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本主题由 管理员 admin 于 2018/7/23 11:16:44 执行 转移帖子 操作

约克论坛美食频道

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Happy hour 每小时$20,还不限人数,这样的店不多。别急我们待会再说唱歌的事情,我们先来聊一下菜~!

当年座山雕的“百鸡宴”曾经让多少屏幕前的屌丝神往,但是“百鸡宴”也仅仅是亮在数量上。多伦多最近冒出来的“百鸟宴”则是胜在品种上,如果座山雕有灵也一定点赞:还是你们会玩。




“玉锅宴”是一家不甘寂寞,不断创新的餐馆,继推出蒸汽锅椰子鸡等极具特色美食之后,最近又推出两款新菜式,其中“百鸟归巢”就是一款色、香、意、味诱人的佳肴。



当然,百鸟共聚一锅显然是神话故事中才有的事情,在所谓“飞流直下三千尺”的境界之下,“玉锅宴”精选七种飞禽作为代表,汇聚一锅,把原来流行于广东中山一带的“百鸟归巢”带到了多伦多。这七种飞禽都是我们平时常见的禽类食材,包括餐饮界著名的走地鸡、乌鸡、乳鸽、鹌鹑,加拿大特色的火鸡,听上去陌生看上去熟悉的鹧鸪,当然怎么少得了野味山鸡的加盟。




“百鸟归巢”的妙处就在于就点一份菜,就可以品尝到多种飞禽的美味,很适合现代人少食多享的饮食倾向。尤其是下锅前经过厨师的急火爆炒,可以把几种飞禽的风味互相融合,赋予一种更新的口感体验,配上蘑菇、红萝卜等,品种、味道、营养都有了,自然是一种超值的选择。





“玉锅宴”以蒸汽锅作为看家重器,此次推出的汽锅鱼,简直就是央视最近热炒的汽锅鱼的翻版,欲与央视同步到“玉锅宴”即可。汽锅鱼选用的汤是清鸡汤,就是选用走地鸡炖汤,除了姜片之外,不添加任何调味品,是的,连盐都没有,而且这锅鱼都没有盐,想想都鲜啊。用这样的清鸡汤在汽锅上炖青斑,仅有姜葱、枸杞作伴,一个不油腻的低盐的你,在汽锅鱼里可以找到对自我信念的坚持:无盐的美,那就是鲜啊。








当然,这也与汽锅这个神器有关,汽锅里面有一个小的电锅炉装置和一桶纯净水,用微电脑控制技术控制蒸汽发生器产生高压,高温蒸汽均匀喷入锅内加热食物,同时凝结成蒸馏水溶入汤中。




这种蒸煮结合的方式,可以让食物更加鲜嫩,少油少盐,甚至无盐无味精,极大限度地保留了食材的原汁原味,有效地避免嘌呤等的产生,非常符合人们对健康饮食日益提高的追求。




此外,汽锅兼具蒸煮功能,下煮上蒸,上层就像中国常见的蒸笼一样。自选一些海鲜、或牛排、或羊排、或老虎虾、或龙虾等,都可以上屉一蒸。12加元一磅的新鲜蚬子,只需要蒸上6分多钟,隔着透明锅盖就可以看到蚬子一个个张开嘴来,不时传出啪啪啪的声响,不是别的,那是蚬子蒸熟之后贝壳炸开的声音,真的是好吃听得见。




蒸汽锅的特点是完全可以不加油盐就能吃一餐,“玉锅宴”为了省这点儿盐钱也是拼了,被打死的卖盐的难道又跑了吗?其实清甜鲜润的汤汁是更进一层的享受。












烈志文山玉锅宴啊(9 East Wilmot St, Richmond Hill),还有八个自带卡拉OK的包房,配制有点超标啊。最大的一间包房,可以容纳40人左右,一个小公司聚会都绰绰有余。且每个包房色彩、风格各异,黑金银赤,端庄豪华够档次。

Happy hour(11点到下午5点)每小时仅$20,不限人数,小菜小点每样$3.99。


嗯,这大热天的!



玉锅宴地址:9 East Wilmot St, Richmond Hill

订餐热线:905-499-2158

营业时间:11:00~23:00

admin 最后编辑于 2018-07-04 15:01:16

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