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查看     | 回复 34 介 绍 一 家 新 开 的 新 疆 餐 厅 来 自 喀 什 老 城 区 的 味 道
本主题由 管理员 admin 于 2019/2/1 15:00:51 执行 delposts 操作

约克论坛美食频道

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横亘新疆中部的天山,把新疆分成南北两部分。维吾尔语Tangritah,古名白山,又名雪山。古时匈奴谓之天山,唐时又名折罗漫山。也就是这座绵延2500公里的山脉,以它甜美的雪水,宽广的胸怀,孕育了新疆丰厚的物产,造就了新疆独特而充满魅力的美食。

2008年北京奥运会,新疆美食有幸成为奥运菜谱中的一道受众极广的特色佳肴。无论你来自什么民族,无论你来自中亚中东还是欧洲北美,都难以拒绝新疆美食的魅力。尤其是那些需要控制体重的运动员,不得不叹息:在一个错误的时间,遇到了一个来自天山的诱惑。






新疆美食从那一刻起开始走向更广阔的世界,大盘鸡、拉条子、手抓饭、干煸炒面、丁丁炒面、新疆羊肉串等开始被世界各地更多的人所熟悉,就连大多伦多地区的新疆风味餐馆现在都多了起来。


说到新疆美食不得不提及位于喀什老城区中心的艾提尕尔清真寺,是全国规模最大的清真寺之一。寺院东侧正门口便是巨大的艾提尕尔广场,是喀什市的地标。每周五是伊斯兰教的主麻日,这里的礼拜人数更是会达到六七千甚至上万,场面非常壮观。




清真寺北侧是喀什最具民族特色的街区之一,全长580米的诺尔贝希路特色餐饮一条街,汇集了60多家餐馆,也可以说新疆的美食都源于此、集于此、发于此。

在诺尔贝希路居住的居民主要从事维吾尔特色餐饮,做工极其考究,无论是独具一格的烤全羊、还是最流行的羊肉串、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、灌面肺和灌米肠等,都代表着新疆特色小吃的最高水准。

这里的维吾尔师傅穿着传统服装,在维吾尔音乐的伴奏下,用独有的好客方式招待每一位游客。在这里,你就能领会到“白面细馕喷喷香,吃饱肚子把歌唱”的浪漫饮食文化底蕴。凡是游览过老城景区后,到这条街来品尝民族风味小吃就是必备的安排。



铺垫完毕,镜头转回多伦多,定点密西沙加。新开业的“天山美食”(Tangritah Kabab House)(900 Rathburn Rd. West, Unit D3, Mississauga)就是诺尔贝希路特色餐饮一条街的一个缩影和代表,这里的厨师就是来自这条街。当几个新疆新移民决定把多伦多当作第二故乡的时候,新疆天山美食就是他们带来的礼物。

店主赛迪长得像一个电影明星,曾经在乌鲁木齐、喀什、苏州和迪拜等地开过新疆美食餐馆。无奈作为没有任何生意信用记录的新移民,在大多伦多地区租个房子做餐馆都不容易,谈了200多个物业之后,总算在密西沙加一个看似偏僻的小商场里找到了一间店铺。




赛迪坚信“酒香不怕巷子深”,无奈碍于新疆类餐馆在大多伦多的迅猛发展,激烈的竞争环境,已经使这句老话的可靠性似乎受到了挑战。维吾尔族人在大多伦多地区的人数并不多,大概也就千人左右,全加拿大也就2000多人,其中真正厨师出身的所占比例并不多,因此这也给赛迪一些信心。开业不到一个月,在餐馆里见到日益增多的同乡面孔,给这个新移民不小的鼓励。







当那些曾经飘香在喀什诺尔贝希路、乌鲁木齐二道桥和迪拜纸醉金迷的大盘鸡、过油肉拌面、丁丁炒面和羊肉串,再次闪现在密西沙加的时候,新疆似乎并不遥远。









按照新疆传统的吃法,烤肉就要配三凉,热凉搭配,这和加拿大人有几分相似,越是冷就越喜欢凉的,越是热还是喜欢凉的。这三凉就是新疆凉皮子、凉粉儿和黄面。盛夏“三伏”凉皮子,吃完消暑还提神寒;冬“三九”的凉皮子,热汤暖胃可御寒。




别的不说,这三样聚齐了在大多伦多就是个壮举。想了解这新疆凉皮子和东北的西北的凉皮儿有啥区别,只有跑一趟啦。





天山美食餐厅地址: Unit D3  900 Rathburn Rd W, Mississauga, ON L5C 4L3

天山美食订位热线:905-232-9400

餐厅营业时间:

周一休息

周二至周四: 12:00~22:00

星期五:14:00~23:00

星期六:12:00~23:00

星期日:12:00~22:00

admin 最后编辑于 2019-01-15 15:49:43

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论坛热帖

走来走去

走来走去
     2 楼
有人去吃过了吗?怎么样啊?????

邪恶的蛇

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     3 楼
好久没吃到新疆大盘鸡了。。。

多伦多蓝天

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     4 楼
周末去尝尝就完事了

钓鱼岛是中国的

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     5 楼
在多伦多就没吃过了,都是原来在 国内吃的

绿萝花开

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     6 楼
这盖浇面的动图看着受不了

andyzhang

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     7 楼
这羊肉大串看这真不错啊

timor

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     8 楼
炒拉条呢???

dao可dao

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     9 楼
最爱的新疆大盘鸡 

橡树下的怪物

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     10 楼
这个点忙完下班,好想吃一碗凉皮呀

伤心的芹菜

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     11 楼
看着不错

开奔驰的女子

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     12 楼
价格如何,给个菜单看看啊

yosemite1982

yosemite1982
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     13 楼
啥时候开的都不知道?

henry_shi

henry_shi
     14 楼
准备去试试。

MarkvilleChevBuickGM

MarkvilleChevBuickGM
     15 楼
照片看的不错啊, 只不过在密市, 住在太古这边的有点远啊
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