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透明乆

透明乆
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【小油条】
主要配料:面粉、鸡蛋、酵母、色拉油
制作方法
1.面粉,鸡蛋,酵母,色拉油,适量盐用筷子搅成絮絮,再揉成团。如果家里有油条膨松剂,可以放一勺。

面团不要和的太硬,偏软。
2.一个小时后,面团已经醒发得很饱满,从外面就能看出来很蓬松,像吹了个大气球一样。
3.取面团的时候手上抹上色拉油,不粘手。(有面黏在手上的话,就再在手心倒点色拉油即可)
4.案板上倒入少许的色拉油,揉面团一分钟,再放置五分钟。
5.如果面团大,就从中间切成两份,或者三份。
6.用手按压,做成长饼形一样的形状。
7.切成宽条。
8.用筷子将两片按压在一起。
9.放入油锅里,不用拽,只需两个大拇指轻轻捏下两端。这样的目的是在炸的过程中,不会分开。
10.用筷子轻轻翻动,呈金黄色就可以捞出来啦。

11,家里做油条,就随自己的喜好。切好的面片,也可以直接放入油锅里炸。(样子如下图)
香脆、蓬松的小油条就做好啦。
蓬松可见,空心小油条。你学会了吗?

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