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查看     | 回复 1 糖醋排骨家常做法 怎么做好吃
本主题由 管理员 约克管家 于 2019/8/18 5:48:57 执行 转移帖子 操作

aotong010

aotong010
| 只看楼主
  从小最爱吃的一道菜,经典的神仙糖醋口味,好吃更好做~





  用料

  排骨
500克


  料酒
1勺


  生抽
2勺


  糖
3勺


  酱油
4勺


  葱姜
适量


  香叶八角花椒
适量


  芝麻
适量


  糖醋排骨的做法

  1 买来的排骨切成小块,洗净放入凉水中泡,去血水,反复两三次。






  2 凉水下锅焯排骨,倒入2勺料酒,几颗花椒,适量白胡椒粉,姜片,葱叶子去腥。





  3 水开后煮几分钟就捞出






  4 起锅放油,加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨,小心溅..,要是糖色没上色或者没炒糖色,这时加入少量生抽,让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。






  5 最关键的一步来喽,调糖醋汁~料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。上色后放入料汁,炒出香味后加入开水没过排骨,转小火炖30多分钟。






  6 炖30来分钟之后,筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。






  汤汁粘稠裹满了排骨,装盘撒点芝麻点缀一下~😋



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