可是DT好遥远........

星星的约会

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shhe

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     5 楼
果然,还想着怎么给有些人发$100的券

chyna

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     6 楼
小编你还能再懒点嘛 让别人争着吃完写广告 然后就一百打发了 还是coupon 还不是你们自己的银子[weak]

williamgore

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     7 楼
ls的消停点儿吧。

小编一直以来都无视你们的

斯琪苑美容美体

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@吉祥天@

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     9 楼
不错嘛,很好的宣传手段,现提前铺垫,然后才广告,之后还有follow up, 论坛的广告越来越有创意啦

heppyday

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     10 楼
小编现在肯定肥的不行了,流油!每到一家都要点上五道菜以上,奔着浪费可耻的原则全部吃完。能不肥么?(我感觉我会因为这句话被屏蔽)

AUT5K

AUT5K
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     11 楼
要是中国人开的西餐店,那就不去了

勿吓

勿吓
     12 楼
我想去试试 然后重新拍一个评论  好好奇难道每次小编推荐的都是很难吃的灭 哈哈哈

JMS_shop

JMS_shop
     13 楼
店的气氛看着不错··

itsmyid

itsmyid
|
     14 楼
看来这里的中餐馆已经被毁光了,现在西餐厅也开始遭小编的毒手了

大便多

大便多
     15 楼
平均消费多少啊
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