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华商餐馆会

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安省华商餐馆会,成立于一九八零年,属非牟利组织,旨在团结省内华商餐馆,通过组织力量为同业争取福利,向各级政府反映同业之意见,积极宣传中菜文化,并激发同业之间的互助精神。于服务同业为宗旨,本会主办各种专业讲座和课程。


酒类服务证书班

(SMART SERVE酒牌)

9月18号星期二,早上11点到下午2点

中文上课+考试



食物卫生课程班

(FOOD HANDLER食物卫生课程班)

9月19号,9月26号星期三早上10点到下午5点

中文上课+考试





有关开课时间及内容欢迎致电本会查询。星期一至星期五,中午12点至下午4点。或关注本会微信公众号回复姓名(英文拼音),电话号码跟报哪科来留位,谢谢

138 D’Arcy St. , Toronto, ON M5T 1K3

(416) 340-7850 [email protected]


华商餐馆会 最后编辑于 2018-08-25 12:01:27

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论坛热帖

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     2 楼
6月考的酒牌, 已经回来了

6月份以前考的同学,有一些同学还没拿,你记得要回来拿证喔


请各位同学在办公时间星期一到星期五下午12点-4点到办公室拿证,如果本人没空,可以请家人朋友代领,请带上收据以便查核,谢谢




(416)340-7850

138 D’Arcy St. , Toronto, ON M5T 1K3

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     3 楼
加拿大宪法将政府职责分为三个级别
联邦
省或地区
市政

每个政府级别都有自己的法律管理,大多数卫生法规都是由省/地区政府制定。食品业的每个方面都受到三级政府(联邦,省/地区和市政机构)的监管。

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     4 楼
8月份的酒牌课跟卫生证都已经满了,下一课要到9月,谢谢

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     5 楼
8月份全部课程已经满了,9月份的课程是,酒牌9月18号早上11点,卫生证是9月19号,9月26号早上10点,请早联系我们留位谢谢

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     6 楼
《酒牌 Smart Serve》



7月考的酒牌, 已经回来了

7月份以前考的同学,有一些同学还没拿,你记得要回来拿证喔



《卫生证 Food Handler》



7月考的卫生证,已经回来了

7月份以前考的同学,有一些同学还没拿,你记得要回来拿证喔



请各位同学在办公时间星期一到星期五下午12点-4点到办公室拿证,如果本人没空,可以请家人朋友代领,请带上收据以便查核,谢谢




(416)340-7850

138 D’Arcy St. , Toronto, ON M5T 1K3

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     7 楼
预防措施:
食物储存和准备区域上的所有灯必须具有防碎盖
确保从箱子和板条箱中取出钉书钉,钉子和其他物品
不要用玻璃器具舀冰,应使用商业级食品级器具,带把手的塑料或金属勺,用于饮料的冰块应该独立冷却
如何避免食物受到污染
化学品(清洁材料)应与食品分开存放
不要用食材器皿存放化学品
化学品必须保存在原包装中
高酸性食物不应存放在金属制品中,以免酸溶解金属进入食物
准备食物必须避免佩戴任何饰品
整理头发,戴上(发网,帽子,厨师帽)准备食物,保护食物免受头发或其他交叉污染。
避免因墙壁和天花板老化而造成的碎屑落入食物中

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     8 楼
食源性疾病可能由化学,物理,微生物和过敏原污染引起。其中最常见的原因就是微生物污染。
微生物是只能用显微镜观察的生物。
微生物无处不在(食物,水,人类,动物,环境)
让我们生病的微生物被称为“病原体”。
有时我们的食物可能被细菌,病毒,寄生虫,真菌等有害微生物(病原体)污染。
由细菌,病毒或寄生虫污染的食物引起的食源性疾病,归类为微生物性的食源性疾病,而细菌性疾病是食源性疾病里面最常见的(安省公共卫生部2015年)

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     9 楼
细菌
(沙门氏菌Salmonella, 大肠杆菌Escherichia coli, 肉毒杆菌Botulinum,弯曲杆菌Campylobacter)
细菌无处不在,难以被杀死,可以通过空气传播,细菌在危险温度区里面每20分钟,数量就会翻倍,在不适合的环境中,细菌会停止生长并变成孢子,等待环境重新出现并恢复活跃。
(金黄色葡萄球菌,E. cylindroides)
在生长过程中产生毒素的细菌

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     10 楼
重要事项
细菌孢子不会被烹饪温度或大多数消毒剂破坏。
病毒,单细胞生物和寄生虫不能在食物中繁殖,但它们可以通过载体转移到食物中。细菌也可以通过载体转移到食物中。
微生物可以在食物,处理者和环境之间传播,如果我们能够保持个人卫生并正确地洗手将有效地控制我们食物中的细菌数量,以防止直接和间接传播。
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