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查看     | 回复 71 约克论坛美食频道 -- 隐藏在某角落的火爆小店
本主题由 管理员 约克管家 于 2016/12/27 0:46:57 执行 设置精华/取消 操作

约克论坛美食频道

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        这次不是广告而是举报,有一家经常人满为患的米线店,我想让更多的人一起去吃。不信她们那么忙都累不垮,还都是清一色的娘子军,不说出来实在太对不起大家了。你们听说过“本味过桥米线”吗?,就在FinchLesilie阳光超市的北门外,现在门前摆满了各色花苗。店铺不大,从上午11点开门到晚上9点下班,人潮不断。原因太简单了:好吃呗。





        说起过桥米线,吃货们哪有不熟悉的,只不过要把多伦多所有的秘密据点都找出来,还是需要美食侦探来帮忙。这家店已经开了1年多了,从来没有广告的情况下,依然能吸引来那么多客人,纯粹就是靠实力。咱不能净便宜那些近水楼台的得月者们,要好吃大家都得尝尝。





        不过“本味过桥米线”就是店面太小,只有四十多个座位,桌子也不大。不过这样才有小吃店的感觉:价钱不贵,吃得好,挤着点显得更有风味和本味。


        “本味过桥米线”的本味不仅仅是体现在小吃店应有的格局,更重要的体现在汤料上。所有的滚汤都是猪骨和鸡骨熬成,绝对保证不添加任何味精或防腐剂。所以,如果你来尝了尝觉得并没有想象中那么刺激,其实你是找到本味的根儿了。






        过桥米线历史不长,也就和加拿大差不多才一百多年。以下这个传说曾经有多个版本,不管哪个是真实的,想表达的意思都是一样的:好吃的,都是用心做出来的。据说,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才为了静心读书独居岛上。偏偏这个秀才还有一个贤慧、勤劳的娘子,每天都要做了他爱吃的米线送上门去,真是生在福中不知福。但是,每次等过桥送到了岛上,米线已经不热了。


        后来,一次偶然的机会,秀才娘子发现做好的鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油,好像锅盖一样,可以让汤保持温度,使她产生了灵感。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,漂浮着厚厚的鸡油;再把米线在家里烫好,把几种配料切得薄薄的,汤菜米线分离。到了岛上之后才让它们会师,滚汤依然滚烫,加入米线鲜香滑爽,由此形成了别具特色的“过桥米线”。“过桥”之名则是为了纪念秀才娘子每天需要过桥登岛的贤良之举。





        所以说,过桥米线端上来也显得比较隆重复杂,一个托盘之上有滚汤、一碗米线、一盘里脊肉片加生菜,还有其他五颜六色的十小碟配菜(料),如果是首次尝试的话会有点手足无措。过桥米线发展至今,各地的做法大致相似却又有所不同,主要是利用各地食材搭配,形成不同的风格。比如“本味过桥米线”那十小碟分别是玉米粒、银耳、雪菜、榨菜、油皮(腐竹皮儿)、鸡腿、鹌鹑蛋、火腿肉片儿、海带丝、酸菜肉末等。


        其中酸菜肉末据说是老板的秘制之作,不过这些小菜不是让你单吃得,需要等滚汤上来首先放入。所以说等滚汤上来时,千万不要想尝尝汤的味道,能尝到的只能火辣的痛苦。放进小菜之后,再把肉片、米线依次放入。米线时已经烫过的,所以不用担心,到汤里一拌就滑润可口了。






        像这样的一碗本味过桥米线只要7.99加元,而且米线还可以免费续碗哦,当然再续第三碗时得交1.5加元了。除了本味之外,还有番茄口味、麻辣、椰香咖喱、酸菜肉末等口味的米线,还有改良的麻辣贡丸、麻辣海鲜、番茄贡丸等组合,价格最高也不超过9.5加元,好吃不贵,说的就是这里。










      “本味过桥米线”的餐谱很小,只有一小页,菜品不多却个个是精品。鉴于多伦多的川菜粉儿太多,这里的小菜基本上是川菜。比如说口水鸡、夫妻肺片、蒜茸海带丝、老醋花生等,味道纯正之余,还会让你思绪飞扬:这特马还是加拿大吗?



本味过桥米线地址:


109A Ravel Road, North York,ON (Finch and Leslie)

电话:416-499-3836

营业时间:11AM-9PM

约克论坛美食频道 最后编辑于 2016-05-24 12:44:59

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论坛热帖

abc87059847

abc87059847
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     2 楼
新派米线味道 酱大骨好吃

nicolejiao

nicolejiao
     3 楼
他们家的口水鸡是我在多伦多吃过最好吃的口水鸡,正不正宗不知道,因为没吃过正宗的,之前超爱他家的皮冻,后来居然不卖了,打那之后去得少了,米粉本身还可以,没有特别出色,和其他米粉店比起来算中规中矩,没有让人惊艳,但也不会太让人失望,吃完不会口渴。价格不错。
PS 每次去都很多空位,没觉得火爆。

伤心的芹菜

伤心的芹菜
     4 楼
发的好是时候,正好发愁中午吃啥呢

走来走去

走来走去
     5 楼
这家很赞,便宜好吃,续面免费,我的食堂

xiaofan191

xiaofan191
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     6 楼
帮顶 一直想去试试的

tiantianwang

tiantianwang
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     7 楼
这家真的没有味精和添加剂,吃完从来不口渴,烫汤都喝的干干净净!

cxj474367079

cxj474367079
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     8 楼
mark 过两天尝尝

ft4967973

ft4967973
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     9 楼
多伦多吃过最好吃口水鸡

dpeng2

dpeng2
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     10 楼
好吃!喜欢他家番茄和原味,他家是唯一家汤粉内吃完不口渴的。

dpeng2

dpeng2
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     11 楼
好吃!喜欢他家番茄和原味,他家是唯一家汤粉内吃完不口渴的。

莫迹

莫迹
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     12 楼
我感觉米线一般般 可能我太挑了

车头灯零售

车头灯零售
     13 楼

皇上

皇上
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     14 楼
店里美女好多啊!为啥美女都那么爱吃米线?

【將軍Ⅲ】

【將軍Ⅲ】
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     15 楼
麻辣米线好吃~
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