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查看     | 回复 1 买鸡蛋时,“红壳”鸡蛋和“白壳”鸡蛋有何不同?

马甲来了

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鸡蛋是我们日常生活最普遍的一种食材了,也是给孩子补钙必不可缺的佳品。鸡蛋的做法也多种多样,早餐煮一煮,煎一煎,午餐和晚餐还可以跟不同的食材搭配,简单方便,营养又美味。像鸡蛋这种物美价廉的食物,人们对它的需求量还是非常大的。然而我们在去购买鸡蛋的时候,超市中的鸡蛋大多分为两种颜色,一种是白色的蛋壳,还有一种是红壳鸡蛋。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋,我们平时该如何挑选呢?

买鸡蛋时,“红壳”鸡蛋和“白壳”鸡蛋有何不同?懂的人还不多,又涨知识了!

超市和菜市场和价格是差不多的,红壳鸡蛋大概是五、六块一斤,而白壳鸡蛋大概是十三、十四块一斤,价格贵上了一倍左右。很多人觉得贵的应该更有营养,所以觉得花大价钱买白壳鸡蛋也值。其实两种鸡蛋除了口感不同之外,其他并没有什么区别。很多人说白壳鸡蛋是土鸡蛋,比红壳鸡蛋营养更好,价格贵就贵吧,其实小编想说,才不是这样呢。鸡蛋的颜色不同,其实是因为鸡的品种不同所以生出的鸡蛋的颜色才会不同,和鸡蛋的营养价值没什么大关系。依据颜色来挑鸡蛋是不明智的,只需要挑选一些新鲜的鸡蛋即可。

该怎样挑选鸡蛋呢?

如果想做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋,或者拿鸡蛋炒菜,选择红皮鸡蛋比较好,因为红壳的鸡蛋蛋壳较薄,蛋黄是比较大的,而且蛋黄的颜色也比较深,炒出来的菜会更加好看。如果要做蒸蛋或者打蛋花汤,选择白壳鸡蛋会比较合适,因为白壳鸡蛋的蛋黄较小,蛋白比较多。

红鸡蛋的蛋壳比白鸡蛋稍微厚一点。正是因为这个原因,红鸡蛋比白鸡蛋更卖储存,所以很多人在挑选鸡蛋的时候会选择红鸡蛋,因为鸡蛋比较脆弱,购买回来的鸡蛋在带回家的路途中容易磕碰挤压,鸡蛋容易破掉,所以买红皮鸡蛋,更耐储存。颜色粉嫩的鸡蛋会比较新鲜,如果颜色已经完全变成灰白色,这个时候鸡蛋就已经放置了很长时间不够新鲜。

储存蛋的时候,最好用蛋托把散装蛋放入冰箱里,而且要大头朝上,小头在下,这样可避免散黄的情况。而且蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物入侵,也有利于保证蛋品的质量。还有记得不要一次性大量购买鸡蛋,10天以内的鸡蛋,品质是最好的。

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