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查看     | 回复 4 帮朋友炸了个香气四溢的“芝麻辣椒油”

颜真卿

颜真卿
| 只看楼主
又到了需要大量人品值才能安全过关的人生坎上😂朋友问我帮忙炸一瓶辣椒,有这等做好事攒人品的机会,我忙不迭的答应了。

想要成功,三个关键:选对辣椒,选对油,控制对油温。

辣椒:选下图品牌因为它是成都本地生产的(生产厂家请微信我5毛红包谢谢)。炸出来够香,但有川地的朋友说不够辣。
油:个人选择是葵花油Sunflower Oil。因为我爱嗑瓜子儿~
油温:刚刚开始隐约有烟的时候立马关火,挪开,静止一分钟。





上传照片出错了,先把文字写完的。

1,这次用了60g干辣椒。用高高的水杯是因为放冰箱占地少。





2,一点糖。





3,一点盐。





4,一点五香粉(一定不要多,只是借一点香料的芬芳之气)。





5,一大勺白芝麻(喜欢吃,就多放了点)。





6,小锅上火烧干。请忽略被虐待过的斑驳锅底(有次隔水炖东西忘记关火了,小火干锅烧了半个晚上😓)。


7,倒葵花籽油。对准锅底中心缓慢倒,别沾到锅壁,不然回头不好刷锅。油量多一点,免得不够用。





8,不要走开,一定不要走开,一定不要走开。盯着油的变化,刚有要冒烟迹象时立即关火,挪开,陪着它等一分钟。





9,分2-3次浇在辣椒面上。第一次油量和辣椒面等高,用筷子拌拌拌,然后浇第二次。此操作放在水池进行,免得油溅得到处都是不好清理。





10,盖个盖子,因为不爱油烟气四处飘散。但香气是挡不住的~满屋都是香味儿。放置一天后会更好看!更好吃!
简单吧!简单吧!!拌凉菜、拌面都超香!!
这是最简便的一个方法。回头有空再发个稍微复杂点,有另一种香气的辣椒油✌️





尝试没成功或者不够香的话,请尽管留言给我~

颜真卿 最后编辑于 2018-02-11 18:47:36

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Willie19875

Willie19875
     2 楼
lz 你的玻璃杯够硬的,油那么高温倒下去杯子不碎,以前我弄过一回杯子直接炸,小心啊,最好拿个不锈钢容器会好些!

颜真卿

颜真卿
| 只看楼主 |
     3 楼
😄感谢提醒!都忘了说,这次是想着拍照可能好看才用了玻璃杯。平时都是用瓷杯的。

baby爱

baby爱
|
     4 楼
楼主不错喔喔喔
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