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查看     | 回复 1 火锅店差点倒闭,老板一拍脑袋想个点子,每天晚上店门口都排长队

baronbaiyu

baronbaiyu
| 只看楼主

吃饭还是人多一起吃更香,可是几个人凑在一起吃饭就会有一个问题:究竟吃什么。每个人的饮食喜好各不相同,当你不知道人多不知道该点什么菜的时候选择吃火锅准没错。火锅是一种包容性极强的饮食方式,不过香港某位号称美食家的老先生说中国最应该淘汰的美食就是火锅,这位香港老先生的想法咱们实在不敢苟同。咱们中国人有一句形容交情深关系铁的话叫一个锅里吃过饭,吃火锅不就是正儿八经的一锅里吃饭嘛。

中国菜肴门派太多,大多数都是硬桥硬马真技术比拼(过去练武之人把手臂称作桥,腰和腿叫马,硬桥硬马就是基本功很扎实没有花招的意思)而火锅则是不拘一格的食用方式,荤素贵贱什么食材都能往一个火锅里下,食材烫熟捞出来蘸酱吃很美味。正因如此火锅相当受欢迎,现如今几乎每一个小区楼下都会有火锅店,对于食客来说火锅店越多就越有选择性,但是对开饭店的老板来说就不一样了,很多火锅店的底料并不是自家厨师炒制而是大量批发来的,这就造成了很多家火锅店的火锅吃起来几乎都是一个味道,吃火锅涮的菜和肉各家店几乎都一样,连火锅底料也一样了,就已经很难在口感上做出优势吸引人,所以越来越多的火锅店都是靠搞些活动来苟延残喘。

现在的火锅店生意好不好大多不是靠锅底和涮菜,而是靠开店的地理位置和优惠活动,但是优惠活动搞多了也没意思,食客们也不傻店家搞活动的羊毛不可能出在狗身上。有一家火锅店本来都打算年底挺一波,等来年春天转让出去,到时候请一群人到店里吃吃喝喝造成一种生意很好的假象忽悠人赶紧接盘,可是老板突然灵机一动让火锅店生意立马火爆了。

火锅店老板一次偶然的机会发现很多老年人都跑去听保健品讲座,本来是抱着蹭免费鸡蛋的想法跑过去的,结果愣是买了一堆三无保健品回家。于是立马想到做生意人要抓住用户的痛点,现如今做生意基本上都是遵循老人怕死小孩怕笨女人怕丑男人怕不行这个痛点,既然是做餐饮生意的那就可以把所有人群的痛点全部塞进来,老板灵机一动决定他的火锅店以后不叫什么正宗某地麻辣火锅了,改叫绿色养生火锅,火锅店里那些碍事的摆设扔掉换成水培蔬菜架子,客人们吃的菜大多用水培蔬菜,让他们看得见这些蔬菜很干净没有受污染。

各种生菜、豆苗、菌菇全部是水培,客人们吃啥自己连盆子端走,自己用店里配的剪刀剪菜往锅里下。很多来吃饭的人都是带着全家老小来用餐,不少孩子根本没见过蔬菜是怎么生长的,来这里吃火锅刚好可以看到最新鲜的蔬菜,很多大人也是第一次见到水培蔬菜。火锅店老板不厌其烦地告诉食客他店里的蔬菜都是无土栽培不打农药,可以放心吃。

几乎每一桌客人都是一副没见过世面的样子在狂拍照发朋友圈,本来火锅店老板打算推出发朋友圈集赞送饮料的活动,可是一看很多人都很主动发朋友圈,就决定暂时不搞这个活动,等食客们新鲜感过去后再搞集赞活动。很多人出去吃饭都喜欢发个朋友圈,这种水培蔬菜火锅店别无二家所以来这里吃饭的食客们拍照更有积极性,每个人都希望自己独一无二,可是这一点却是所有人的共同之处。每天晚上尤其是周五周六晚上火锅店门口都要排期很长的队伍,可见人人都有好奇心。

实际上水培蔬菜目前最多能达到土壤栽培的效果,营养成分和口感暂时还没有超越土壤栽培的蔬菜,可是火锅店宣传说这样很健康无污染,很多人也真能相信,可见大多数人是没有主动拓展知识的习惯,其实水培蔬菜究竟能比土壤种植的蔬菜强多少强在哪里,上网搜一下就知道了呀,其实水培蔬菜只有一种优势,那就是蔬菜没有土传病害,可问题是谁吃菜不是把菜洗得干干净净的啊。

火锅店搞的水培蔬菜宣传说绿色无污染生长看得见,就能吸引很多人到店里吃火锅,其实水培蔬菜也是普通蔬菜,只是店家一种吸引人的噱头。不过火锅店老板的确很机智,火锅底料还是那个底料,除了部分水培蔬菜以外其它的鱼丸虾饺各种肥牛卷羊肉卷都还是以前的老样子,但是来吃火锅的人心里感觉就是跟以前不一样。

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