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查看     | 回复 6 走过路过的家乡美食--内蒙古乌海篇(重口味 )

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| 只看楼主
首先科普下地理:乌海在哪?

乌海市素有“黄河明珠”的美誉,三山环抱,一水中流,民风淳厚。乌海市境内资源富素以“乌金之海”著称。优质焦煤、煤系高岭土、石灰岩、铁矿石、石英砂、白云岩等矿产资源储量大、品位好、易开采、相对集中配套、工业利用价值高。乌海市水土光热资源丰富,适合葡萄种植,有“葡萄之乡”的美称。


百度提供的一些乌海美景








肉苁蓉:(不要歪想)










和公司孙总聊天,凸起了对天苍苍野茫茫的大漠的兴趣

毕竟口外🐏的名气很大。

果不其然,又暴露一次纯吃货的本质


Google一下 新浪推荐的美食列表如下:

果然夯实!!!真乃肉嘟嘟


NO.1:油锅牛三宝乌海特色美食,味道鲜美、营养丰富


乌海市特色美食油锅牛三宝,在清炖牛尾的基本上,加上发制并切好的牛蹄筋片,发制改刀成菊花形的牛鞭,再插手发制好的香菇或口蘑等辅料,调上味,点燃酒精锅盖上盖上席,由处事人员起盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功能。


NO.2:蒙古馅饼乌海特色美食,味道鲜美、营养丰富



还是这个不错 符合我们这种小家碧玉的习惯



NO.3:肴驴肉乌海特色美食,味道浓香、油而不腻。



天上龙肉,地下驴肉 话不多说,吃起!

NO.4:烤猪蹄乌海传统美食,肉香纯正、肥而不腻。



蛋白 胶质 圆润 弹性  都有    顶!
哎!!!就是买不到合适的腰身的裤子

NO.5:清汤牛尾乌海特色美食,口味咸鲜、营养丰富。


这个好像也不错,我也常常炖牛尾+西红柿+洋葱+胡萝卜,真不错。
相比这个乌海的牛尾清汤,out了。
内蒙古传统风味名菜。也是乌海当地有名的特色菜之一。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。


乖乖弄底个咚,实在!

NO.6:猪肉灌肠乌海特色美食,味道鲜美,非常好吃。



重口味!!!饭前勿看
内蒙灌肠绝对是内蒙美食里的实力派。没有之一!!!
事实说话——就这色相,八大菜系里也难见!
独一份啊!其实……其实……
长成这磕碜样,灌肠也是有难处的呀!
长得丑的原因分析

内蒙古的灌肠,单从色相上看,就已经输在了起跑线上,这要从它的“出生”说起。
灌肠是游牧民族发明的一道美食,是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料,煮或蒸熟后汆食、煎食的一种食物。
因原料不同,灌肠分三肠、五肠。灌注羊血的叫血肠;填装碎肉丁的叫肉肠;装以面糊和油混合品的叫面肠;以羊油为主料加拌肉丁的叫油肠;填装切碎肝脏丁的叫肝肠等。灌注血肠时,拌入食盐,有的加点葱末,在开水锅中翻滚十余分钟,即可捞出切段而食。装肉肠的肉丁切得比较粗,并加盐、花椒粉、生姜末等佐料,煮熟切段,食时肉嫩味鲜,不腻不塞牙,味道绝美。面肠以豆面为主(也有用白面的),加一些羊油、葱末,调以盐、姜粉,煮熟后切—段放在火上反复烘烤,等到皮黄脆硬时吃,馅香皮脆,十分可口。油肠以肥腻见长;肝肠以嫩软取胜。
肉肠用切碎的肉丁、炒熟的面粉、肠油和葱花、盐、花椒面、姜面等调料拌和后,装入洗净的肠子,慢火煮熟即是。汉族、土族和农业区藏族农民杀猪时用猪肉、猪肠制作,称为“起码”(藏语音译,意为肉肠)。回族、撒拉族群众则用羊肉、羊肠制作。
血肠在宰猪杀牛、羊时,用干净容器盛接的新鲜干净血液中加入盐等调料,搅匀,灌入洗净的肠子,煮熟即为可食用。面肠将豌豆面粉和葱花、盐、花椒粉、姜粉等调料和匀调成糊状,灌入洗净的牛、羊、猪肠子,煮熟即可食用。油肠新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。用刚屠宰的新鲜肥羊肉或羊油加肉丁,调入盐、花椒粉、姜粉、葱末、蒜苗、野葱末等,用冲洗干净的羊肠灌装,投进锅里煮几滚,即可出锅享用。具有很浓的草原风味和野外风味。


看后文凭+10级  请记录这个知识点


NO.7:羊肉粥乌海传统美食,深受当地人喜爱。




谁说养生一定要吃素?来一碗内蒙古羊肉粥,温补不上火
正值水草丰美、牛羊肥壮的季节,在蒙古族群众传统民俗活动——敖包大会上,熬肉粥分食给参加祭祀敖包的人算得上是祭敖包活动的一大亮点。

谁说养生一定要吃素?来一碗内蒙古羊肉粥,温补不上火

在远离敖包的平坦地好,大铁锅架起,锅内是新宰杀的羊肉和羊骨头和大米掺在一起,加上少量盐,正熬制羊肉粥。很远就能闻到香味。
蒙古族及牧业民族的肉粥分两种,有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥一般是食用手把肉后。用煮肉汤加大米熬。正宗的肉粥味美无比。

NO.8:烤羊背乌海传统美食,深受肉食者追捧




烤羊排和烤羊背的区别,我在这里解释一下:你先找一只羊,然后两手抱住羊脖子骑在羊身上,你骑的地方就是羊背,而左右两腿夹着的地方则是羊排。烤羊背用的是从羊的颈椎、胸椎、腰椎到尾椎、羊尾巴的这一段


NO.9:乌海葡萄乌海特产水果,含糖量高,非常甜美





地区介绍中也说了 沙漠中的葡萄是顶级的。估计酿酒不错。

NO.10:驼掌乌海特色美食,酥香鲜嫩、风味独特。







骆驼全身都是宝,尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。

  驼掌营养丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国:四大名菜:之一。古代宫廷御膳用的北八珍,驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵,均被内地星级宾管订购,即是被誉为驼乡的额济纳豪华宴会上,也是很少能够品尝到的。


果然  菜菜都是硬菜,厉害&
孙总:这个您都吃过???
“没有 这个真没有“
写这些菜的一定不是乌海人!!!
在乌海生活40多年的您在乌海喜欢吃啥?
----驼峰夹馍
娜丽?????


这个驼峰油性大,做肉夹馍最好,




骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分。其中脂肪含量为65%,而且它的胆固醇含量也很低,是一种健康肉食

国外的驼峰汉堡和乌海的驼峰夹馍,还有靠全骆











(不知道,钻到烤全骆的肚子里面吃肉是怎样的感脚?


吃肉 我只服内蒙人


跪地  膜拜中》》》》》》》

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Bluepighome

Bluepighome
|
     2 楼
乌海的烧烤最好吃

ARIGHTTRAVEL

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| 只看楼主
     3 楼
您是土生土长 还是路过打个酱油 ? 您不会说的是羊肉串和骆驼肉串吧?

xinyonghu

xinyonghu
     4 楼
这两天在 油管上看有个 内蒙牧区姑娘拍的东西,那个手把肉 才是厉害的肉,厉害的菜

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| 只看楼主
     5 楼
只要是肉  茫茫草原才是家 现杀现做  一定好

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| 只看楼主
     6 楼
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