我的版块:
您尚未登录,请登录后查看已收藏版块
站务 | 帮助  

首页 > 论坛首页 > 多伦多生活 > 美食天地 > 帖子正文

新 帖 回 复
查看     | 回复 1 佛跳墙到底有多奢华,看完原材料定是我吃不起的

梵高很烦

梵高很烦
| 只看楼主

佛跳墙可能很多人听都没听说过吧,不过南方人应该都有所了解。佛跳墙属于福建特色美食,属于闽菜系,相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。说是百年特色也是不为过的,不过佛跳墙出名的原因并不是它是百年特色,而是佛跳墙的价格,正宗的佛跳墙没有几千元是买不到的。那么佛跳墙到底有多奢华呢,为什么价格会这么贵,小五调查了很多的材料,才知道了其中的真正原因。

首先跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等,不过对于部分有钱人来说可能这些食材是不算什么的,或者说是能吃得起的。其实这只是第一步,佛跳墙对这些食材的要求还有更深一步的,正宗的佛跳墙是非常挑剔的,就说鲍鱼吧,需要选用国产九头鲍鱼海参必须是日本关东的,而且海参一定要母鳐鱼的。火腿也要是最好的金华火腿,看了这些是不是感觉佛跳墙的原材料是一份难求呢。

不要说吃了,对于我们一般家庭来说看到这些原材料就确定了是我吃不起的。这是第一步的选材,其实就是操作了,正宗佛跳墙对烹饪过程要求也是十分严格,这些海鲜要一个一个的烹饪,还要用荷叶包裹起来,以免香味流失。然后再放到专用的跳墙里。早古代的时候这种美食只有皇宫里的皇亲国戚才能吃得到,整个烹饪过程需要十天左右的时间,而且一个人是不可能完成的。给厨师配的都会有好几个助理,现在佛跳墙成了国宴上的重头菜,是拿来找到外国贵宾的。

难怪佛跳墙一种都别誉为最奢华的美食,看了这些食材都真切的感受到了这份奢华。不过这是正宗的佛跳墙,现在在市面上能吃到的基本都不是正宗的了,从价格就可以看得出来,几百块钱上千元的佛跳墙都不可能是正宗佛跳墙。不要以为你是有钱人就能吃得到正宗佛跳墙了,这种美食是可遇不可求。

回复 引用 收藏 举报
+1
(0)

论坛热帖
  返回列表 1 到第 确定
新 帖 回 复
标题
    
禁用 URL 识别
禁用表情
禁用 Discuz!NT 代码
使用个人签名
Processed in 31.2709ms; querycount:6