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查看     | 回复 50 约克论坛美食频道 -- 多伦多骨灰级吃货的川菜美食攻略,值得收藏!
本主题由 管理员 广告管理 于 2015/11/12 11:49:15 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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当水煮鱼、泼辣鱼、酸菜鱼、石锅鱼、烤鱼都已经满足不了你的味蕾,那就一定要试试这道时下多村最火的美娃鱼。试想一下,吃一片香辣肥美的鱼肉,啃一口质感十足的蹄花,再配上一杯冰镇酸梅汤,那酸爽……

川味堂美娃鱼




作为北美第一家烤鱼店,川味堂近期推出了几道极具川渝特色的新菜。其中一道美娃鱼受到了不少食客的拍掌叫好。你可能听说过重庆美蛙鱼头,但绝对没吃过美娃鱼。川味堂将美蛙鱼做法改良升级,选用本地鲜活肥美的活鱼,再在36种辛香调料熬制的锅底中与胶质十足的蹄花同炖。鱼与猪蹄竟能兼容,并相得益彰。




川味堂美娃鱼可谓是烤鱼和水煮鱼的升级版,是诸多鱼类烹饪方法中的极品制作方法。可选青斑、鲈鱼、桂花鱼及鲶鱼立鱼等来制作,以冷锅的形式上菜,保持了鱼肉的鲜嫩滑的质感。美娃鱼里的36种配料不仅将菜品的口味提升,还能起到去寒去湿的食疗效果,真的很适合加拿大的寒食气候。

在川渝,美蛙鱼是鱼与牛蛙同煮,而多伦多没有鲜活牛蛙,川味堂就选用了优质猪蹄代替。将猪蹄事先炖煮到软硬适中,最后再与鱼同炖入味,味道感觉回到了国内,不由得惊呼好吃。当然,如果您特别喜欢牛蛙,也可以单点一份美蛙加入,但是这美蛙就不是鲜活的了,因为加拿大卫生法规定餐馆没有这项屠宰权利。




美娃鱼的口味灵活多变,有经典麻辣、传统香辣、混椒味等。不过想要吃到最正宗的川渝味道,就属经典麻辣味了。上菜时,一股浓郁的麻辣香气扑鼻而来。别小看它是用冷锅装盘,锅中滚烫的油足以热泼装满了花生、香菜、芝麻、蒜蓉和大头菜等十来种调料的特制香油碟。原味的鱼肉和蘸了香油厚汤的味道完全不一样。重口味的吃货们一定更爱蘸着料吃。再加上血旺、豆皮、冻豆腐、宽粉等配菜,简直让你的嘴巴停不下来。

椒麻鸡




川味堂的椒麻鸡成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口,主要调料选用上等的青花椒(花椒中的极品)为主,最主要是里面的小米辣让你流连忘返。。。为了使小米辣和青花椒的味道与鸡肉融合得更好,大厨特地把鸡块切成较小的块状。这样,每一块鸡肉都咸鲜入味,椒香四溢,绝对是一道下饭的好菜。

山城小吃




川菜的精华不仅仅是正菜令人回味,就算是街边小吃也是历史悠久且制作精良。川味堂根据客人的需求特别推出了:河水豆花、烤锅巴小洋芋、神仙兔头……光听名字,仿佛让人摸不着头脑。可在四川,这些可都是家喻户晓的小吃。




豆花饭是川渝常见的汉族小吃,川味堂主厨制作的河水豆花勘称一绝,豆花鲜嫩,蘸水香辣,清爽可口。
为了制作道地的豆花,每天早晨,店员便会用新鲜大豆现磨豆浆。等到客人点餐,大厨才会现点豆花。配上干油碟作为蘸料,麻辣与豆花清香融为一体,极具特色。
烤锅巴洋芋,将洋芋(马铃薯)去皮煮熟后,放在烤盘中煎烤,待黄亮熟透后从烤盘中捞出,当然,会有黄橙橙的锅巴。稍凉一会,待变脆后,撒上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品就可以吃了。这道菜吃起来一口一个小洋芋,一口一个小洋芋,完全停不下来。

川味堂新推出的“重庆豆花麻辣烤鱼”是很受欢迎的招牌,长煮不老的豆花分铺四角,顶上是脆脆的黄豆和干香的辣椒,搭配肉质坚实的鲶鱼或青斑,久煮不散。自家磨的豆花,在红油里慢慢煮,到后头越煮越辣,但是里面又是嫩嫩的,热辣烫口,一下子就被抢完了,吃过的人直呼过瘾。

神仙兔头



在成都,吃兔头已经成为一种习惯。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要嫩。加上兔肉富含卵磷脂,有健脑益智的功效,经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病病患者有益处,川味堂是北美唯一一家做兔头的店家,麻辣味超赞。特别是配上冰啤酒,大口吃肉,大口喝酒,难道是穿越到了三国?

只要即日起至12月22日在川味堂庆祝生日的顾客,凭有效证件或自带生日蛋糕,都可获享88折优惠。除了庆生优惠,到店里可以参加大转盘抽奖活动,奖品丰富,可以试试您的好运哦。

川味堂地址:668 Silver Star Blvd, Unit R202
Scarborough, ON M1V 5N1
电话:416-916-8383

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论坛热帖

austin001

austin001
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     2 楼
难吃死,别去东西也不新鲜吃完就吐,我要是托就死全家,我自己和女友吃的,花了80多真的很难吃!!别被广告骗了

寶貝神馬的最有愛了

寶貝神馬的最有愛了
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     3 楼
顶二楼!

shhe

shhe
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     4 楼
顶3楼。 不 要 去

Interstellar

Interstellar
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     5 楼
美食小编发的大家都懂[lol]

AUT5K

AUT5K
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     6 楼
又给他家打广告?不好吃,又死贵,不去

什么呢

什么呢
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     7 楼
它家东西真的是死难吃又死贵,服务态度还不好,谁去谁后悔 几百年不去了 不知道怎么还没倒闭

pykawd

pykawd
     8 楼
约克论坛下次挑下客户再打广告吧······  不然以后美食版的广告没人会相信了

thinktoomuch

thinktoomuch
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     9 楼
确实跟大家的感觉一样,贵,难吃,服务差。

panjin0201

panjin0201
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     10 楼
还没有倒?

pinkykitty

pinkykitty
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     11 楼
难吃,不会去了

小兔蹦蹦

小兔蹦蹦
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     12 楼
美食主編推薦的誰敢去

doubleliang22

doubleliang22
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     13 楼
吃过一次 觉得还不错啊😂 也不至于难吃  就是挺贵的…

密码不好记

密码不好记
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     14 楼
我就奇怪怎么还没倒

ID:809548

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     15 楼
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