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查看     | 回复 34 约克论坛美食频道 -- 多伦多 独一无二的红柳木烤串
本主题由 管理员 admin 于 2016/2/2 18:00:46 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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传说中很牛X的红柳木羊肉串,小编在国内吃过一次。与普通羊肉串相比,不仅在卖相上独树一帜,口味更是与众不同。除了有淡淡木香外,肉质也格外有弹性又多汁。引颈以待了许久,终于能在多伦多吃上了。



这间名叫秦唐味道的面馆小吃店不仅西北面点做的地道,而且店主还不惜血本,将红柳木引进入关,在本地首推也是独家推出红柳木烤串儿,让食客们一饱口福。





原生态烤串儿


其实在新疆,因盛产红柳木,而且此木耐烤而不易变色,所以平常人家都会用红柳枝烤串,是一种接地气又原生态的吃法可是在新疆以外的地区就显得十分矜贵了。


品质上乘的红柳木会散发出淡淡的红柳香,枝干也带有微微咸味儿,炭火炙烤时,咸味儿和植物油沁入肉中,使肉串更为鲜美。



而平时最常见的铁签烤串,由于铁的传热快,所以温度是由内向外,就像微波炉加热一样,肉质容易变老变干。而且铁签多多少少会在肉上留下一点金属味,影响口感。用木支烤串,木条不导热,传热是由外向内,肉汁被外层先熟的部分紧紧锁住。这样烤出来的羊肉串香味纯正,肉质弹牙。



在价格上,虽然红柳木烤串($2.99/串)是普通铁签烤串($0.99/串)的三倍,但也物超所值。秦唐味道多伦多负责人李先生介绍:“因红柳木是植物,而我们又是第一家从国内进口入境。所以当时在过关时几经周折。红柳木成本本来就高,且每根木条只能用3-5次。不像铁签,不是消耗品。再加上羊肉、串肉人工等开销,$2.99一串真是良心价。”


小编同时品尝了铁签和红柳木烤串。口感的确有明显差别。而且虽然同样用炭火烧烤而成,红柳木的拿在手里除了炭香,还有少许焦木香味。

如果说铁签烤羊肉管饱,那么粗旷的红柳木烤串,吃的便是一种气质、一种文化。


一碗三根面



别以为一碗面只有三根会少的可怜,事实上秦唐味道的很多顾客都“抱怨”这里的面条份量多到怎么吃也吃不完。


李先生介绍说:“正宗的西北扯面是很长很长的,即使装在大碗里,每碗也只有2-3根。以前有不少顾客要求我们提供剪刀以方便分食。可是这样就违背了扯面原本的意义。我们也希望顾客在店里吃到的体验到的都是最正宗的西北吃法。”可以说,秦唐味道就是一家西北特色面馆,主打各类西北面点,各种扯面也都是纯手工制做。



只见店内各种面碗不仅具有西北特色、古色古香,而且大小均可用海量形容。即使是小碗面,一个女生也不可能独食。


所以在点菜的时候,服务员也会建议无需一人一碗,留下点肚子吃吃烤串儿或者其他小菜也不错。


油泼面便是扯面的一种,讲究的是“筋、光、香”。没有花哨的浇头辅料,只有香油、辣子、葱花,与筋斗的扯面和其它作料相得益彰。淡淡的醋味不仅中和了辣味,也提升了面的口感。食客更可以根据自己的口味加醋加辣,很有在国内面馆吃面的感觉。


馍的魅力



说起西北美食,人们首先想到的便是馍。无论是湿的羊肉泡馍,还是干的肉夹馍,都是必点的面食。



秦唐味道的羊肉泡馍,汤浓肉烂,羊肉味儿十足。吃下这满满的一碗羊肉汤泡馍,感觉一整天都温暖饱足,暖洋洋的。


肉夹馍的口味鲜、香、干,搭配汤汁的面食,最赞不过。为照顾不同口味的吃货,秦唐味道分别推出纯瘦肉、肥瘦间杂和青椒香菜款。小编是纯肉食动物,偏爱肥瘦相间的,多肉多汁。


一周吃4次的冒菜


“对!我们的冒菜就这么好吃,这么受欢迎。甚至有顾客一星期要来吃4次。”秦唐味道李先生得意地说:“虽说这冒菜是成都特色,但是在西北也广受欢迎,而且在川菜中也比较粗旷。所以我们这家西北面馆也做起了冒菜。”

冒菜并不是一个菜名,而是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。

秦唐味道的两款冒菜(全素冒时蔬和荤素冒时蔬)均由大骨汤熬制,并运用10多种秘制香料做成。其最大特色就是大片。土豆片、藕片、香干等都切得很粗糙,一大片一大片的。李先生说:“冒菜本身也不是什么精细的菜品,切得大块也是还原了其最初的状态。”

冒菜其实并没有想象中那么辣,但是鲜味无穷,而且大块的食材在浓郁的麻辣汤中滚煮,本身的美味没有被麻辣味掩盖,反而配合得恰到好处。怪不得有食客可以一星期吃四次冒菜也不厌其烦呢。


海外首家分店







最后说说这秦唐味道的来历。这家创立于2012年以陕西特色风味为主的快餐连锁店已经在国内拥有超过10几间分店。独特又符合大众口味的美食、合理的价位和别树一格的用餐环境,自创始以来受到不少好评。

而这间刚开业不久的多伦多分店则是其第一家海外分店。各类面食菜品、店面装修甚至是餐具包装用品都基本与国内各店保持一致。在这里,人们可以大碗吃面,大口吃肉,大口喝酒,做一次西北汉子或女汉子,爽快一回。


开张优惠:

即日至2016年1月31日,凡消费一份油泼面、臊子面或Biang Biang面,扫描“秦唐味道多伦多”官方微信号,并将用餐体验拍照发朋友圈,即获赠等价面券一张,有效期30天。详情见优惠券。

即日至2016年1月31日,晚上9点后进店点餐可享受85折优惠。(酒水饮料羊肉串除外)


秦唐味道地址:

1883 McNicol Ave,Unit 7-11,Scarborough (Kennedy/McNicoll西南角)

电话:647-925-1788

约克管家 最后编辑于 2016-01-02 13:42:34

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(3)

论坛热帖

Fun饭

Fun饭
     2 楼
羊肉串看着好吃

龙须面

龙须面
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     3 楼
每根木条只能用3-5次,就是说我吃羊肉串的签子都是有3,4个人舔过的?

zzd19940329

zzd19940329
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     4 楼
龙须面 发表在3楼
每根木条只能用3-5次,就是说我吃羊肉串的签子都是有3,4个人舔过的?
你吃的铁串的估计更多人舔过

pykawd

pykawd
     5 楼
去过两次  第一次去很满意  除了人太多地方太挤  其余都不错  服务也好  菜和面也好吃  羊肉串吃的铁签的  又大串又便宜  于是没过几天又去了一次  然后这次呵呵了  这次人不多  但是质量明显不及第一次去了 点的凉菜的麻辣香肠  6.99大概10片  还有羊肉串  一股子煤油味道  根本吃不下去 于是就没有第三次了····

ID:809548

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     6 楼
该用户帖子内容已被屏蔽

a5566

a5566
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     7 楼
支持下隔壁老板!咱这风水宝地一般人想要还要不到。最爱隔壁的肉夹馍

pykawd

pykawd
     8 楼
哦  再补充一点···· 他们家肉夹馍真心挺好吃的·······

fierymm

fierymm
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     9 楼
能把签子回收一用二用再用说得这么天经地义奢华尊贵也就您家了。三观掉的渣渣的,本来也怀疑过木签竹签回收什么的,现在想安慰自己都不可能了,下不了口啊。

Guava:)

Guava:)
     10 楼
肉串只要是用油炸过的都不行。

shhe

shhe
     11 楼
之前不是做过广告了,这么短时间又第二次

红果儿

红果儿
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     12 楼
竹签鱼炸的太老了,都干了。biangbiang面还不错,羊肉泡馍也不错,羊肉串也是跟ls说的一样第一次好后面几次晚上去的就不如中午去的好吃了.半肥半瘦的肉夹馍还是满肥的,下次试全瘦吧……。

布布然

布布然
     13 楼
有机会去试试。

无奈的店小二

无奈的店小二
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     14 楼
2.99?那么问题来了 最终我们是吃的你所谓的红柳木条还是羊肉?

wbylhh

wbylhh
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     15 楼
龙须面 发表在3楼
每根木条只能用3-5次,就是说我吃羊肉串的签子都是有3,4个人舔过的?
筷子也是这样,洗干净消毒了就成
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