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查看     | 回复 1 麻辣肉片

普通人啊泽

普通人啊泽
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材料:

猪里脊,生姜,蒜米,生抽,老抽,豆瓣酱,料酒,鸡蛋,生粉,胡椒粉,白糖,鸡精,干辣椒,花椒。


做 法:

将猪里脊肉洗净切成薄片,放生粉,一点鸡蛋清,鸡精,料酒搅拌均匀,再放一点油搅拌腌制30分钟。青菜洗净摘去老叶,姜切成末,蒜米剁成蒜蓉,取鸡蛋清与生粉混合调匀,碗里放入生抽,白糖、鸡精、生粉,一点水调成汁待用。锅放油烧至5成热,放入肉片滑散变色发白捞出,。锅中留油烧至5成热将花椒炒香,接着放入姜末、蒜末煸炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,就把肉片放入锅里,使肉片迅速均匀地裹上红油酱汁,再把刚才调好的汁放入锅里翻炒均匀,出锅前撒些熟白芝麻即可。

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