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查看     | 回复 49 约克论坛美食频道 -- 这一次拒绝低调 焖之煌北京风味
本主题由 管理员 广告管理 于 2015/12/3 15:10:05 执行 设置高亮 操作

约克论坛美食频道

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皇记煌、黄记煌,你分得出哪个是哪个Huang Ji Huang吗?别说是你,大部分人都分不清,想错的跑错的吃错的,多了去了。虽然位于Midland Ave 3700号商区108单元的皇记煌在开业之初,就特别强调此皇非彼黄,虽说曾在北京经营了8年黄记煌锅,但皇记煌希望能吸取黄记煌的精华,扬长避短,融合加拿大安全新鲜食品的优点,让健康饮食更健康,美味佳肴更可口,打造一个加拿大版的新品焖锅。无奈大部分人听字听音,既不仔细看也不用心找,有些不知道的看到皇、记等字儿,就想起了多伦多遍地都是的粥粉面馆,还以为是广东菜呢。有时候和别人撞名,真是会带来不少误会。为了突出特色,明确区别与他人,皇记煌最近改名了,新名叫做焖之皇(北京风味)






焖锅在多伦多市面上已经有不短时间了,普遍反映是口味独特,健康好吃。但是不能常吃,就是因为口味稍微单一了些。焖之皇最近为此增加了北京特色小吃,来补充焖锅的单一品种。比如驴打滚、门丁肉饼、京东肉饼、老北京炸酱面、茴香饺子等。此外,一般焖锅份量太大,不太适合前来吃午餐的单身狗。所以焖之皇别出心裁,把焖锅分成份儿饭,推出了快餐焖鸡腿肉,龙利鱼柳,鸡翅牛肉盖饭,价格从7.99~9.49元不等。既可以品尝焖锅,又不用花一大锅的钱,够贴心。








京东肉饼是地道的北方民间风味,明初永乐年间传入宫中,后成为一种宫廷小吃。自此身价倍增,制作方法也日益精进。起初以牛羊肉为馅,后来逐步以猪肉为主,出品以河北香河最为出名。京东肉饼与南方肉饼的风格有很大不同,如皮薄、肉厚、油旺旺的。面质软和、个大皮薄馅匀、外焦里嫩、肉鲜细嫩,既可当菜也可做主食,和北方的汤面有异曲同工之处。在北京的很多小饭店,来半斤肉饼,加一碗绿豆米粥或紫米粥,配着辣椒能提味、蘸着米醋能解腻,使之成为一种风味快餐。




老北京炸酱面也是北京的传统汉族面食,在河北、天津等地也很流行,由菜码、炸酱拌面条而成。把黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。其中的炸酱是由肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒成炸酱。面条煮熟后烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。吃起来非常清爽,还有甜面酱的淡甜,有别于其他以咸香为主的汤面,在焖之皇吃到老北京的炸酱面,作为北京人有口福了,而其他的老外们,也来尝尝吧。




门丁肉饼是焖之皇推出的老北京传统小吃,也叫门钉肉饼,是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心,慈禧吃过后觉得很适口,问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨看到肉饼是厚厚的圆柱体,形状和宫廷红门上一个个凸起的钉帽,就随口回答说门钉肉饼,所以门钉肉饼象征永远吉祥。焖之皇的门钉肉饼看上去很像月饼,焦黄的面皮、鲜美的肉馅,香浓的汤汁,牛肉大葱馅是门钉肉饼的特点。门钉肉饼趁热吃非常香,但吃的时候要小心,以免被汤汁烫到。






当然,焖之皇也没有放弃原有的焖锅,还在多伦多率先推出了肥肠和猪肚焖锅。以前我们也介绍过,焖之皇出品的原汁原味健康焖锅,所谓原汁原味就是锅底甚至连水都不加,完全是靠着锅底十种蔬果加热后自身流出的汁液,焖在锅里形成的汤汁,这才是原汁原味,还能达到鲜香绵嫩的完美效果。这十种蔬果分别是小枣、枸杞、番茄、大蒜、红薯、洋葱、尖椒、红椒、西芹、胡萝卜等,个个都是营养丰富的蔬果精品。




有了这些锅底,再配上肉食或者海鲜作为主菜焖制,比如鲜虾、桂花鱼,鲶鱼,羊肉,牛肉、鸡腿肉等14种,加上新推出的猪肚和肥肠,选择多多啊。
焖之皇做焖锅不加盐,依然使用着当年黄记煌刚创业时提供给第一批加盟商的高档调料李锦记,因此在品质上比国内焖锅会略胜一筹。除此之外焖之皇遵循中国医学药食同源的传统理论,不仅注重食材与食材的配比,也注重食材与药性的配比。采用几十种中药及香料研制成底油、药酒、药料及七大系列调味汁。唯独不含味精和防腐剂,也放弃了传统牛油而选择了加拿大优质品牌COSTCO  0 Trans fat 的素油,众所周知连锁店由于大面积配送等原因,秘制调料不放防腐剂很难长时间运输,焖之皇制作的优点就在于不需防腐剂。



焖锅系列转发微信或微博 现金八五折优惠



焖之皇餐厅地址:Unit 102 3700 Midland Ave

焖之皇订餐电话:647-350-5688

营业时间:12:00~23:30

约克论坛美食频道 最后编辑于 2015-12-03 16:49:46

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论坛热帖

骄傲的大公鸡

骄傲的大公鸡
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     2 楼
请问你下广告哪次低调了…?

pykawd

pykawd
     3 楼
第一次看到可以把因为侵权改名字说的这么清新脱俗的······  约克论坛应该给文案涨工资····· 人才啊·····

adrainwang

adrainwang
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     4 楼
7块钱鸡翅上来2个,一桌人回去全部拉肚子,去过最差的店,没有之一

yummychen

yummychen
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     5 楼
这家是只吃贵的,不吃对的

Apfel

Apfel
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     6 楼
老北京炸酱面里放胡萝卜丝?!

静静C

静静C
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     7 楼
又贵又咸 没有比这更难吃的焖锅了

whotank319

whotank319
     8 楼
去过,不能再垃圾啦

dhliyuanchao

dhliyuanchao
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     9 楼
看了评论没去的心情了

好天气

好天气
     10 楼
看了你们的评论,瞬间觉得这广告费花的怨啊....

soyip_sy

soyip_sy
     11 楼
呵呵婊子想立牌坊还想山寨出品牌来了?有一次我一群朋友就看它某处的优惠广告过去尝尝结果他妈的发现焖锅量少价贵味道一般,吃完直接去旁边喝奶茶的地方再吃过。

Sunny.Zhou

Sunny.Zhou
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     12 楼
简直垃圾到没朋友!这广告也真是牛叉哄哄…小编是没吃过饭还是怎么着…

猫儿的眼泪

猫儿的眼泪
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     13 楼
这老板的智商 堪忧啊

约克花姑娘

约克花姑娘
     14 楼
看到论坛的帖子,抱着试试的心情和老公去吃了焖锅、肉饼
还不错啦

oh茶茶

oh茶茶
     15 楼
平心而论,焖饼有一点点油之外,其他感觉吃着还不错
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