我的版块:
您尚未登录,请登录后查看已收藏版块
站务 | 帮助  

首页 > 论坛首页 > 快乐生活 > 美食天地 > 帖子正文

新 帖 回 复
查看     | 回复 17 绿茶 餐馆 来来来 给我说道说道

哆哆爸

哆哆爸
| 只看楼主 |
五点半进来 人不多 有座位 六点半就人满了 还有排队的 证明这家叫 绿茶的餐馆应该不错  上菜也快 可是身为一个北方天津人我就不懂了 阳春面 就是方便面加几根菜吗 哪位南方的哥们给说说

回复 引用 收藏 举报
+1
(0)

论坛热帖

kennethyim

kennethyim
     2 楼
阳春面[1]  英文译名Plain Noodles ,又称光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜,清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至 今。现为湖滨点心店的特点小吃。
在台湾,传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在台湾的“民国七十余年”时,猪肉价格飙涨,现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉,或改用肉臊。有些人喜欢吃阳春面加卤蛋,不过需另加人民币1元或以上。
相传乾隆27年,阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安,他避开了文武百官,带
着汪廷珍在城内到处转,来到了一个面摊坐下来,要弄点吃的,一会儿看到摊小二端上一碗面条,根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花,阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后,突然问这面叫什么名字?摊小二说:“告诉六角(楚州方言,“汝阁下”的意思),我们没给它起名字。”什么,这么好的面条怎么没有名字?不行,不行!乾隆深思片刻说:“淮安是漕运要地,每年上交朝廷税收很多,贡献很大,现 在正是阳春三 月,这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样,生机勃勃;又像这面条一样,连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚,请乾隆御笔赐名“阳春面”。
阳春面,又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量,也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春,而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中,阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有,于是成面名。

kennethyim

kennethyim
     3 楼

kennethyim

kennethyim
     4 楼
这阳春面是不是什么都没有呢?说是也不是,说不是也是。白白的面条,几点葱花而已,也有人美其名《青龙白虎面》。

piepie

piepie
|
     5 楼
这不是阳春面 这是鳝丝面 这不是阳春面 这是鳝丝面 所以在古代可能吃不起鳝丝面的人才会吃阳春面

tonic

tonic
|
     6 楼
阳春面就是光面啊,没毛病

jim122

jim122
|
     7 楼
等你点了 麻酱油麦菜,你就知道你这份多么良心

Cl1314

Cl1314
|
     8 楼
你们对他家的葱油拌面是什么看法?

warmtoe

warmtoe
|
     9 楼
哈哈哈 我们江浙一带的阳春面(光面和鸡汤) 和葱油拌面(酱油 葱油 拌面)都是这样的 没有码子的 也许北方的旁友们要失望了

但是他家真的做的不好吃 刚开业还行 现在已经退步了

南方的面菜料不多 主要是吃汤的鲜味 好像馄饨也一样 北方吃饺子 馅大肉多 我们江浙的小馄饨馅就和指甲盖这么大 但是汤里加紫菜 蛋皮 猪油 葱花 虾皮才能冲出来一碗馄饨汤 想吃真正的阳春面 还得回国 在这边就别点了

J.D.zz

J.D.zz
|
     10 楼
看到用方便面就不能忍,从小就吃阳春面,都是白白的拉面面条,小时候一大碗人民币三块。哈哈。就是白面条加葱花,然后汤底有虾米味。

小馄炖也是,汤里有猪油,虾米

fierymm

fierymm
|
     11 楼
阳春对白雪。想想白雪的洁白,此面没毛病。以后别点没有办法把内容写进名字的菜,什么蚂蚁上树,乘风破浪,皆为此类。

摩天轮小疯

摩天轮小疯
|
     12 楼
阳春面虽然没肉 但是是真好吃

千山

千山
|
     13 楼
阳春面是最便宜的面,不加料什么面都不好吃

a_amusic

a_amusic
     14 楼
去他们家吃的印象就是上菜好久 菜好贵

Findmehere

Findmehere
|
     15 楼
上次去吃葱油拌面,上来一大坨,全部粘在一起的,还有什么辣辣的串串,酸的,其他还好,贵
  返回列表 12下一页  到第 确定
新 帖 回 复
标题
    
禁用 URL 识别
禁用表情
禁用 Discuz!NT 代码
使用个人签名
Processed in 540.9996ms; querycount:1