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查看     | 回复 1 这些老北京小吃居然在多伦多都能吃到了
本主题由 管理员 admin 于 2019/2/27 15:25:27 执行 关闭主题/取消 操作
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各位吃货们!不知道大家对北京小吃了解多少呢?

如果在你印象中只闪过北京烤鸭的话...

hehe~你根本不是资深吃货!

其实,北京不仅仅有高大上的烤鸭,还有各式各样的小吃。

最近,跟来自北京的朋友聊天,听到他们说起小时候吃的老北京小吃,真的是馋得小编口水直流好么!





“老北京”是这样形容这些小吃的:

吃着涮羊肉怎么能不配上点烧饼呢?

早上起来吃个糊塌子,一天就都精神了。

饿了来碗炸酱面快活赛神仙!

... ...

这些小吃,别说吃了,估计很多人连听都没听说过~




即使现在的北京,很多老店老味道正宗口都已经消失了。更别提要在多伦多吃到那些留存于童年记忆中的正宗老北京小吃该有多难了!

不过,好这口的吃货们别急!

经过“老北京”朋友的诚意推荐!小编发现了这家餐厅!在此可以品尝到最最正宗道地的老北京小吃哦!谁吃谁知道!它就是:

北京烤鸭店!





懂吃的朋友们肯定早就听闻过这家店了吧?没错!正如店名所示,他们家的烤鸭真是一绝!肥瘦分明,鲜嫩适度,肉质肥而不腻,能最好地品味鸭肉原味!(小编也墙裂推荐他们家的烤鸭!!!)

然鹅,今天小编想告诉大家的是,除了烤鸭,他们家的“老北京”主厨近期也推出了一系列的老北京小吃!






据说在多伦多,也就只有这家餐厅能够做出那么多那么丰富品种的北京小吃了。

那么,就让我们一起来看看他们家究竟有哪些北京小吃吧!


01| 褡裢火烧





褡裢火烧是老北京常见的传统名点。

说起褡裢火烧的历史,那还得追溯到清代光绪年间。相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。




这是一种介于“炸春卷”和“锅贴”之间的小吃,6寸长1寸宽,主要是吃个形式,其口味类似锅贴。

刚出锅的褡裢火烧异常酥香!据说冬天吃锅配它很搭哦!


02 | 炒嘎嘎




这道小吃是用1cm厚的玉米面制成的炒疙瘩。炒疙瘩是北京特有的一种传统小吃,已有近百年历史。炒嘎嘎还叫盆里碰,也就是切好后,倒在盆里放好玉米面盖好另一个盆,然后上下摇碰,每个粒都滚好玉米粉不沾连。




制作过程中煮炒兼用,顏色焦黃,配以时令蔬菜,选料考究。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。实为北京小吃中不可多得的佳品。这道小吃还配以青豆、火腿,十分营养健康!


03 | 鸡蛋灌饼





相信鸡蛋灌饼是很多国人最喜爱的街边小吃了吧!

它是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有生菜配以甜面酱、辣酱,好吃不贵还方便管饱~


04 | 鸡蛋大虾爆饺



这是一道抖音网红菜!

鸡蛋大虾爆饺的主要原料就是鸡蛋和新鲜大虾,都是营养价值很高的食材。当它俩碰撞在一起,竟然意外地搭配!





总之,这款鸡蛋虾饺,颜值高,口感好,灰常值得一试哟!


05 | 荷包酥饼





这是一种形似“肉夹馍”,却比之“酥脆”多倍的酥饼!它的饼皮为酥皮,多层,形状似荷包,因而得名“荷包酥饼”。北京烤鸭店内提供孜然羊肉/土豆丝/麻辣鸭膀丝味的荷包酥饼。




相信我!它一定能丰富你有史以来的味觉体验,让你吃到不同于肉夹馍的另一种酥饼质感。


06 | 驴打滚



驴打滚,是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。




驴打滚制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黃色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。它口感软糯香甜,是一道令人欲罢不能的小吃!


07 | 豌豆黄




跟“驴打滚”一样,豌豆黄原为民间小吃,后传入宫廷,被称为所谓的“老北京宫廷小吃”。清宫的豌豆黄,成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。




其制法通常为:将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。小编亲测豌豆黄,不仅外型精致清新,口味也无比细腻,清甜爽口!绝对是很多“小仙女儿”的心头爱,有木有!


08 | 芝麻烧饼




芝麻烧饼,又叫高炉烧饼,是一种常见的北京小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄,外皮酥脆,内部柔软,香鲜味美。

北京涮羊肉必备!

芝麻烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。




除此之外,懂吃的人还会跟老板提出多加鸡蛋~!散发着淡淡花椒盐和小茴香香气的芝麻烧饼是令很多“老北京”魂牵梦萦的小吃。而且它绝对是亲朋好友聚会涮锅不可缺少的小吃好嘛!


从今天起,北京烤鸭店也接受大批量的芝麻烧饼预定哦!


09 | 蛤蟆吐蜜




“蛤蟆吐蜜”又称豆馅烧饼,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名。在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。这种烧饼的面皮一定要薄,豆沙馅要大!口感跟流沙包很像哦,只不过是豆沙馅儿~别有一番风味~


在跟北京朋友聊天过程中得知,这种小吃一般人根本做不来的!想在北京烤鸭店吃到它,也需要提前预定哦!


10 | 芝麻酱糖火烧




芝麻酱糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的芝麻酱糖火烧最出名。芝麻酱糖火烧香甜味厚,绵软不粘,特别适合老年人食用。 对了,这款小吃好吃却不好做哦!估计整个大多地区,也只有北京烤鸭店他们家才有得卖吧。没吃过的朋友不妨去尝尝鲜~


11 | 炸糕




炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。

金黄酥透的炸糕,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。




这道小吃真真令小编惊喜~因为它实在是太太太香啦!

你一定要去试试!


12 | 油炒面




油炒面是什么?

很多生长在南方的朋友,记忆中很可能没有这种东西,又或许认为它是一种炒面条。可是对于生活在华北东北一带的人来说,大多都知道甚至吃过这种东西。

也有的是叫法不同,称之为“油茶面”,其实都是同一种小吃。

而对于很多“老北京”而言,油炒面往往承载着许多童年的记忆... ...




它的主料为面粉、香油或牛油,可分香油炒面和牛油炒面两大类,又分甜咸两种吃法,含有丰富蛋白质、碳水化合物等营养成分。

早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面,既经济实惠、方便快捷,又营养丰富味美可口,是一种老幼皆宜的美味佳肴,如果你嫌自己在家做麻烦的话,来北京烤鸭店点上一碗吧!


13 | 老北京炸酱面




老北京炸酱面可谓是北京小吃之首!有太多文学名家、美食家写过这种最简单却又最有名的面食,如梁实秋、刘奇、唐鲁孙。可以说,这种所谓“普通的面条”早已被上升为“象征北平文化”的高度,可见美食总是与文化息息相关。




吃炸酱面,讲究三样:劲道有嚼头的面条、色彩斑斓的各色面码和醇香诱人的炸酱!炸酱还必须得小火慢熬烹制而成。在北京烤鸭店里,吃货们就可以尝到最为道地的老北京炸酱面哦!还等什么?快来试试吧~


14 | 老北京炒饼





炒饼是典型的北方吃食,制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素,还可根据自己的口味发挥。它可以说是北京街头餐厅的保留节目了。但是就好像很多地方美食一样,越是简单越是考验制作者的水平。





想吃到正宗干香十足的老北京炒饼的话,快来北京烤鸭店!


15 | 酥皮肉饼



酥皮肉饼也是老北京小吃之一,大小跟门丁肉饼相近。

内陷分为猪肉和牛肉的,表皮酥到一碰就要掉渣~一款非常好吃的小吃!


16 | 糊塌子




糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,指的是把西葫芦擦成丝,和面拌成糊,再和辅料拌匀,饼铛烧热,淋少许油,倒入面糊摊平(圆形),两面烤焦即成。




糊塌子入口松软鲜香,算是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。

17 | 木瓜牛奶




小编前面介绍了很多比较饱实的北京小吃,最后给大家说一款十分解腻的甜品小吃——木瓜牛奶!

木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品,含有丰富的木瓜酵素和维生素A,具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。

喏~以下就是北京主厨特制的“木瓜牛奶”~




是不是超级可爱呢?非常适合饭后来一份哦~



最后~

送上他们家的福利活动~

👇🏻

北京烤鸭店活动福利来啦!

📍1 Glen Watford Dr.

Scarborough, ON M1S 2B7

· 活动内容 ·

凡转发本篇文章至朋友圈~

到店消费即可获得:

小吃类菜品8折优惠!

· 活动时间 ·

2019.2.26 ~ 2019.3.26

· 特别说明 ·

店家对本次活动有最终解释权

有空去吃个北京小吃呗~

毕竟这是~

很多人童年的味道~

~ ~

admin 最后编辑于 2019-02-28 15:23:19

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