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查看     | 回复 1 约克论坛美食频道 -- 为何喜欢一心二意的你

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从前以为,一心一意只做一件事情,并将这件事情做到最好,才是真的用心在做这件事情,譬如美食届的日本寿司之神小野二郎,厨具届的德国匠人之父双立人。前者究其一生于做出完美寿司,后者追求卓越于制造完美刀具。多伦多的华人餐厅中,亦有这样一家专心——味佰烤鱼,专做烤鱼,且是多伦多第一家烤鱼店。在味佰的带动下,多伦多曾一时烤鱼风靡,以致短短几个月的功夫新开数家烤鱼店,甚至一些老牌餐厅在这股风潮的影响下,也新增了烤鱼这道特色菜。然而,成功可以借鉴,却难以复制。烤鱼虽流行,做的好却也不易。多伦多的食客们在来自世界各国各地风味美食的熏陶下,对餐厅和菜肴的品评水准较高,非泛泛之味可以糊弄。于是乎,如雨后春笋般冒出来的烤鱼店,新增的烤鱼特色菜,竟在食客们的舌战中,如大浪淘沙般只留下少数几家。而在这轮洗礼中,作为开创者味佰烤鱼,凭借绝妙的口感、新鲜的食材、稳定的出品,不但未在竞争中受挫,反而越战越勇,积累了许多忠诚的老顾客。有的客人可以一周7天,其中5天来味佰用餐;还有的客人中午陪家人在味佰吃烤鱼,晚上又陪客户来味佰吃烤鱼。像这样的例子不胜枚举,足以见得,食客们对于味佰的支持与喜爱。更为难得的是,味佰位于Kennedy McNicoll交汇路口,不留意的话,比较容易错过。好在,酒好不怕巷子深,味佰的烤鱼一出,香飘十里,而真正的吃货们,以挖掘犄角旮旯里不为众人所知的美食为乐,又岂会漏过McNicoll路边上的这家美味烤鱼店!






味佰的烤鱼之所以在味道上略胜一筹,其中秘诀一在其对食材的选用考究,二在其独家秘制之酱汁。既是烤鱼,鱼作为主食材,其鲜活程度直接影响整道菜的口感。小编生长的城市,水资源丰富,从小食鱼长大,市面上的所有餐馆,毫不夸张的说,不管什么方法烹制的鱼,是否活鱼一口便知。身边友人曾向小编打听多伦多好吃的烤鱼去处,每每都会推荐味佰。不为别的,这几年在他家从未吃过死鱼。用味佰老板自己的话说:一道烤鱼,鱼如果不鲜活,整锅菜都费了,尤其顾客都是冲着咱家烤鱼来的,不能那样待他们。业界良心!食遍多伦多所有烤鱼的小编,听闻这句话的时候内心是激动的。一个经营者,不是想着歪方的省钱,而是以顾客的角度着想,坚持用好料,坚持将自己分内的事情做好,这种精神让人动容。也正是老板的这种诚恳的态度,踏实的作风,才造就了味佰独家秘制酱汁的不同之处。




味佰的烤鱼现在虽有湘情剁椒味、飘香豆豉味、诱惑麻辣味、鲜香番茄味、诱惑麻辣味、味佰农家味等诸多口味,但凡是吃过他家的烤鱼的食客都能发觉一个共同点:他家的烤鱼极其入味,鲜而不腥,辣而不躁,麻而不苦,回味无穷,这些都得归功于他家加入数十种中草药而熬制的秘制酱汁。好滋味总是让人忍不住想把不同口味的烤鱼各尝一遍,尤其是与友人们聚餐时,各人都有自己钟意的口味,这时点餐就颇显得为难。既不能将各人不同喜好都照顾到,又不甘心于只点一种,于是这家一心只想做好烤鱼的店,为了满足食客们的味蕾,新推出了烤鱼一鱼两吃”——一条鱼片两片,做两种不同口味,却在一个锅中呈现。于是想吃香辣的和想吃豆豉的食客们,皆能各得所求。
这个一门心思做烤鱼,并只想将烤鱼做好的店,原先只做一锅一鱼一口味,现在却是一锅一鱼两口味,初心未改,味道两样,既满足了食客们的需求,又提升了烤鱼新吃法,是以一心二意也。有些食客也许会在心中盘算,这样增加一种口味,价格应该会贵一些吧?好消息是:下午5点之前下单,
这道一鱼两吃不会加收增加口味的费用;而5点之后,也只是加多$3.99而已,花$3.99即能多一道口味,也是很值。如此这般,怎能叫人不喜欢呢!




已是四月,多伦多的冰雪消融,气候渐暖,盼了6个月的夏天即将来临。味佰往年夏日的啤酒烧烤季颇受欢迎,此次前去采访,小编念起,方知今年不光烤鱼有新意,烧烤亦有新意。此番和一鱼两吃共同推出的还有一些其他新菜式,尝过之后,皆是赞不绝口。不由得感慨,这样的餐馆经营者,这样的心思做美食,做出来的菜式那都是极好的。




首先是他家的味佰口味雪蟹腿。提及河鲜、海鲜,又要说道食材的重要性。味佰的雪蟹腿,采用的是市面上最好的雪蟹腿,肉质饱满,入口鲜甜。一般而言,口味菜系的味道是偏重的,这道雪蟹腿亦不例外。初入口,舌尖便能感受到鲜、麻、辣所带来的感官刺激,继而食至蟹肉的微甜爽口细腻,这般水火交融,加之融入了17味中草药秘制的酱汁余香,真是一场舌尖的奇妙之旅。每份口味雪蟹腿选配粗面或米粉一份,吃完蟹腿,就着酱汁配面或粉,又是一道美味主食,辛苦熬制的秘制汤汁一点儿也不能浪费!(粗面/米粉可免费赠送至本月底,想尝鲜的尽快!)




此番推出的新菜中,还有为烧烤季特意创新的两道新品——碳烤小羊排和碳烤河粉。这两道均是多伦多餐饮界首创、独家,爱尝鲜的食客们可千万不要错过! 为亲证是纯正碳火烤制而非油炸,小编抱着为众食客负责、如实报导的态度亲去后厨查看,确为铁架碳火慢烤!小羊排经提前10小时腌制后上铁架生烤,烤制过程中,均匀撒上用四川青麻椒、干红辣椒炒制并人工碾碎的川式烧烤调料及上桌,香味扑鼻;待入口,肉质嫩而不多油,小羊排特有的羊脆骨咬起来嘎嘣脆,别是一番滋味,强烈推荐给喜欢吃羊肉串的食客们,保证能品尝到不同以往的滋味!



烧烤的主食从来选择不多,这次味佰带来新创意——碳烤河粉。河粉常吃的无外乎汤河、炒河,用碳火烤是个什么滋味?小编尝过甚为惊喜,具体何番滋味,暂且卖个关子,您若想知道,可亲自前去品尝!

下附味佰烤鱼电话、地址等具体联系方式,请往下拉


味佰烤鱼

电话:416 609 8881

地址:1883 McNicoll Ave, Scarborough, ON, M1V 5M3

营业时间: 周一至五 12:00 PM – 1:00 AM

          周末 11:30 PM – 1 AM

广告管理 最后编辑于 2016-04-08 16:45:58

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