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查看     | 回复 15 约克论坛美食频道 -- 一样的地儿,不一样味儿
本主题由 管理员 广告管理 于 2015/11/11 11:29:02 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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2015年冬天曾经是一个火锅在大多伦多遍地开锅的时代,然而有的锅开着开着就不冒烟儿了。这不,列志文山市Hwy7 360号商场里原来的火锅店香锅里辣就不见了,替而代之的是一个笑容可掬的大熊猫,名字叫做四川仁。这是一家四川仁80s新派四川菜品牌的加盟连锁店,总店在北约克Yonge Street 5195号。这个地地道道的重庆火锅,是一个全部由80后重庆人操持的新派重庆火锅,深知年轻一代的口味,所以说不覆香锅里辣旧辙应该没有问题。




既然要在大多伦多沸腾的火锅市场中捞上一瓢,四川仁就要有自己的独门绝技。其实也很简单,四川仁要做的不是和品牌连锁店拼统一供货的材料,而是追求本地当天炒制的锅底,这在火锅行业还是比较独特的。主打的是四川运来的辣椒和花椒,口味上贴近重庆小巷迷死人的特色火锅,不走大路走蹊径,独特的配方即使吃了火锅也不会上火长痘痘,只有到过重庆人才能知道这锅的门道儿。





四川仁的火锅就很有特色,比如九宫格火锅(井字隔板把火锅分为九个小格,分别煮不同的食材)在多伦多市场上比较少见,而鸳鸯锅中锅绝对是城中见不到的。锅中锅的特色是小锅位于锅中央,奶白色的大骨汤上飘着青葱和枸杞,出麻辣红汤而不染,从色彩上就非常夺目诱人。红汤有经典麻辣锅、特色牛油锅,清汤有爽口大骨汤、番茄排骨汤和什锦菌汤等。为了讲究,就连筷子都是重庆吃火锅专用的长腿筷子。


配的茶水也是重庆特有的老鹰茶,遍及四川山区。老鹰茶含芳香油很多,也含多酚类化合物,泡饮时较清香,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴,在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。所以重庆人吃火锅不上火,也是有秘诀的。









到四川仁吃火锅,首先要端正思想,不要总想着大盘大盘的羊肉片牛肉卷儿,那叫怎一个俗字了得啊,这是火锅不是涮羊肉。四川仁准备的火锅肉端上来,乍眼一看怎么全都是一样的?在红红腌制的汤汁底下,有的是辣羊肉,有的是牛肉,有的是鱼肉,各具特色,都是重庆火锅食菜特有的处理方式。除此之外,还有重庆黑毛肚,重庆耗儿鱼等特色菜,估计大多伦多也只有这里才能尝到。尤其是耗儿鱼这种小水产鱼,足以体现重庆人化腐朽为神奇的传统,把毛肚、小鱼儿等美食发掘出来,如果您没有尝过,一定要来体验一下。









鱼滑和虾滑听着很家常,但在四川仁看到你却不一定认识。因为这里的鱼滑和虾滑都是做成了肉泥,放在小碗里就像一碗碗冰淇淋。不过等一勺勺放进火锅里,就马上变成一团团棉絮般的鱼肉团。最令人印象深刻的还是重庆的干碟,不是干爹哦。干碟就是在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的鸭胗在干碟里轻轻一蘸,味道又香又辣,如果蘸得多的话或者说是极辣。小编一时不慎贪口多蘸了一些,辣得眼泪都出来了,差点就打了911。多亏金银小馒头和现炸酥肉救驾,才缓了过去,突然觉得小酥肉那么好吃,再吃口火锅压压惊。

既然是重庆火锅,当然会备有一些重庆小菜这些小菜不在任食范围内,需要额外付费。




四川仁营业时间都是从下午开始的,周一到周四是下午2点半到晚上11点,价格是成人25.99一位。周五到周日(含假日)是下午1点半到晚上12点,价格则是26.99WiFi当然是标配了。



此外他们还在多伦多首创火锅外卖,在约克区JohnWardenYongeMajor Mackenzie范围内的朋友们有口福了。以后想吃火锅不用到处跑,不用顶风冒雪,不用排队等位,不用准备炉子,只要打个电话(647-824-4088),发个微信,多伦多最正宗的四川重庆火锅就送来了。


详情请到该公司的网站查询:http://www.heyspicy.com

四川仁80‘新派火锅店地址:Unit15~16 360 Highway 7 East. Richmond Hill L4B 3Y7

订餐热线:647-824-4088

堂食: 周一至周五  2:30 - 11:00 pm      周六至周日  1:30 - 12:00 pm    外卖:  周一至周日  2:30 - 10:30 pm

约克论坛美食频道 最后编辑于 2015-11-11 11:43:42

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