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查看     | 回复 9 好消息:多伦家首家艋舺鸡排开业 学生凭卡享受10%OFF
本主题由 管理员 admin 于 2017/10/3 16:10:44 执行 关闭主题/取消 操作

约克论坛美食频道

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多伦多市中心央街上(692 Yonge St,Yonge/Bloor)又多了两个陌生字儿:“艋舺鸡排”,9月8日正式开业当日下午4时起,前100名客人可获取一份免费鸡排,之后的客人买任何鸡排,鸡翅或套餐就会送一杯现打的西瓜汁(价值$5.75)。另外,开业后从9月9号到9月30号,凭学生卡可以享受10%的优惠,周边的年轻人有口福啦。






先普及一下啊,叹,现在吃个饭都要有素质,这俩字儿念“meng jia”,喜欢看电影的人可能知道这俩字儿。艋舺是台北市的發源地,也是当时台湾原住民商聚之地,是台北市一个古老的街区。看到这俩字儿就特别有浓浓台湾味儿。“艋舺鸡排”是现在台湾在地人最受欢迎的鸡排品牌。










艋舺鸡排是由台湾著名的艺人NONO和台湾鸡排天王“刘明道”共同创立的鸡排品牌。到目前在台湾就有超70家分店,凭借着独特口感和味道,加上自身明星的优势,踏遍台湾各个综艺节目,“艋舺鸡排”被很多明星所传播和推荐,截至2017年大陆已经有七家分店,今年很快就要进军美国亚特兰大和休斯敦。而多伦多的这家,则是北美第一家,所以赶快来抢个沙发吧。




艋舺鸡排打出鲜明浓厚台湾口味的同时,也创立了自有的特色。有別与传统鸡排,因为扁薄,肌肉的水分不易保留在肉里,所以很多鸡排口感干柴,如同嚼蜡。“艋舺鸡排”则使用特殊刀法,把鸡排厚度保持在2厘米左右,即便经过高温油炸,鸡汁也不会流失,口感会更好。同样因为厚度的增加,在腌制的过程中、炸制过程中,对时间的控制需要更高的技巧。





为了营造出独特的口味,“艋舺鸡排”别具匠心地在腌制酱料中,特别使用蜂蜜来替代传统的砂糖。蜂蜜中的淀粉酶可以起到软化肉质的作用,也使鸡排不因厚度增加而影响口感。“艋舺鸡排”的炸制过程也采用特殊油炸法,可以保持外表的酥脆和鸡排内部的丝丝纹理不干不硬。





鸡排另一个关键的环节是酥炸粉,“艋舺鸡排”在继承台湾传统风味的基础上,经过反复实验而得出了完美的黄金比例粉浆,所以不止酥脆,还有如薄片Pizza般的爽口,而且毫无油腻感。建议吃的时候不用刀叉,直接拿着用嘴撕才有感觉。






目前“艋舺鸡排”主打的有天王鸡排、辣妹鸡排和独家的苔客鸡排。天王鸡排是特调黑胡椒盐口味,因为腌制细腻,因此非常入味无嚼蜡感。辣妹鸡排则由二十多种辣椒和调料磨粉做成,入口辣度不会难以接受,却有缓缓后劲。独家苔客鸡排呢,则选用由日本冲绳进口海苔研磨成粉,搭配上日式和风酱汁,口味十分独特,海洋清新的口味更是多伦多市面上似乎没有同类。






多伦多“艋舺鸡排”工业风的装修设计,加上简单明了的餐牌,很容易被误认为是个西式快餐店。不过当你看到一种类似肉夹馍的东西,就会瞬间顿悟。不过呢,这并不是肉夹馍,正式名称叫做刈包,台湾俗称之发音是“挂包”。是一种非常具有台湾当地特色的小吃,类似大陆的荷叶饼蒸,当然也是酷似肉夹馍。种类包括经典卤肉、人气虾饼和招牌炸鸡等,如果吃不惯鸡排那么多肉的,可以尝尝这个刈包,绝对不会失望。








其他小吃还有台湾特色的炸脆薯,甘梅薯条(使用台湾进口的甘梅粉,酸甜口味的红薯条)嗯。另一款必吃小吃爆汁鸡块,则不是台湾传统的盐酥鸡,吃起来外焦里嫩非常多汁,盐酥鸡相对比较焦和没有水分。艋舺鸡排的主打产品都不是台湾传统意义上的鸡排和盐酥鸡,而是目前台湾最为流行的口味和吃法哦。


“艋舺鸡排”现在每天上午11点就开门啦,正式开业那天下午4点钟别忘了来领取一份免费鸡排哦。


艋舺地址:692 Yonge St,Toronto, ON M4Y 2A6

艋舺热线:647-341-8838

营业时间:周一到周五 11:00-10:30,周六日11:30-10:30

admin 最后编辑于 2017-09-14 12:32:18

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ramonboy

ramonboy
     2 楼
NONO来么

ID:695538

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     3 楼
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Morientes

Morientes
     4 楼
天下没有免费的午餐,一开门就进去已经是第一百零二位客人啦。

海德家居

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     5 楼
那我一进去就是第一百零三了吧

海德家居

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     6 楼
不过100块儿鸡排没多少钱,如果有效果这个广告还是值得的

小谜团

小谜团
     7 楼

小谜团 最后编辑于 2017-09-08 23:39:37

开心闲人

开心闲人
     8 楼
为了几块钱排几个小时的队。不是脑残就是脑残

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     9 楼
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