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查看     | 回复 14 Yonge街上的奥地利百年老店 -- 麦上日光
本主题由 管理员 admin 于 2017/10/28 9:20:05 执行 delposts 操作

约克论坛美食频道

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“麦上日光”每个字都认识,组成词却又有点陌生,但又似乎在哪里听到过。就像一个个熟悉的面包,在这里都玩出了新花样。具有百年历史(认真地说还差2年)的奥地利品牌Guschlbauer,是一家专门制作面包的老店,估计和加拿大的Tim差不多的地位吧,却有风靡全球的风头。如今已经进驻多伦多Downtown690 Yonge Street),成为北美第一家“麦上日光”连锁店,让你看看呆呆的面包也能吃出花儿来。






由奥地利Guschlbauer先生一家在1919年创造的烘培品牌“麦上阳光”,所有面包均采用自家培养的天然酵母发酵,过程非常耗时。首先严选高质的提子干、啤酒花、麦胚芽等天然原料,然后在低温环境下经过九天的时间发酵,才能培养出这种天然酵母。所有“麦上阳光”的分店都设有面包车间,因此所有面包都是当天新鲜烘培的。






“麦上日光”面包绝非简简单单的一块面包,还需要后期的一系列工序,比如将面包切开加入不同口味的芝士,和中国的包子有相似的理念,却有着不同的表达,所以叫它芝士包更为形象和贴切。西餐中的汉堡包,其实和我们华人“包”的概念还是相去甚远的。因为“包”应该是具有包裹和封闭的特征,汉堡包则是四下漏风。



 


“麦上日光”的芝士包是把一个大大的面包一分为四,面包师用刀把每份面包从中间切开两道,按照菜单把不同口味的芝士泥抹进去,然后再把整个四分之一切块的面包被刀切开的两个面沾上全脂奶粉或巧克力粉,相当于封口,形成一个完全封闭包子的概念。巧克力口味的还要粘上巧克力粒,或者红梅干等,手工的成份占相当比重。因此,这个芝士面包更符合中国文化中包子的概念,只不过口味是大大的不同。咸中带香,香中带甜,甜中带酥,酥中带松,松中带软。里里外外共分五层,因此所有的产品名称中都有“五层”。





“麦上日光”最具特色的产品:奧地利五层流心芝士包(Signature Austrian Cheese Bun)、五层流心藍莓芝士包(Strawberry Cheese Bun)、层流心朱古力芝士包(Chocolate  Cheese Bun)、五层流心芒果芝士包(Mango Cheese Bun)、五层流心紫薯芝士竹炭包(Sweet Potato Cheese Bamboo Bun)、五层流心芒果百香果芝士包(Mango Passion fruit Cheese Bun)等。



 

最热卖的 当属奧地利五层流心芝士包,仅面包就需要烘培约40分钟,填抹的芝士均来自澳洲或者新西兰,对与多伦多人来说这属于新鲜事物,看上去当然怪怪的。不过当温软的面包夹着奶香浓郁的半融芝士,这种小资口味,即便排长队就愿意。而且面包都是低糖低油的全麦,健康方面也是没的说。






而整块面包看上去像一颗二战地雷的,居然是最为独特的五层流心紫薯芝士竹炭包。其黑黑的外表源自天然植物黑炭粉,具有排毒功能。而紫薯指的是日本冲绳紫薯,口味甜美,健康指数颇高。这款也属于猎奇者追捧的新产品。面包和点心中中涉及的草莓、芒果、荔枝等水果,制作也都是真材实料,因此吃的时候可以吃到果肉,届时也不必惊讶。



“麦上日光”除了特色包之外,还有特有的越南咖啡(Condensed Milk Coffee)。喝惯了加拿大特色的咖啡之后,一定要来品尝一下用越南咖啡豆和炼乳配制的浓香型咖啡。其他7种冷热饮也各有特色,其中水果冷泡茶,是由多种水果和茶一起浸泡八个小时而成,不能当场制作,因此每天的数量有限哦。从健康角度出发,这里的所有饮品的甜,均来自蜂蜜,而不是糖分。













小点方面“麦上日光”也有匠心之作,比如芝士蛋挞,看上去像广东的蛋挞,口味却是芝士的。不同口味的泡芙,也一改传统的奶油做法,统统换上不同的芝士。其中抹茶泡芙最受欢迎,而荔枝泡芙显得非常罕见,荔枝果肉冷不丁冒出来,自然会有小小的新奇口感。

11月即将推出的新品:





充满浪漫紫色紫薯馅的紫薯面包,选择新鲜时令食材,严选优秀紫薯做馅既“紫薯美人”加入天然酵母手工制作,营养丰富,为冬日必食不二之选。


10月27日是奥地利的国庆日,“麦上日光”当然要有所表示。当天会送出100份免费的面包,这100个送完之后,每份点餐会获赠一份泡芙。当天还会向来客发送VIP卡,全年可享受20%的优惠,数量自然有限,早来早得。

麦上日光地址:690 Yonge Street

麦上日光热线:416-848-0963

营业时间:11:00~21:30

admin 最后编辑于 2017-10-25 12:10:29

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(1)

论坛热帖

@吉祥天@

@吉祥天@
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     2 楼
啥玩意?好吃不?有吃过的回来汇报下呗

51smoker

51smoker
     3 楼
奥地利的百年老店?这么年轻?
那边千年老店都一大把了

51smoker 最后编辑于 2017-10-26 17:46:35

皮卡皮卡丘123

皮卡皮卡丘123
     4 楼
坐等其他人的评论 看一看

Jonathan24

Jonathan24
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     5 楼
奶酪包口味的話看人吧 巧克力味的很不錯
泡芙的話 還真他媽值得吃一下 抹茶跟荔枝 真心好吃🙃

Mr_Steve

Mr_Steve
     6 楼
cream cheese酸甜的口感, 面包很实,冷的。 好了重点来了, 我吃了个紫薯的结果拉了3天黑屎,纯黑的跟柏油一样

pixarlion

pixarlion
     7 楼
拉屎那个,笑死我了

wtsao

wtsao
     8 楼
“因此吃的时候可以吃到果肉,届时也不必惊讶” 哈哈哈哈哈哈哈 小编你的措辞还能更生硬一点么

zhouzheng3365

zhouzheng3365
     9 楼
买回来微波炉叮10秒超级好吃的。尤其是原味的,奶味很足,一点也不腻。

Ziitaku

Ziitaku
     10 楼
口感还算可以,巧克力奶酪包甜度刚刚好,不会太甜.
不过我不太明白楼上那些人说贵,5块9毛一个面包你在downtown吃东西还说贵,不知道这逗B是不是刚刚乡下飘过来的。。。我倒认这个价钱在downtown算便宜的了。。。

jennysh88

jennysh88
     11 楼
就是不好吃。

jennysh88 最后编辑于 2017-10-30 13:12:06

钱小样

钱小样
     12 楼
百年??还奥地利?我擦呵呵呵了
你当大家不会用谷歌和度娘吗?
能靠谱点不?给钱啥都干讲是吧?

曼省张学勇移民

曼省张学勇移民
     13 楼
manshengMANSHENG

ID:911230

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     14 楼
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