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查看     | 回复 2 排骨蒸芋头
本主题由 管理员 约克管家 于 2019/8/31 17:54:18 执行 转移帖子 操作

Lillianlu

Lillianlu
| 只看楼主




https://youtu.be/7AdyHtAaj-E

点击上面链接可以观看视频噢,谢谢
我的频道:cookwithlillian/爱在厨房


食材:

猪排骨                    500g
芋头                        400g
辣椒                          1 个
盐                              5g
糖                              5g
生抽                          15ml
黑豆豉                      15g
蒜 泥                          4 瓣
油                              30ml
蚝油                            10ml
厨用酒                        15ml

方法:
1. 清洗排骨并在水中浸泡15分钟,沥干水分,用厨房纸擦干排骨
2. 腌制排骨:在排骨中加入盐5g,糖5g,生抽15ml,黑豆豉15g,蒜泥4瓣,油30ml,蚝油10ml,拌匀后放入冰箱至少30分钟
3. 切好芋头和辣椒
4.  把芋头放入碗底,然后铺上腌制的排骨,加上厨用酒15ml
5. 水煮沸后,蒸45分钟到1小时至排骨和芋头软烂,以辣椒点缀
6.出锅

要点:

1. 排骨至少要腌制30分钟,为了更好的口感应腌制3小时左右
2. 蒸的时间比较长,锅内需加足够量的水
3. 芋头可以引起皮肤瘙痒,应戴手套
4. 把排骨水分擦干可达到更好的腌制效果

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Lillianlu

Lillianlu
| 只看楼主
     2 楼
这个在茶餐厅里是很受欢迎的,有兴趣就试一下吧
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