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查看     | 回复 35 约克论坛美食频道 -- 神马???多伦多又开了一家烤鸭店
本主题由 管理员 admin 于 2016/1/12 12:38:05 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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| 只看楼主
“神马???又开了一家烤鸭店?”
“在哪里?”


几个年轻人纷纷议论着。记得数十年前,想在多村吃到一只正宗的北京烤鸭实在是难。要不是广式烧鸭做法,要不就是事先炸好的“烤鸭”。近年来,北京烤鸭算是火了一家又一家。而越有竞争,对食客则越有利,小伙伴真是越来越有口福啦。











“在多伦多,想要做出一只正宗的北京烤鸭,从选料、准备、烤制、到切片出菜,每一道工序都是要花心思、考手艺的。而我们品香就完全可以做到!”新开张的品香负责人胸有成竹地说。

吃不腻的北京烤鸭



话说这北京烤鸭,虽说已有数百年历史,可却从未被时代淘汰。相反,只要吃过正宗的北京烤鸭,便会爱上它。就连之前热播的“12道锋味”,谢霆锋也选择了知名度极高的北京烤鸭作为首个挑战。在电视上看着一众人等做鸭子、啃鸭子,实在是忍不住想吃鸭子。还好,品香的烤鸭也是精工出品,不但选料上乘,吃起来更让人滋滋有味。小编在不算太饿的情况下,连吃三个鸭饼,吃完了又夹了块鸭皮,很是满足,不油不腻。




这北京烤鸭吃起来让人回味无穷,做起来可是耗时繁琐又复杂细致。品香的烤鸭师傅介绍说,首先,要挑选一只肥瘦适宜,重量大约在5-6磅左右的本地大肥鸭。洗净去内脏及翅爪后,用烧沸的水反复往鸭皮上淋,目的是去血水去腥。还同时能让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀开,但不要把鸭皮烫烂。之后将麦芽糖等材料特制的糖汁均匀地刷在鸭子身上,然后将鸭子立在阴凉通风处风干数小时,待均匀上色后便能入烤炉烤制。整个准备过程不加任何盐类调味料,力求呈现出原汁原味鸭肉香味。虽说每只鸭子的烤制时间都在50分钟左右。但由于每只鸭子的皮肉有厚有薄,所以具体操作完全靠师傅经验。

品香招牌北京烤鸭鸭香扑鼻,首先要吃一块鸭皮,无论蘸糖还是蘸椒盐都风味十足,外皮油亮酥脆、肥而不腻、且入口即化。鸭肉嫩滑也不失口感,加上少许葱丝瓜丝,蘸上特制的面酱,包上一张热饼,三口两口就下肚。鸭子的香味还在嘴边徘徊,就又伸手包第二个了……这道烤鸭无论装盘配菜酱料都十分讲究,就算是请客吃饭,也很体面。

总有一款适合你



这间位于Yonge和Steeles附近的品香北京烤鸭,不仅地理位置十分居中,东西南北交通都十分便利,而店内的各种菜品更是大江南北各地方菜都做得地道。原来是因为品香聘请了数位顶级厨师,各自擅长不同菜系。所以无论京鲁菜、川渝菜、杭帮菜、东北菜都能在其菜单上找到。所以说,无论你偏爱什么口味,品香的大厨们都能满足你的胃。

非广式清蒸龙虾






快要圣诞新年及农历新年了,亲朋好友都会借此聚一聚,吃点好的。如果吃腻了广式的清蒸龙虾、蒜蓉龙虾,就试试这道品香特色的清蒸大龙虾。龙虾肉毋庸置疑当然要十分弹牙,而且口味比普通清蒸更浓郁一些,将汤汁淋在白饭上,就是简单的美味。


非油炸东北烧烤



大家都知道Yonge Steeles附近最多的就是韩国烧烤,要不然就是中东波斯口味的烤肉。虽说空气里到处弥漫着烧烤的各种香味,可是试过才知道和国人爱吃的烧烤完全不是一码事儿。如今,终于能在附近吃到一家东北口味的烧烤了。


不妨试试烤五花肉和烤鸭头。五花肉切得虽小,但皮肉肥瘦相隔一层也不能少,而且容易入味。外焦内嫩,又很有嚼劲。就算吃到肥肉也不怕,因为烤制出来的五花肉已经去了一层油。而成品也非油腻,怕胖的妹子少吃两串绝对没问题。

烤鸭头则是品香另一特色。吃客都知道鸭头上都是活肉,就是最嫩的地方。当然,这也得剔除不少骨头才能获取。所以喜欢吃鸭头的人们便孜孜不倦地啃着骨头,当然也是乐在其中,因为只有那样才能啃出烤鸭头的精髓。

当然,烧烤怎能少得了烤羊肉串、烤鸡心、烤鸡胗这样的台柱呢?配个冰饮,更是爽快。店内烧烤都是现叫现烤,而非油炸可快速出品。所以建议到店可以先把烤鸭及烧烤点上,其他菜单再慢慢研究,慢慢点。

杭帮松鼠鱼




松鼠鱼是江苏一带的传统名菜,因形似而得名,通常以桂鱼等鱼类为原料。是道极具考验厨师刀工的菜肴。从下刀、开半、切花都要做到骨肉相连似断非断。挂糊后入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成。色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。小盆友们都会喜欢这道菜。


川渝香辣虾



这道香辣虾虽说是川渝口味,其实并不是太辣。不过胜在虾肉鲜甜有弹性,虾壳酥脆,能直接入肚。


麻辣串锅




串串锅也是品香的一大特色。可选川味十足的麻辣锅底,做一锅可口的麻辣烫;也可以选清汤锅,就当串串火锅来吃。牛肚、牛丸、鱼丸、鱼豆腐、蘑菇、海带、干豆腐卷青菜,都是小编爱吃的麻辣烫配料,吃着吃着,仿佛感觉回到了国内。









品香的菜单实在琳琅满目,让人一次试不过来。竹香牛柳,香辣可口,肉质紧实;芥兰牛肉,荤素搭配、营养全面;左宗鸡,西人最爱,下饭神菜……




品香馅饼




吃完这么多硬菜以后,当然想吃点点心甜品。这里特别推荐品香馅饼,也就是大家俗称的武大郎烧饼。这馅饼外皮金黄诱人,煎到微脆。吃起来香脆可口,外焦内软,弹性十足。
饭后,店家还免费送上优酸乳雪糕,大人小孩都乐开了花儿。


品香北京烤鸭新开张全面9折送优酸乳雪糕及4样小菜
烤鸭买一送一,赠券可在下次光临时使用。(此活动不适用于周末、圣诞、新年及假日。)

地址:180 Steeles Ave. W.
Unit 20A (Sleep Country旁)
电话:905-597-1885
营业时间:上午11:00~晚10:30

admin 最后编辑于 2015-12-29 15:28:48

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论坛热帖

emma

emma
     2 楼
多伦多真是吃货的天堂,想吃什么就有什么。

leommary

leommary
     3 楼
烤鸭烤鸭!!!

走来走去

走来走去
     4 楼
有去过的嘛?

环宇接送

环宇接送
     5 楼
环境看着还行,有几道菜和大鸭梨的挺像

环宇接送

环宇接送
     6 楼
貌似还有辛香汇的影子

zach强

zach强
     7 楼
看着环境很不错,真的很诱人啊

mcmug阿

mcmug阿
     8 楼
看着很不错,周末吃起来!

ID:809548

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     9 楼
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qqman02

qqman02
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     10 楼
前面几个不错,看到麻辣串锅的时候不看了。在多伦多吃过好几家,每家都是 拉拉拉。。

gentlebree

gentlebree
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     11 楼
一看那些烤串就是先油炸再烤的

wangerxiao

wangerxiao
     12 楼
烤鸭和龙虾很不错的样子

小镁哒

小镁哒
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     13 楼
还是那句话:小编推荐。

我是乔丹我怕谁

我是乔丹我怕谁
     14 楼
好棒!

ID:825366

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