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查看     | 回复 39 约克论坛美食频道 -- 重要的事情说一遍:多伦多的海鲜大咖~!!!!
本主题由 管理员 约克管家 于 2016/12/27 0:45:12 执行 设置精华/取消 操作

约克论坛美食频道

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朋友间约饭,很多人都喜欢“无所谓”。如今你再说“无所谓”,有的人可真的就去“五索味”等你了,你可要负责啊。




“五索味”位于士嘉堡4035 Gordon Baker Road,今年春天才开业的新店,以前你不知道“五索味”那无所谓,以后再不知可要伤交情了。其实当人们说起无所谓的时候,并非像说的那么轻松简单,心中往往是已有所想,只看对方是否猜得透。






“五索味”这个名字当然也不是那么简单,代表着“五味调和百味香”的深刻含义。而这“五味”则是大有来头,源自于《内经》中的所述的食物有四性五味,即寒热温凉四性,酸苦甘辛咸五味。“五味”分别入五脏,中医认为:酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。时代在发展,技艺卓著的各路厨师们,分别在五味的基础上,经过各种调和勾兑,逐步研发出了各种香味和鲜味,这两种滋味中有五味的成分,但又自成一味,比如有咸鲜、咸甜、酸甜、辣咸、酸辣、麻辣、香辣以及鱼香、肉香、怪味等,构成了各大中国菜系的特色。

比如,香味中辛味的作用较大,如大料、花椒、酒,以及各类风味菜肴特有的气息。香味靠酶的作用挥发出来,它能冲淡腥膻气味,增加食品质量。而鲜味是在盐的作用下定味产生的,但它与咸又截然不同,传统的鲜味提取来源于家禽和猪羊肉熬制的汤汁,在滗去油脂后,其汤汁鲜香醇厚,当调味品使用。

现代餐饮中常用的味精或者鸡精都具有增鲜的作用,它们都有一个化学名称叫谷氨酸钠。鲜味与盐关系密切,过量的咸就掩盖了鲜味,没有适量的盐又调制不出鲜味。会做菜的人都知道,如果菜太咸,加入味精后咸味会立刻消失。这并不是说味精分解了盐,而是掩盖了咸味。所以,千万别指望用味精来淡化咸味,味精会激发食欲,在不知不觉中就吃下过多的食盐,会大大增加肾的压力。




所以说“五索味”就是想用最真的原味调出一个个让你索命钩魂的佳肴,比如这个隆重推出的“海鲜大咖”堪称重量级的海鲜大会,可以让你一次尝边各路海鲜。比如这个尺寸的海鲜大咖,适合4个人享用,价格只有88加元。有鱿鱼、青口、蚬子、大虾、东风螺作为标配,根据季节配以青口或者蓝蟹等,里面有麻中带辣的料汤泡着,下面有小火烤着,海鲜们在吸收着汤汁的同时慢慢成熟,却让你长大了,的确是秋凉季节大吃大喝的首选。






其实这些海鲜都已经初加工过,已经是五味俱全的熟仙儿了,只不过最好还是用文火加热再吃才更有味道。如果特别心急的话,可以先抄底捞着吃,豆芽控们会有惊喜哦。如果你来的人多,不怕,海鲜大咖还有8人盆的,可能一个桌子摆不下别的菜了,低调的奢华,高调的无所谓。所以说这道菜还是朋友圈的大杀器,保证一经贴出,那些八辈子都不点赞的都会钻出来,无奈食色性也。





“五索味”新推出的重口味肥肠泡饼,也是一道让人爱不释口的好菜,依稀中能吃出卤煮的感觉。大厨一介绍才恍然大悟,本来就是想以此解卤煮的乡情,实在是无法在多伦多原法炮制北京的卤煮。那么大一口锅放哪儿煮着啊,卫生官来了一准的封门关张。所以,变着法儿地做出了这道肥肠泡饼。从成色上看也有几分卤煮的神韵,看上去腻腻的肥肠居然香滑水肥,却毫无油腻感。尤其是当你吃两片肥肠配一块泡饼的时候,才能体会到厨师的精心搭配,绝非偶然。如果带了女朋友来,以前不好意思点这么重口菜,这次来了一定别再犹豫了,这么好吃的肥肠泡饼错过了,自己还得来一次。





在烧烤如此火热的时代,“五索味”也有自己的杀手锏,那就是炭烤大腰、烤羊筋等烤串。相信不少人都是烤腰子的粉丝,到“五索味”一品烤大腰,一定不会让你失望。




“五索味”平时上午11点半开门营业,晚上到11点半,星期五、六会延时到凌晨1点半,周日则是下午四点才开门。最好记住电话416-756-7388,尤其是想吃海鲜大咖的,最好打个电话让大厨有所准备。

地址:4035 Gordon Baker Road

约克论坛美食频道 最后编辑于 2016-10-04 11:30:20

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007接送

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[greedy][greedy][greedy]

dabingkaixin

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额,这地方又换主了。

花样男神

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我们吃的大份的



tametiger

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貌似原来的丰茂烧烤?

美食搜客

美食搜客
     6 楼
完美的体现了卖家秀和买家秀~~~~~~

nicolejiao

nicolejiao
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丰茂烧烤啊。以前总去吃

12341234

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T&T冰柜里的货加老干妈我给你煮一盘

room2

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花样男神 发表在4楼
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大份多少钱?

tastycuisine

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怀念丰茂的炒鸡架。哪里还能买到?

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room2 发表在9楼
大份多少钱?
10个人吃了260还点了好些烤的

凤追彩云

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花样男神 发表在4楼
我们吃的大份的[attachimg]6347384[/attachimg]


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很不错啊

可凡

可凡
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     13 楼
主要得看食材新不新鲜,调料真心无所谓,海鲜原汁原味都好吃

華特.侎倫

華特.侎倫
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     14 楼
为什么丰茂倒了?上次去就是这家了!

華特.侎倫

華特.侎倫
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     15 楼
看着像连煮一通!毫无特色可言
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