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查看     | 回复 1 多伦多Church街的这家小店你来过吗?
本主题由 管理员 admin 于 2019/5/27 17:18:13 执行 转移帖子 操作

约克论坛美食频道

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多伦多知名寿司店--“Torch Pressed Sushi”又在多伦多Downtown(507 Church St.)开了新店啦,与原来位于北约克6026 Yonge街的一店相比,新店大了许多。这个以外卖为主的寿司店,以外卖的价格,多了堂食的选择,简直是锦上添花啊。








“Torch Pressed Sushi”以食材新鲜、高档、手法讲究等闻名于社交媒体,再加上外卖的价格,使其成为寿司界的新秀。尤其是他们使用自制蛋黄酱(Mayo),更使其成为多伦多寿司界凤毛麟角的讲究人儿。要知道寿司的口感全靠蛋黄酱,自制与渠道供应之间的差别,懂行的入口即知。






“Torch Pressed Sushi”的其他酱料也多为自制,因此口味会显得独特好吃。就连有形的麻将寿司,也独具特色,柔嫩诱人,那可都是高级圆米哦。这个麻将一样的寿司,就是炙烧押寿司,用模具压制的寿司,棱角分明,外形俊朗,也是Torch Pressed Sushi的店名之源和主打。














主打的9种压制寿司无论是金枪鱼、鳗鱼、三文鱼、腌制黄油鱼还是虾,一改寿司端上来只有色和味,从来闻不到香味的特点,喷火枪那轻轻地一燎,为它们添了无比的香。麻将寿司更独特的地方还在于,米团不仅仅是全米,而是米中有料,红黄绿翠,层次错落,内容口味都颇显丰富。与一般构成简单的寿司相比,显然是花样翻新了许多,关键还是非常新鲜,使得体验更加完美。




又到了多伦多最美的季节,“Torch Pressed Sushi”自然不会错过,推出了系列换季新菜式。Wagyu Nachos 就是精选澳洲和牛肉做成牛肉末,配以葱花、玉米粒、西红柿粒、日式芝士,配上刺激的芥末牛油果酱,放在船形的墨西哥玉米片上,口味都是日式中掺杂着墨西哥风。


Amazuppai Calamari看上去就是西洋范儿的炸鱿鱼圈,配菜是不吃不知道的腌制过的洋葱丝,酸甜口味,彻底吃不出洋葱的辛辣本色,与海味鱿鱼圈相当配哦。



Hokkaido scallop salmon sashimi 是北海道帶子和三文魚刺身,除了色彩上的差异和对比外,口感上的一韧一绵也是极好的感受。



而Miso Aji mushroom (起司蘑菇脆饼配味噌鲜奶油辣汁)和Rainbow quinoa salad ( 彩虹藜麦沙拉配日本梅子优乳酪汁)等,更是诠释了“Torch Pressed Sushi”不断推陈出新的执着和初心。



“Torch Bowls”是连饭带菜的小套餐,比如最新推出的和牛碗,选用的澳洲九级和牛肉,用日式烧烤酱加喷火烹制,点缀以芝麻和葱花调味,美味下饭不在话下。单说这澳洲和牛在超市每100克都要14到18加元,这碗精致和牛饭也不过19加元而已,所以了解了行情之后,就会知道这个价格的魅力。




Toro碗是选用日本吞拿鱼肚肉片,配以葱花、海苔丝,口味清淡海风,土拿绵口,海苔提味,是个小清新的餐式选择。



海鲜刺身碗则色彩斑斓,内容丰富。不但有日本雪蟹、北海道扇贝、黄油鱼、三文鱼、虾、土拿鱼、鱼子酱等,这小小一碗简直就是微缩版海洋馆,不用多说的高性价比。




正如在介绍“Torch Pressed Sushi”一店的时候曾经提到的成语“脍炙人口”,里面的“脍”就是指生的肉丝,日本刺身就是“脍”的一种刀法所成。公元14世纪时日本人就用“脍”来代表刺身。而“炙”就是火烤的意思。中国在明清之交的时候,已经放弃生吃肉片的习惯,代之以煎炒烹炸。





所以“Torch Pressed Sushi”就是“脍炙人口”的活生再现,在脍炙人口的网红店里体味故事里的脍炙人口。


Torch Pressed Sushi Downtown店地址:507 Church St. Toronto,ON M4Y 2C9

订餐电话:416-929-0678

Torch Pressed Sushi North York店地址:6026 Yonge St,North York,ON M2M 3W5

订餐电话:  416-733-8338

餐厅网址: torchpressedsushi.com

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约克论坛美食频道 最后编辑于 2019-05-23 10:59:26

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