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查看     | 回复 41 约克论坛美食频道 -- 万锦市新开四川火锅店介绍
本主题由 管理员 admin 于 2016/5/2 16:17:49 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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知道什么是土豪吗?懂英文的都知道是Too Hot,你要不知道你就太土了。如果你不知道土豪火锅(Too Hot Sichuan Hot Pot),现在知道也不晚,因为土豪火锅也才刚刚开业。土豪火锅在万锦广场后面(南面)的商铺内(11 Fairburn Drive,Unit 12-15, Markham),也就是阿拉厨房的边上,他们的口号是“引领火锅好味道”,如今火锅一切就绪,土豪等你来涮。








其实四川火锅做到口味正宗已经不错了,怎么个“引领好味道呢”?店主原来是西餐专业厨师毕业,却对四川火锅轻易难舍,觉得只有四川火锅菜表达她对中国美食的诠释,因此决意要把四川火锅作为自己的努力方向。她专程去四川体验、取经,拜师学艺,更加深了对四川火锅的理解和钟爱。据说,因为贪吃品尝各种不同口味的四川火锅,她们居然差点耽误了回加拿大飞机。于是在今年2月底,大多伦多餐饮市场上又多了一家滚汤翻腾的四川火锅。






四川火锅以其麻辣生香的汤底而著名,比如经典麻辣和飘香牛油,深深勾引着哈辣者的哈喇子。她们采用地道的四川麻椒、辣椒等原料精心调配,力争达到四川本土的味道,做到了功夫在汤唇齿留香的境界,试营业期间也获得了不少四川、重庆顾客的认可。






在肉的腌制上也颇费功夫,比如看上去满眼辣椒碎的香辣牛肉,采用的是各种辣椒混合调味料,为了让辣入三分,竟然需要擂臼辣椒手动捣碎,生生把辣椒砸到牛肉里才过瘾啊。这对于不怕辣辣不怕怕不辣的人来说,真的是红色诱惑,土豪(Too Hot)选择。






当然他们也有完全没有腌制的牛羊肉片可供选择,而且还有少见的五花肉。土豪火锅的五花肉被称作功夫五花肉,原因就是切得特别薄,显示着厨师的不凡刀工,在辣锅里涮特别好吃。还有未经漂白的黑毛肚片,更健康卫生,需要注意的是这种毛肚只要轻轻一涮就可以吃,煮的时间长了会有些过于筋道难咬。



土豪火锅对四川火锅的情怀不仅仅是原味继承,为了让更多人消除对四川辣火锅的敬畏感,让他们循序渐进地加入四川火锅粉丝的行列,西餐出身的老板也是费尽苦心。她把西餐的工艺加入到汤底的配置中来,调配出刺激味口的酸香型番茄牛尾汤,让不少本地人和香港移民赞不绝口。

她觉得多伦多是一个多元化的城市,做餐馆更是一种餐饮文化的推广,因此要把四川火锅也做成多元化,让更多的人敢于尝试、可以接受,进而爱上四川火锅,才是最终目的。即便是传统美食,到了一个新的地方也要适应当地人的口味,而不是一味强调自我的特点,强迫别人改变饮食习惯是不可能的。因此,除了番茄牛骨汤底之外,土豪火锅还推出奶白鲜鱼汤、充满豆香的健康豆捞汤底等非辣人士可以接受的汤底。






更为出奇的是土豪火锅推出了四喜火锅,也就是一个有四个格子的火锅,一次可以品尝到四种汤底,可以让更多不同追求、不同口味的人,能坐在同一张四川火锅桌前,这也是多元文化的具体体现。吃了之后才发现,这种四喜多元文化锅还有一个天大的优点:按顺序下菜,不用等。以前吃火锅总有等着煮菜的尴尬时间段,安排得合理的话这四个格总有煮熟的食材等你捞,比较适合那些心急的想吃热豆腐的人。







在配菜的准备上土豪火锅也是显得充满新意,除了安哥拉斯的牛肉、羊肉片、海鲜原品之外,她们还调制出绝无仅有的翡翠虾滑,把菠菜和虾滑相混合,即便放在火锅里也煮不散,吃到嘴里除了保持虾肉的鲜香之外,还有菠菜的绿色气息,以及虾肉泥独有的滑腻顺口,在一派香辣之中,体会出有别于牛羊肉粗纤维的迥然高贵和别致。同样充满新意的油条虾,把虾滑填充在油条之中,充分吸收麻辣火锅汤的味道,这根老油条现在有些香滑了。




虽说是土豪,土豪火锅的菜单上还有不少新词洋词,我们不作解释的话你有可能看不懂。比如24K纯虾滑,并不说说含金量,而是来形容真材实料的白虾做成的虾滑,口感上保证纯正。小鲜肉原来是鲜嫩的牛肉而已。熟悉粤菜的人还能在这里发现鱼籽龙虾丸、花枝丸、甜不辣等具有明显港式食品的名字,与四川火锅融合何尝不是一个新口味的尝试呢?





传统火锅底料和汤是混在一起的,当你捞起来食物的时候,同时也捞起一大堆辣椒、花椒等调味配料,所以不少人觉得很麻烦。为了照顾这类人群,土豪火锅还专门推出市面上罕见的新火锅,里面有一个笊篱,将调料和汤完全分开,这样你就能不受干扰地把煮好的食物一网打尽,而不必担心满嘴花椒。



对于有的人来说,火锅蘸料甚至重要过汤底,如果蘸料味道不对可能会导致前功尽弃。土豪火锅采用的是自选蘸料,也有店家秘制的调料。小编品尝之后还是非常满意的,满口余香,当然衣服上的火锅味儿也是绕梁三日,想骗人说没吃饭都不行啊。




土豪火锅的营业时间是周一至周五下午4点至晚上11点,周六周日中午12点至晚11点晚市的火锅周一到周四是每人24.99任食,周五到周日则是26.99,12岁以下和65岁以上另有优惠。

订餐电话:905-604-4188

地址:11 Fairburn Drive,Unit 12-15, Markham

周一至周五:4:00~11:00

周六和周日:2:00~11:00



admin 最后编辑于 2016-09-13 10:56:59

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论坛热帖

co5828

co5828
     2 楼
上个星期去吃了,很好吃!味道很足!牛油味的锅底尤其香!最喜欢毛肚

co5828 最后编辑于 2016-03-21 20:46:32

cxj474367079

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     3 楼
Mark

huizhibuqu

huizhibuqu
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     4 楼
路过看都没人 有人试过怎么样吗

车头灯零售

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     5 楼

媛MM

媛MM
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     6 楼
有吃过的没,等好评!

大便多

大便多
     7 楼
毛肚、调料不错,那个四种汤底的锅挺方便的,一人一个口味,不用掺在一起涮也卫生

Jason静

Jason静
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     8 楼
开始营业啦,有空去尝尝,这家之前的永康牛肉面一个星期要去三四次,后来就发现换名字啦,怀念那家台湾茶餐厅的牛肉面……

美食搜客

美食搜客
     9 楼
四川火锅没有鸭肠的痛…………

saninei

saninei
     10 楼
四川火锅没有鸭肠和黄鳝的痛痛痛痛痛痛痛

小兵张嘎嘎

小兵张嘎嘎
     11 楼
这个名字

shhe

shhe
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     12 楼
周一到周四 $24.99

fcubkiller2

fcubkiller2
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     13 楼
看看yb推荐的这家店能否火锅半年 半年后还有人吃才敢试啊

mamimamihong

mamimamihong
     14 楼
新开的,哪天去尝尝.

bjwcg7tf

bjwcg7tf
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     15 楼
好貴啊
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