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查看     | 回复 14 约克论坛美食频道 -- 顺峰山庄 特色龙虾 午餐($28.80/套) + 晚餐($18.80/磅)
本主题由 管理员 admin 于 2015/7/6 15:01:05 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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人类的食物如果被简单粗暴地地划分成果腹和享受两类,龙虾会被毫不含糊地划为后者。当龙虾价格被中国市场狂炒到几百元一斤的时候,我们在加拿大掏几十块钱就可以饱餐一顿龙虾宴,实在有一种低调奢侈的感觉。

龙虾两吃套餐



加拿大龙虾细嫩爽滑的肉质,浓郁鲜美的滋味,往往会让人瞬间为之沉醉,继而爱不释口。但是,多伦多的龙虾做法无外乎几种,要么避风塘,要么风沙,要么椒盐,要么美极等,吃多了也难免有点审美疲劳。






顺峰山庄最近推出了龙虾午餐套餐,赋予了龙虾的全新吃法。这套价格只有28.8元的龙虾两吃午餐套餐,2磅左右的鲜活龙虾,一部分做饺子,一部分做滚粥,适合两三人食用。以往没有用龙虾肉做饺子的,相似的只有虾仁饺子。龙虾饺子的制作工序比较复杂,需要先把新鲜的龙虾肉加工好,然后再加料包成饺子,最后一道工序是煎制。其特点就是龙虾肉是新鲜,吃起来出了肉块大过虾仁,口感好之外,还透着龙虾肉的鲜甜,配以蘑菇丝等,吃起来特别有新鲜感,也非常享受和过瘾。




而用龙虾做滚粥又是一种创新,用包饺子剩下的龙虾肉、龙虾头和爪做滚粥,配以山药、秋葵等一起熬制。秋葵看上去很像辣椒,口感软糯滑粘,具有消除疲劳的功效。而山药具有补脾益肾、养肺等功效,因此这份龙虾滚粥看似平淡,却营养丰富。

很多人吃龙虾时都有一种担心,那就是要对付坚硬的虾壳,有时还要动手才能吃上鲜美的龙虾肉。而龙虾两吃午餐套餐则提供一种非常方便的吃法,所有的虾肉已经剔出,无论是龙虾饺子还是龙虾滚粥,吃起来都非常美味和方便。


如果人多觉得这一份龙虾两吃不够的话,还可以点一些小点。比如鹅肝虾饺,看似平淡的四个饺子,8.8元哦,贵就贵在其中融合了著名法餐的鹅肝,入口就有肥厚的、油润的感觉,往俗了说很像抹上了纯正的芝麻酱,满口肥香。


麻辣太子龙虾


现在中国流行宫廷戏,古代皇帝享尽天下荣华富贵珍馐天宝,但龙虾尤其是加拿大龙虾,他们一个都没尝过。据史料记载,中国皇帝自有“八珍”记载以来,龙虾从未上榜。也难怪,皇帝历来定都都在北方,生产南方海域的龙虾,在没有冷冻手段和现代化运输方式的条件下,皇上即便吃到龙虾也是龙虾干了,因此其美味难以体现。其次,龙虾形似似飞龙,皇帝都自称是龙子,自然不能在主流菜系中吃龙虾。所以即便有机会见了龙虾,也不敢斗胆将龙虾下锅上盘。

因此享有口福的唯有南方渔民,他们没有这种忌讳,也只有山高皇帝远的潮州,在其地方志中提到过龙虾,证明古代还是有人尝过鲜的,过着皇上也未曾体验的生活。清朝嘉庆年间的《澄海县志》中记载:海虾长二三尺,须长数尺,也曰龙虾。土人蜕壳置灯其中,望之似龙形。不单为龙虾命名,也记载了古人不但吃龙虾肉,还将其壳制作成灯,为中国饮食历史中龙虾一条增添了趣味色彩。

在潮州历史上唯一一个跟皇帝有关的菜叫作护国菜,传说南宋末年落泊的儿皇帝赵昺被元兵所逼,被元兵追赶由福建逃到潮州,来到一座小山寺。寺中和尚见他疲乏饥渴,却苦于寺中无物可饷,便用番薯叶子为他做了羹汤。谁知小皇帝吃到这种菜后赞不绝口,赐名为"护国菜"。

然而这仅仅是官史记载的故事,赵昺虽然只有八岁但也是皇帝,到了穷途末路也不敢破皇帝不吃龙虾的规矩。众大臣都知道潮州人擅做龙虾,都想在人生的最后一刻享用一下这民间美味,于是开始殚精竭虑找托辞。

说来也巧,此时传来全国只有四川还在奋勇抗击元兵,1000多万人口最后只剩下80万,几乎是被屠杀贷净。大臣们于是柬言皇上以特殊的形式来纪念蜀民的忠烈,将龙虾当作外敌元酋,一改潮州做法,采用四川麻辣的烹饪方式,因陋就简做了一道麻辣龙虾为主的龙虾宴。未曾想,这竟然成了南宋末代皇帝人生最美好的回忆,随后元朝大兵压境,宋朝丞相陆秀夫背负小皇帝赵昺投海自尽,随众数万人也都一同殉国。

因此,这道川粤混合的名菜只能在民间流传,未能登入官史,所谓川粤也可理解为穿越。如今在顺峰山庄又可以品尝到这道消失800多年前川粤佳肴,这道名为麻辣太子龙虾的菜肴,用川菜的做法如今看来是新,其实是源自穿越而来的宋朝太子。

顺峰山庄隆重推出的麻辣太子龙虾,目前是特价每磅18.8元(一般是4磅左右噢)。采用川菜的佐料烹饪,青花椒和小尖椒,口麻嘴辣舌尖香,非常适合北方口味客人,同时又具备点点微甜的粤菜影子,配以陈皮、长豆角,清甜多汁,麻辣之余可以调剂。这种既有麻辣,又能吃到龙虾鲜甜味道的做法,在龙虾系列中着实绝无仅有。




顺峰山庄地址:8432 Leslie Street Unit 110 ( Leslie & Highway 7 西南角)

订餐电话:905-881-9808


约克论坛美食频道 最后编辑于 2015-05-31 22:35:23

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论坛热帖

nooboo

nooboo
     2 楼
这么便宜,有钱赚吗?

budao

budao
     3 楼
在顺峰吃了一顿晚餐,花了500多

abc87059847

abc87059847
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     4 楼
是狂推销吗

社会新丁

社会新丁
     5 楼
贵的很夸张,味道很一般

骄傲的大公鸡

骄傲的大公鸡
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     6 楼
快递开始进军餐饮了?

ID:688339

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     7 楼
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麦当娜爱劈叉

麦当娜爱劈叉
     8 楼
一直想吃龙虾但又觉得贵,现在可以吃啦

咪兔妞好漂漂

咪兔妞好漂漂
     9 楼
价格还可以,就是不知道够不够吃呀

妖妖小精漫画

妖妖小精漫画
     10 楼
大龙虾,我来啦

小飞猴

小飞猴
     11 楼
好想吃

梵高很烦

梵高很烦
     12 楼
龙虾好吃但太贵

傻瓜的爹爹

傻瓜的爹爹
     13 楼
味道不错呢

husonli

husonli
     14 楼
希望有更多的优惠
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