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查看     | 回复 20 蛋清打发不了

moonjun

moonjun
| 只看楼主 |
在国内做戚风蛋糕零失败,为什么在加拿大蛋清打发不了?

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(0)

论坛热帖

江晓栋

江晓栋
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     2 楼
锅里有油没洗干净

moonjun

moonjun
| 只看楼主 |
     3 楼
无水无油的

blackgirlli

blackgirlli
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     4 楼
混有蛋黄了?

moonjun

moonjun
| 只看楼主 |
     5 楼
没有混蛋黄,我怀疑是不是白蛋不行要用黄壳的蛋

BDMD308

BDMD308
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     6 楼
假蛋

寸头小子

寸头小子
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     7 楼
转速要慢慢升的,有加白糖吗?

thankyou30

thankyou30
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     8 楼
你肯定是有油或者蛋黄之类的,我没次做蛋糕都能打发,而且发的很好,慢速打到看到泡泡就放点糖很容易起的,分三次下

moonjun

moonjun
| 只看楼主 |
     9 楼
有分三次加糖,锅洗了几次,就是打出来像牛奶。

寸头小子

寸头小子
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     10 楼
moonjun 发表在9楼
有分三次加糖,锅洗了几次,就是打出来像牛奶。
不要一下子就用高档,要分次打发,白糖要慢慢加。

zhuzct

zhuzct
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     11 楼
不会啊,正常打发

redhongkong

redhongkong
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     12 楼
干净的铁或玻璃盆 放冰箱冷却一会儿  一边弄干净的蛋清 不要蛋黄 不要水。  抹干铁或玻璃盆  打蛋机打  一边慢慢加糖

寸头小子

寸头小子
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     13 楼
一个帖子召唤出这么多高手,能挨个去你们家尝尝吗

MYcookies

MYcookies
     14 楼
楼主是否买了盒装蛋清用,盒装蛋清不能用于气疯蛋糕,蛋白曲奇等的硬性打发哟~

不飞的鸟

不飞的鸟
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     15 楼
刚从冰箱拿出来的也不行
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